rosmariini – Parempaa kuin ihan huonoo

Sitruunainen voi-rosmariinikana

8.1.201919.1.2020Annukka

Kirpeä sitruuna ja aromikas rosmariini ovat loistava pari maustamaan tätä helppoa ja nopeasti valmistuvaa kanaruokaa. Nopeus ja helppous ovat aika tärkeitä kriteerejä varsinkin arki-illan ruoille ja mikä parasta, tästä ruuasta ei makua puutu! Kun teet tästä tuplasatsin, riittää ruokaa seuraavallekin päivälle.

Sitruunainen voi-rosmariinikana 4lle

4 kanan rintafilettä
3 rkl voita
1-2 sitruunaa
1-2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
suolaa
mustapippuria myllystä

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Asettele kanan rintafileet pieneen uunivuokaan. Mausta kanat reippaalla suolalla ja ripauksella mustapippuria. Leikkaa voi nokareiksi ja asettele nokareet kanojen päälle. Hienonna rosmariini ja ripottele myös se tasaisesti kanojen päälle. Pese sitruuna huolellisesti ja viipaloi se renkaiksi. Asettele lopuksi vielä sitruunanrenkaat kanojen päälle. Paista uunissa n. 20 min tai kunnes kanat ovat kypsiä. Tarjoile riisin ja salaatin kanssa.

Sitruksiset kanankoivet

12.3.20157.12.2019Annukka

Kanankoivet ovat sellaisia, jotka tasaisin väliajoin houkuttelevat kaupan grillipisteellä. Kyllä niitä tulee silloin tällöin hankittuakin kun tarvitsee esim. nopean lounaan töihin. Jostain syystä niitä ei tule kuitenkaan usein valmistettua kotona. Tammikuun Talo & Koti -lehti tarjosi muutoksen tälle tilanteelle 🙂 Tammikuun lehdessä oli ohje näille sitruksisille kanankoiville ja ainekset päätyivät aika lailla samoin tein kauppalistalle. Ohjeesta on jätetty curry pois, koska se ei kuulu meidän makumaailmaan. Jos haluat sitä käyttää, niin lisää 1 tl currya mausteliemeen.

Sitruksiset kanankoivet
4 broilerin koipi-reisipalaa
1 yksikyntinen valkosipuli
reilu loraus oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä

Mausteliemi:
1/2 appelsiinin mehu
1/2 sitruunan mehu
2 dl valmista appelsiinimehua
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl soijakastiketta
2 tl Provencen yrttiseosta

Vuokaan:
1 lime
1/2 appelsiinia
1/2 sitruunaa
muutama rosmariininoksa

Marinoi edellisena iltana kanankoivet. Kaada niiden joukkoon loraus oliiviöljyä, raasta joukkoon valkosipuli ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna maustua yön yli.

Kuumenna loraus öljyä pannulla ja paista koivet kauniin ruskeaksi. Ripottele koiville vielä hiukan suolaa. Sekoita mausteliemen ainekset. Kaada liemi uunivuokaan ja asettele kanankoivet päälle. Viipaloi sitrushedelmät ja laita viipaleet ja rosmariininoksat koipien päälle. Kypsennä 200 asteessa n. 50 minuuttia. Tarjoile avocadolla ja parsakaalilla höystetyn vihersalaatin kera.

Lammaslihapullia mökkikeittiössä

20.2.20143.3.2014Annukka

Joulupukki toi Mickelle mielenkiintoisen keittokirjan, nimittäin Suuren lihapullakirjan. Siitä ollaan testattu vasta yksi resepti, tosin kirjasta löytyy monta hyvää liha-, kala- ja kasvispullaohjetta, mitä on testattava. Kirjan omistaja sai tehdä ensimmäisen valinnan ja lautaselle päätyi lammas-rosmariini-valkosipulipullat. Mökillä on ihana kokata, vaikka tilat ovat pienemmät, niin fiilis on ihanan kiireetön ja leppoisa.

Ainekset:
2 rkl oliiviöljyä
1 iso hienonnettu sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 kananmuna
500 g lampaanjauhelihaa
100 g korppujauhoja
2 rkl tuoretta rosmariinia silputtuna
2 rkl tuoretta persiljaa silputtuna
2 tl kokojyväsinappia
1 sitruunan kuori
1 rkl vastapuristettua sitruunan mehua
1 tl suolaa
mustapippuria.

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota silputut sipulit. LIsää hetken kuluttua myös valkosipuli ja kuullota vielä hetki. Anna näiden jäähtyä.. Vispaa muna isossa kulhossa. Lisää joukkoon loput ainekset ja möyhi taikina käsin tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Jos raa’an taikinan maistaminen ällöttää, paista pieni nokare taikinaa pannulla maun tarkistamiseksi. Pyörittele taikinasta tiiviitä lihapullia ja laita ne leivinpaperin päälle pellille. Paista uunissa 220 asteessa n. 15-18 min. Tarjoa haluamiesi lisukkeiden kanssa, meillä oli perinteisesti perunamuusia.

Vinkki! Koska lammasjauheliha on kovin vähärasvaista, tuli lihapullista tällaisenaan ehkä hiukan kuivia. Ideaalitaikina olisi mielestämme 300 g lammasjauhelihaa ja 200g sika-nautaa tuomaan vähän mehevyyttä kokonaisuuteen. Punaviinikastike sopisi näiden pullien kanssa loistavasti, sitä me tehdään lammaspullien kaveriksi ensi kerralla!

Jaa tästä

Tykkää tästä:

Jaa tästä

Tykkää tästä:

Jaa tästä

Tykkää tästä: