Avainsana: parempaa kuin ihan huonoo

Helppo pretzel-suklaapiirakka

Annukka

Suklaan ystävät hei! Tässä tulee helppo, herkullinen ja nopea suklaapiirakan ohje. Piirakan pinnalla olevat pretzelit tuo mutakakkumaiseen piirakkaan ihanaa rapeutta. Makean piirakan ja suolaisen pretzelin combo on herkullinen. Piirakka syntyy pienellä vaivalla ja ainekset löytyvät melkein aina kaapista. Tämän piirakan leipomisen jälkeen meillä täytynee olla jatkossa jemmassa yksi pussi pretzeleitä, sillä piirakka sai sen verran suosioita, että sitä leivottiin heti seuraavana päivänä uudestaan.

Pretzel-suklaapiirakka

150 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
n. 30 kpl minipretzeliä

Lisäksi vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele halkaisijaltaan 24 cm piirakkavuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. Sekoita sulatettu voi, sokeri ja kananmunat keskenään. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, kaakaojauho, vaniljasokeri ja leivinjauhe. LIsää jauhoseos taikinaan siivilän läpi ja sekoita vain sen verran kuunnes taikina on tasainen.

Kaada taikina vuokaan ja levitä se tasaiseksi. Asettele pretzelit pinnalle. Paista uunin keskitasossa noin 15-20 minuuttia. Piirakka saa jäädä hieman taikinaiseksi. Nauti piirakka hiukan jäähtyneenä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Butter chicken

Annukka

Butter chiken on intialaisen keittiön klassikko. Voissa paistetut broilerin palat yhdistetään maukkaaseen tomaattikastikkeeseen. Selailin syksyn Glorian Ruoka & Viini -lehteä ja vastaan tuli ”tuttu” naama, White Trash Diseasen Nata. Natan resepteitä on meillä testattu aikaisemminkin. Lehdessä oli muutaman sivun juttu Natan kokkaamista nopeista ja nokkelista ruuista. Yksi jutun ohjeista oli butter chicken, ohje, joka sattuu olemaan mm. tämän talon teinin suosikkiannos intialaisesta keittiöstä. Päätimme yhteistuumin testata reseptiä ja täytyy sanoa että se ylitti kyllä odotukset! Koen aina, että intialaisilla on joku salainen keino miten he saavat kastikkeista niin ihanan täyteläiset ja maukkaat. Nata on ainakin päässyt tästä salaisuudesta jyvälle, sillä ruuasta tuli aivan superhyvää! Kiitos 🙂

Butter chicken 4lle

n. 600g broilerin ohuita fileeleikkeitä
1 + 1 rkl voita
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 cm:n pala inkivääriä
1/2 punaista chiliä
500g paseerattua tomaattia
1 tl garam masalaa
1 tl juustokuminaa
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
2 dl kuohukermaa

Lisäksi
riisiä tai naanleipää

Paista kanafileet voissa (1 rkl) pannulla kypsiksi, noin 3 min per puoli. Nosta fileet pois pannulta, anna niiden jäähtyä hetki ja kuutioi ne isoiksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipulit, kuori ja raasta inkivääri. Hienonna myös chili. Kuullota sipuleita voissa pannulla muutama minuutti. Lisää pannulle paseerattu tomaatti, inkivääri, chili ja mausteet. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Laita tässä vaiheessa riisi kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaisesti. Lisää lopukis kastikkeeseen kypsät broilerinpalat ja kerma ja kuumenna. Tarjoa riisin tai naanleivän kera.

Hirvipullat

Annukka

Tähän aikaan vuodesta on meneillään riistakausi ja kauppojen lihatiskeiltä löytyy monesti tuoretta riistaa. Me olemme onnekkaita, sillä isäni käy hirvimetsällä ja sitä kautta hirvenlihaa päätyy myös meidän pakkaseen. Hirvenliha on mureaa, vähärasvaista ja maultaan mietoa.  Herkulliset hirvipullat maistuvat takuulla koko perheelle!

Hirvipullat

400g hirven jauhelihaa
400g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
1 kananmuna
n. 2 tl suolaa
maustepippuria
Santa Marian garlic & pepper mausteseosta myllystä

Kastike

reilu nokare voita
n. 2 – 3 rkl vehnäjauhoja
1 lihaliemikuutio
n. 4 dl vettä

Kuori sipuli ja silppua se pieneksi. Yhdistä jauhelihat kulhossa, sekoita joukkoon silputtu sipuli. Riko joukkoon myös yksi kananmuna ja sekoita jauheliha-sipuliseos huolellisesti taikinaksi. Mausta suolalla ja maustepippurilla, pyöräytä myllystä mukaan myös garlic & pepper mausteseosta. Tarkista maku, taikina saa olla maukkaan suolainen.

Pyöritä taikinasta pullia ja paista ne voissa pannulla niin että pullat ruskistuvat kauttaaltaan. Nosta lihapullat kulhoon odottamaan. Valmista ruskea kastike samalla pannulla missä paistoit lihapullat. Sulata reilu nokare voita pannulla ja lisää tirisevään voihin n. 2-3 rkl vehnäjauhoja. Sekoita vispilällä jauho-voiseosta kokoajan, kunnes se ruskistuu. Lisää vesi ja sekoita huolella. Kastike saa olla tässä vaiheessa aika ohutta, sillä se turpoaa kiehuessaan. Lisää lihaliemikuutio kastikkeen joukkoon ja sekoita kunnes kuutio sulaa. Lisää lopuksi lihapullat kastikkeen joukkoon ja anna niiden porista hiljalleen noibn 20 min. Tarkista kastikkeen maku, lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa hirvipullat perunamuusin, maustekurkun ja tomaatin kera.

 

Avocadosalaatti

Annukka

Avocadosalaatti on kiva ja näyttävä alkupala tai lisuke illallisvieraille tarjottavaksi. Kaipasimme grillatuille rapuvartaalle jotain raikasta ja maukasta lisuketta ja päädyimme kokeilemaan muunneltua versiota yhdestä aiemmin tekemästämme avocadosalaatista. Säästimme avocadojen kuoret ja niistä tulikin hauskat tarjoiluastiat salaatille. Salaatti toimii loistavasti grillattujen rapujen kanssa, mutta sopisi hyvin myös kanalle, lohelle ja lihalle kaveriksi. Me tarjoilimme salaatin ja rapuvartaat alkupaloiksi.

Avocadosalaatti 4:lle

2 avocadoa
1-2 tomaattia
basilikaa
n. 1 rkl pinjansiemeniä
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
limen mehua

Leikkaa avocadot puoliksi ja kaavi sisus lusikalla varovasti ulos. Poista myös kivi. Säästä tyhjät avokadonkuoret tarjoiluastioiksi. Pilko avocadot kuutioiksi ja laita kulhoon. Pilko myös tomaatit kuutioiksi ja lisää avocadojen joukkoon. Revi joukkoon muutama basilikan lehti ja lorauta perään oliiviöljyä. Sekoita ja mausta suolalla, pippurilla ja limen mehulla. Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla ja kunhan siement ovat paahtuneet ja jäähtyneet, sekoita ne vielä avocado-tomaattiseokseen. Nostele salaatti tyjiin avocadonkuoriin ja tarjoile alkupalana vaikkapa grillatun jättikatkarapuvartaan kanssa tai pääruuan lisukkeena.