Lehtikaalirisotto

Lehtikaali on ihanaa! Se on maukasta, monikäyttöistä ja terveellistä sekä ihanan ruoskuvaa suussa. Meillä lehtikaali on nykyään vakio ainesosa ihan sellaisenaan salaateissa ja on sitä silputtuna laitettu jauhelihakastikkeeseen ja jauhelihapihveihinkin. Nyt kokeiltiin lehtikaalirisottoa ja ihanaahan sekin oli! Me söimme risoton grillatun kanan kanssa.

Lehtikaalirisotto (lisukkeeksi neljälle – viidelle)
150 g lehtikaalia
1 sipuli
1/2 yksikyntinen valkosipuli
3 dl risottoriisiä
7 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
nokare voita
2 dl valkoviiniä
2 dl (50g) raastettua parmesania
suolaa
mustapippuria

Liota kasvisliemikuutio kuumaan veteen. Kuori ja hienonna sipulit. Sulata paksupohjaisessa kattilassa voi ja kuullota siinä ensin sipulit ja sitten myös riisi. Lisää kattilaan kuumaa kasvislientä vähitellen. Keitä riisiä miedolla lämmöllä ja lisää uutta nestettä aina, kun edellinen neste on imeytynyt riisiin. Sekoita riisiä aluksi koko ajan ja kypsymisen loppuvaiheessa silloin tällöin. Kaada joukkoon valkoviini ja keitä riisi vielä kypsäksi, riisin kypsyminen vaatii n. 20 minuuttia kokonaisuudessaan. Risoton tulee olla kermaista ja kosteaa, ei liian kuivaa. Lisää tarvittaessa nestettä jos risotto on kiehunut liian kuivaksi.

Silppua lehtikaali pieneksi. Sekoita lopuksi risoton joukkoon lehtikaali ja parmesan. Mausta risotto suolalla ja pippurilla. Tarjoa heti sellaisenaan tai tosiaan lisukkeeksi kanalle tai vaikka kalalle.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.