Joulu – Sivu 4 – Parempaa kuin ihan huonoo

Suolatoffee – joulun herkkulahja

6.12.2017Annukka

Suola ja toffee, mikä ihana yhdistelmä. Nämä herkut ovat kiva tuliainen tai sopii niitä antaa jouluna lahjaksikin. Itse ainakin tykkään antaa omatekoisia ruokalahjoja jouluna muiden lahjojen ohella. Bongasin suolatoffeen ohjeen viime vuoden joulun alla ilmestyneestä Me Naiset -lehdestä. Toffeesta tehtiin ensin yksi koeversio, varmistaaksemme että ne onnistuu ja ne katosivat aika nopsaan parempiin suihin. Merkki siitä että voi antaa muillekin lahjaksi 🙂 Lehdessä oli myös hyvä vinkki, jos pidät salmiakista, korvaa merisuola turkinpippurirouheella. Molemmat versiot testattu ja vaikea sanoa kumpi oli parempaa!

Suolatoffee (24 kpl)

2 dl kuohukermaa
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl tummaa siirappia
25 g voita
2 tl merisuolahiutaleita

Vuoraa vuoka (noin 15×15) leivinpaperilla. Me käytimme tähän pitkulaista säilytysrasiaa. Sekoita teflonkattilassa kaikki muut aineet paitsi suola. Kuumenna kiehuvaksi ja anna seoksen kiehua reilusti kuplien noin 20 minuuttia. Sekoittele toffeeta keittämisen aikana, jotta se ei pala pohjaan. Testaa toffeen rakenne tiputtamalla seosta hiukan kylmään veteen. Anna jäähtyä hetki. Jos tippa jähmettyy niin että siitä voi muotoilla pallon, toffee on valmista. Jos ei, jatka vielä keittämistä ja testaa hetken kuluttua uudestaan.

Kaada toffeeseos vuokaan ja ripottele päälle suolahiutaleet. Anna toffeen kovettua muutama tunti jääkaapissa. Leikkaa toffee paloiksi. Toffee kannattaa säilyttää jääkaapissa. Me pakkasimme omat toffeet lahjaksi saatuun Kastehelmi -kulhoon. Lahjaksi menevät toffeet laittettiin pieniin vuokiin ja pakattiin kauniisiin lasipurkkeihin.

Riisipuuro

2.12.2017Annukka

Joulufiilis on alkanut nostamaan päätään… joitakin joulukoristeita on laitettu kotiin esille ja ensimmäiset hyasintitkin on jo hankittu. Ihanaa! Riisipuuro kuuluu joulun ruokaperinteisiin ja meillä sitä syödäänkin aina aattoaamuna aamupalaksi. Onneksi puuroriisiä löytyi kaapista ja sain keitellä hetken mielijohteesta kauden ensimmäiset riisipuurot. Kylläpä maistui hyvälle! Jo pelkkä kanelin tuoksu sai veden herahtamaan kielelle.

Riisipuuro 4:lle

2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
nokare voita
1 l maitoa
1/2 tl suolaa

Lisäksi:
kanelia
sokeria

Sulata voi padan / kattilan pohjalla. Lisää joukkoon vesi. Kun vesi kiehuu lisää joukkoon puuroriisi. Anna kiehua pari minuuttia, kunnes vesi on haihtunut. Kaada pataan maito ja sekoittele, kunnes puuro alkaa kiehua maltillisesti. Hauduta kannen alla välillä sekoittaen n. 40 minuuttia. Mausta puuro suolalla ja tarjoile se lämpimänä sokerin, kanelin ja maidon kera. Nam!

Joulu 2016 kuvina

27.12.20167.12.2019Annukka

Voi ihana Joulu ♥

Rakastan Joulua! Tosin joka vuosi kaipaisin valmisteluihin vielä enemmän aikaa, tänä vuonna erityisesti. Joulu tulla tupsahti jotenkin varkain ja arki-illat kuluivat silmänräpäyksessä valmisteluja tehdessä ja silti tuntui että valmista ei tule. Mutta tulipas kuitenkin! Tänä vuonna vietimme aaton sisareni luona, Joulupäivän kahdestaan kotona ja Tapanina söimme vielä pitkän kaavan mukaan perheen kera uudestaan, kun poikanenkin saapui meille viettämään Joulua. Tältä meidän Joulu näytti vuonna 2016:

Oma Joulukuusi

Jouluaatto

Joulupäivä ja Tapaninpäivä kotona:

Jouluinen toffee-karpalokakku

18.12.20167.12.2019Annukka

Toffee-karpalokakku on ihanan Jouluinen ja kaunis kakku. Mietin kuumeisesti mitä Joulupöytään tekisin jälkiruuaksi ja Kinuskikissalta löytyi tämä kakku, joka herätti mielenkiinnon. Tosin mielessä kävi, että onkohan tämä aivan supermakea kakku, koska kondensoitu maito on tooooosi makeaa…

Kakku on helppo ja nopea tehdä toffeen keittämistä lukuunottamatta. Tosin kondensoidut maitopurkit kiehuvat itsekseen, ei tarvitse kuin muistaa silloin tällöin kurkkaa kattilaan että siellä on vettä riittävästi. Kinuskin voi keittää valmiiksi, sillä se säilyy keitettynä jääkaapissa ilmeisesti ihan parasta ennen päiväykseen asti. Kaupan hyllystä voi löytyä myös jo valmiiksi keitetty versio, joten sillä oikaisee kivasti!

Kakku on kaunis mutta varoituksen sana, se todella on makea. Eli varmasti riittoisa kakku, sillä pieni pala riittää 🙂 Toki nämä ovat niitä kuuluisia makuasioita. Jatkossa taidan jättää karpalopäälisestä sokerin lähes kokonaan pois.

Toffee:
2 tlk (á 397 g) kondensoitua maitoa tai valmiiksi keitettyä toffeeta (myydään kaupoissa samassa hyllyssä)

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Päälinen
300 g karpaloita
3 rkl perunajauhoja
¾ dl sokeria

Kuumenna vesi isossa kattilassa kiehuvaksi. Upota maitotölkit veteen ja anna kiehua 3 tuntia. Lisää vettä tarvittaessa. Purkeista irronneet etiketit kannattaa kalastella pois, niin kattilan puhdistus on helpompaa. Kaada kuuma vesi kattilasta ja jäähdytä tölkit kylmässä vedessä.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita joukkoon. Vuoraa irtopohjavuoan (24 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Levitä taikina kevyesti painellen vuoan pohjalle ja 3 cm matkalta reunoille. Jos taikina uhkaa kovasti tarttua sormiin, niin kostuta käsiä hiukan vedellä. Avaa maitotölkit ja levitä toffee tasaisesti pohjalle. Sekoita sokeri ja perunajauhot karpaloihin ja kaada ne toffeetäytteen päälle. Paista kakkua uunin keskitasolla 200 asteessa 25-35 min. Jos kakun reunat uhkaavat ottaa liikaa väriä niin suojaa kakku foliolla. Asettele jäähtynyt kakku tarjolle ja kiepauta kakun reunojen ympärille leveä, jouluinen kangasnauha koristeeksi.