Kategoria: Kanaruuat

Yrttiset kanajauhelihapihvit ja uunibataatit

Annukka

Meillä rakastetaan jauhelihapihvejä! Niinkin paljon, että välillä voisi vaikka vaihtelu virkistää 😉 Siksipä lähdin rohkeasti tekemään vaihteeksi jauhelihapihvejä kanan jauhelihasta. Kanajauhelihataikina maustettiin reilulla määrällä yrttejä, sillä ne sopivat kanan makuun täydellisesti. Ensi kerralla taidan kokeilumielessä raastaa joukkoon vielä pikkuisen sitruunan kuorta. Uunibataatit olivat ihana lisuke kanapihvien kanssa.

Yrttiset kanajauhelihapihvit (n. 10 kpl)

800g kanajauhelihaa
1 kananmuna
1,5 tl suolaa
mustapippuria
1-2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
0,5-1 tl kuivattua oreganoa

Uunibataatit

1 iso bataatti kahdelle syöjälle
oliiviöljyä
suolaa
chilihiutaleita

Valmistele ensin uunibataatit. Kuori bataatti ja leikkaa se viipaleiksi. Isoimmat viipaleet voit leikata vielä puoliksi. Laita viipaleet uunivuokaan ja pirskottele päälle hiukan oliiviöljyä. Mausta bataatit runsaalla suolalla ja chilihiutaleilla. Esikypsennä bataatteja uunissa 225 asteessa n. 10 minuuttia ennen kanajauhelihapihvien paistoa.

Laita kanajauheliha kulhoon. Lisää joukkoon kananmuna ja mausteet. Hienonna timjami ja lisää myös se jauhelihaseokseen ja sekoita hyvin. Voit paistaa pannulla ihan pienen nokareen taikinaa tarkistaaksesi, onko taikinassa tarpeeksi mausteita omaan makuusi. Muotoile taikinasta haluamasi kokoisia pihvejä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista pihvejä uunissa 225 asteessa n. 20 min, kunnes pihvit ovat kypsiä. Pidä tämä aika myös bataatteja vielä uunissa. Tarjoile uunibataattien ja salaatin kanssa.

 

Appelsiinikana

Annukka

Instagramissa tuli vastaan herkullisen näköinen kuva uunissa valmistetusta kanasta, jota koristi kauniisti kypsyneet appelsiininlohkot. Yleensä itse pidän appelsiinista eniten sellaisenaan tai mehuna, mutta tässä kuvassa oli jotain niin houkuttelevaa, että reseptiin piti tutustua tarkemmin. Ohje on peräisin Rajamäen sivuilta, olen erilaisten etikoiden suuri ystävä, joten päätimme testaa miten kana, etikka ja appelsiini taipuu yhteen. Ohjetta on hitusen muokattu alkuperäisestä. Testaus kannatti, sillä koko meidän porukka tykkäsi tästä ruuasta todella paljon! Ja iso plussa siitä, että ruoka valmistuu helposti ja nopeasti ja siitä voi kätevästi tehdä tuplasatsin, niin ruokaa riittää seuraavallekin arki-illalle.

Appelsiinikana 4lle

8 kpl ohuita kanan rintafileitä
1 rkl oliiviöljyä
suolaa

Marinadi:
2 dl ananastäysmehua
2 rkl soijakastiketta
3 rkl omenaviinietikkaa
1 tl timjamia
1 tl valkosipulirouhetta
½ tl kurkumaa

Lisäksi:
1 appelsiini
6 valkosipulinkynttä

Lorauta oliiviöljyä pannulle ja paista kanojen pintaan kuumalla pannulla kaunis väri molemmin puolin. Mausta kanat kauttaaltaan suolalla ja laita uunivuokaan. Sekoita marinadin aineet ja kaada liemi fileille. Kääntele fileitä liemessä, jotta kanat maustuvat tasaisesti joka puolelta. Pese appelsiini ja leikkaa se lohkoiksi ja laita lohkot vuokaan. Lisää myös kuoritut ja puolitetut valkosipulin kynnet. Nosta vuoka uuniin ja kypsennä 200 asteessa n. 30 minuuttia. Tarjoile riisin ja vaikkapa uunikasvisten tai paistetun broccolinin kera. Mausteinen, kypsynyt appelsiini maistui todella hyvältä riisin ja kanan kanssa.

Butter chicken

Annukka

Butter chiken on intialaisen keittiön klassikko. Voissa paistetut broilerin palat yhdistetään maukkaaseen tomaattikastikkeeseen. Selailin syksyn Glorian Ruoka & Viini -lehteä ja vastaan tuli ”tuttu” naama, White Trash Diseasen Nata. Natan resepteitä on meillä testattu aikaisemminkin. Lehdessä oli muutaman sivun juttu Natan kokkaamista nopeista ja nokkelista ruuista. Yksi jutun ohjeista oli butter chicken, ohje, joka sattuu olemaan mm. tämän talon teinin suosikkiannos intialaisesta keittiöstä. Päätimme yhteistuumin testata reseptiä ja täytyy sanoa että se ylitti kyllä odotukset! Koen aina, että intialaisilla on joku salainen keino miten he saavat kastikkeista niin ihanan täyteläiset ja maukkaat. Nata on ainakin päässyt tästä salaisuudesta jyvälle, sillä ruuasta tuli aivan superhyvää! Kiitos 🙂

Butter chicken 4lle

n. 600g broilerin ohuita fileeleikkeitä
1 + 1 rkl voita
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 cm:n pala inkivääriä
1/2 punaista chiliä
500g paseerattua tomaattia
1 tl garam masalaa
1 tl juustokuminaa
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
2 dl kuohukermaa

Lisäksi
riisiä tai naanleipää

Paista kanafileet voissa (1 rkl) pannulla kypsiksi, noin 3 min per puoli. Nosta fileet pois pannulta, anna niiden jäähtyä hetki ja kuutioi ne isoiksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipulit, kuori ja raasta inkivääri. Hienonna myös chili. Kuullota sipuleita voissa pannulla muutama minuutti. Lisää pannulle paseerattu tomaatti, inkivääri, chili ja mausteet. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Laita tässä vaiheessa riisi kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaisesti. Lisää lopukis kastikkeeseen kypsät broilerinpalat ja kerma ja kuumenna. Tarjoa riisin tai naanleivän kera.

Pirteän tulinen limekana

Annukka

Kirpeä lime. Ihana valkosipuli ja tulinen chili. Nämä ne sopivat kanalle kaveriksi! Olen kaivannut uusia kanareseptejä ja jäinkin miettimään miten saisin omasta kestosuosikistani, pippurisesta ananaskanasta luotua vähän uudenlaisen version, josta voisi tulla uusi kestosuosikki tämän kanakastikkeen rinnalle. Kanan kanssa pannulle mukaan tämän hetken lemppareita, limeä ja chiliä. Ja ah, tästä syntyy suolaisen kirpeä, valkosipulinen ja tulinen kanakastike, joka toimii hyvin neutraalin riisin kanssa. Rapea parsakaali tuo annokseen paitsi väriä, myös vähän rapsakkaa suutuntumaa.

Limekana neljälle:

600g kanan filesuikale
oliiviöljyä paistamiseen
3 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 limen mehu
1/2 – 1 yksikyntinen valkosipuli
1 chili
2 dl ruokakermaa
1/2 – 1 tl savupaparikamaustetta
suolaa
mustapippuria
raakaa parsakaalia

Ruskista kanafileet oliiviöljyssä pannulla. Lisää joukkoon vesi ja kasvisliemikuutio. Anna kiehua hiljalleen. Pilko chili pieneksi, raasta valkosipuli ja purista limen mehu ja lisää ne kanan joukkoon. Mausta savupaprikalla, suolalla ja mustapippurilla. Anna kiehua noin 15 min. Lisää lopuksi joukkoon vielä ruokakerma ja tarkista maku. Kastike saa olla tulisen kirpeä ja suolainen. Tarjoa keitetyn riisin kanssa. Lisää lopuksi annoksen päälle raakoja parsakaalin nuppuja.