mansikka – Sivu 2 – Parempaa kuin ihan huonoo

Mansikkagalette

28.6.20167.12.2019Annukka

Taannoinen muutaman päivän vesisade inspiroi leipomaan. Mansikkagaletet löytivät uusimmasta Maku -lehdestä ja suurin osa aineksista löytyi mukavasti valmiina kaapista. Lehdessä mainittiin, että pohjaan tuleva tuore minttu antaa siihen kivan twistin ja näin tosiaan on. Tämä pohjataikina oli todella hyvänmakuinen ja sitä tulemme varmasti käyttämään muihinkin piirakoihin. Samoin samalla ohjeella menee testiin myöhemmin kesällä myös mustikkagalette.

Mansikkagalette

Pohja
125 g kylmää voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl tuoretta minttua silputtuna
1/4 tl suolaa
2 rkl kylmää vettä

Täyte
1/2 l tuoreita mansikoita
2-3 kypsää nektariinia, persikkaa tai aprikoosia
2 rkl ruokokidesokeria
1/2 dl kuorittuja pistaasipähkinöitä rouhittuna

Voiteluun 1 muna

Koristelu
tuoreita mansikoitatuoretta minttua
tomusokeria

Nypi kulhossa kylmä voi, jauhot, sokeri, minttu ja suoka murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Siirrä taikina jääkaappiin tunniksi. Jaa taikina 9 palaan. Kauli ne ohuemmiksi pohjiksi. Pohjat saavat olla epäsäännöllisen muotoisia. VIipaloi mansikat ja nektariinit. Asettele viipaleita kaulituille pohille. Jätä reunoille pari senttiä tyhjää tilaa. Ripottele päälle sokeria ja pistaasipähkinärouhetta. Käännä reunat rennosti täytteen päälle. Voitele reunat vatkatulla munalla ja paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Koristele jäähtyneet galetet tuoreilla mansikoilla, mintulla ja tomusokerilla.

Vinkki! Galettetaikinan voi tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi. Se säilyy jääkaapissa ja pääset nopeammin leivontahommiin.

Lämpimät mansikka-melonivartaat

26.7.20157.12.2019Annukka

Ulkona sataa vettä, mutta Parempaa kuin ihan huonoo -keittiössä on kesä ja aurinko paistaa. Nimittäin kesäisillä ruuilla ja jälkiruuilla yritetään luoda edes vähän lisää kesäfiilistä. Lämpimät mansikka-menlonivartaat ovat helppo, raikas ja ihanan kesäinen jälkiruoka. Ohje on peräisin Ruokatorstain Kesä -kirjasta.

Lämpimät mansikka-melonivartaat

Puolikas cantaloupemeloni
1 rasia tuoreita mansikoita
muutama lehti tuoretta minttua
1 rkl juoksevaa hunajaa
1/2 sitruunan mehu

Mascarponevaahto
200 g mascarponejuustoa
1 1/2 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria

Perkaa mansikat ja halkaise ne jos mansikat ovat kovin isokokoisia. Kuori meloni ja piko se kuutioksi. Sekoita mansikat ja melonit keskenään ja sekoita niiden joukkoon varovasti sitruunanmehu, hienonnettu minttu ja hunaja. Pujota palat varrastikkuihin. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se mascarponen joukkoon. Mausta vaahto vaniljasokerilla. Paista vartaita grillissä tai muurinpohjapannulla miedolla lämmöllä muutama minuutti. Tarjoa vartaat heti mascarponevaahdon kanssa.

Raparperi crumble ja tuorejuustovaahto

14.7.2015Annukka

Harri Syrjän Saaristoruokaa -sarja sai heti huomiomme. Ohjelma tarjoaa kauniita, suomalaisia saaristomaisemia ja herkullisia ohjeita saariston tarjoamien raaka-aineiden ympärille rakennettuina. Ja koska mökki on saaristossa, oli aika selvää että tuo keittokirja päätyy meidän hyllyyn. Ja hyvä niin, sillä kaikki tähän mennessä testatut reseptit ovat olleet erittäin mieluisia. Kirjassa oleva raparperi crumble ja tuorejuustovaahto päätyi Juhannuksena mökillä tarjolla olleen saaristolaisbuffetin jälkiruuaksi ja se sulatti jokaisen ruokailijan sydämen. Isosta pellillisestä ei jäänyt muruakaan jäljelle 🙂 Raparperi crumblea tehtiin meidän keittiössä jo toistamiseen kovin odotetuille illallisvieraille. Samalla testiin pääsivät uudet sydämenmalliset piirakkavuuat, jotka sain syntymäpäivälahjaksi Micken siskolta.

Raparperi crumble ja tuorejuustovaahto

5 kpl raparperin varsia
3 rkl perunajauhoja
3 rkl sokeria
kanelia

Muruseos:
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl sokeria

Tuorejuustovaahto:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 vaniljatangon siemenet
50 g tomusokeria

Tarjoiluun mansikoita

Kuori raparperit ja leikkaa ne reippaan kokoisiksi kuutioiksi sekoitusastiaan. Sekoita joukkoon perunajauhot, sokeri ja kaneli. Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai kevtesti voideltuun vuokaan. Valmista seuraavaksi muruseos. Pehmennä voita 15 sek mikrossa. MIttaa voin joukkoon kaurahiutaleet ja sokeri. Nypi tasaiseksi taikinaksi ja levitä se raparperipalojen päälle. Paista crumblea 200 asteisessa uunissa 15-25 minuuttia, kunnes raparperit ovat pehmeitä.

Crumblen ollessa uunissa valmista tuorejuustovaahto. Lisää kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Perkaa ja pilko mansikat omaan kulhoonsa. Kun crubmle on valmis, tarjoile se lämpimpänä yhdessä tuorejuustovaahdon ja mansikoiden kanssa.

Raparpericrumble ja tuorejuustovaahto

14.7.2015Annukka

Kirjassa oleva raparperi crumble ja tuorejuustovaahto päätyi Juhannuksena mökillä tarjolla olleen saaristolaisbuffetin jälkiruuaksi ja se sulatti jokaisen ruokailijan sydämen. Isosta pellillisestä ei jäänyt muruakaan jäljelle 🙂 Raparperi crumblea tehtiin meidän keittiössä jo toistamiseen kovin odotetuille illallisvieraille. Samalla testiin pääsivät uudet sydämenmalliset piirakkavuuat, jotka sain syntymäpäivälahjaksi Micken siskolta.

Raparperi crumble ja tuorejuustovaahto

5 kpl raparperin varsia
3 rkl perunajauhoja
3 rkl sokeria kanelia

Muruseos:
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl sokeria

Tuorejuustovaahto:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 vaniljatangon siemenet
50 g tomusokeria

Tarjoiluun:
tuoreita mansikoita

Kuori raparperit ja leikkaa ne reippaan kokoisiksi kuutioiksi sekoitusastiaan. Sekoita joukkoon perunajauhot, sokeri ja kaneli. Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai kevyesti voideltuun vuokaan. Valmista seuraavaksi muruseos. Pehmennä voita 15 sek mikrossa. Mittaa voin joukkoon kaurahiutaleet, vehnäjauho ja sokeri. Nypi tasaiseksi taikinaksi ja levitä se raparperipalojen päälle. Paista crumblea 200 asteisessa uunissa n. 15-25 minuuttia, kunnes raparperit ovat pehmeitä.

Crumblen ollessa uunissa valmista tuorejuustovaahto. Lisää kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Perkaa ja pilko mansikat omaan kulhoonsa. Kun crumble on valmis, tarjoile se lämpimpänä yhdessä tuorejuustovaahdon ja mansikoiden kanssa.