Mansikkagalette

Taannoinen muutaman päivän vesisade inspiroi leipomaan. Mansikkagaletet löytivät uusimmasta Maku -lehdestä ja suurin osa aineksista löytyi mukavasti valmiina kaapista. Lehdessä mainittiin, että pohjaan tuleva tuore minttu antaa siihen kivan twistin ja näin tosiaan on. Tämä pohjataikina oli todella hyvänmakuinen ja sitä tulemme varmasti käyttämään muihinkin piirakoihin. Samoin samalla ohjeella menee testiin myöhemmin kesällä myös mustikkagalette.

Mansikkagalette

Pohja
125 g kylmää voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl tuoretta minttua silputtuna
1/4 tl suolaa
2 rkl kylmää vettä

Täyte
1/2 l tuoreita mansikoita
2-3 kypsää nektariinia, persikkaa tai aprikoosia
2 rkl ruokokidesokeria
1/2 dl kuorittuja pistaasipähkinöitä rouhittuna

Voiteluun 1 muna

Koristelu
tuoreita mansikoitatuoretta minttua
tomusokeria

Nypi kulhossa kylmä voi, jauhot, sokeri, minttu ja suoka murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Siirrä taikina jääkaappiin tunniksi. Jaa taikina 9 palaan. Kauli ne ohuemmiksi pohjiksi. Pohjat saavat olla epäsäännöllisen muotoisia. VIipaloi mansikat ja nektariinit. Asettele viipaleita kaulituille pohille. Jätä reunoille pari senttiä tyhjää tilaa. Ripottele päälle sokeria ja pistaasipähkinärouhetta. Käännä reunat rennosti täytteen päälle. Voitele reunat vatkatulla munalla ja paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Koristele jäähtyneet galetet tuoreilla mansikoilla, mintulla ja tomusokerilla.

Vinkki! Galettetaikinan voi tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi. Se säilyy jääkaapissa ja pääset nopeammin leivontahommiin.