avocado – Sivu 2 – Parempaa kuin ihan huonoo

Sushikulho

25.4.20167.12.2019Annukka

Sushi ei kuulu suosikkeihini. En ole riisin suurin ystävä, raaka kala on vähän niin ja näin ja merilevää en voi sietää. Hyvät lähtökohdat siis 🙂 Olen kuitenkin pikkusen harjoitellut ja löytänyt sushimaailmasta omia suosikkeja. Makumaailma on hyvä ja ymmärrän miksi niin moni jää sushiin koukkuun. Kaunis ja houkuttelevan näköinen sushikulho tuli vastaan Instagramissa ja mietin että tätä pitää nyt rohkeasti kokeilla. Ohjeessa ei oikeastaan ollut mitään mikä kuuluisi inhokkilistalle, paitsi merilevärouhe, mutta kukas sitä pakottaa kulhoon laittamaan 🙂

Ohje on siis peräisin Tiskivuoren emäntä -blogista. Sushikulhoissa parasta onkin se, että sinne voi käytännössä laittaa mitä tahansa omia sushisuosikkejaan. Nirsoimmatkin sushinsyöjät voivat rakentaa kulhon juuri omista herkuistaan.

Sushikulho kahdelle
200 g sushiriisiä
(2 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl sokeria)
200 g lohta
kourallinen kuorittuja katkarapuja
1 avocado
2-3 vartta kevätsipulia
10 cm pala kurkkua

Lisäksi
soijaa
wasabia
majoneesia
sushi-inkivääriä
seesaminsiemeniä

Aloita keittämällä sushiriisi pakkauksen ohjeen mukaisesti. Mausta riisi myöskin pakkauksen ohjeen mukaan tai 2 ruokalusikalla riisiviinietikkaa ja sokeria. Anna riisin jäähtyä. Poista lohesta nahka ja viipaloi se ohuiksi siivuiksi. Kypsennä lohisiivuja kevyesti toiselta puolelta liekittimellä.

Halkaise avocado ja lusikoi puolikkaat kuoresta leikkuulaudalle. Leikkaa avocadon puolikkaat ohuiksi siivuiksi. Viipaloi myös kurkku juustohöylällä ohuiksi viipaleiksi. Pilko kevätsipulit pieneksi silpuksi. Nostele jäähtynyt riisi kulhojen pohjalle. Kasaa riisin päälle pintapaistetut lohisiivut, katkaravut, avocadosiivut, kurkut ja kevätsipulit. Viimeistele annos pienellä määrällä majoneesia. Lisää annokseen maun mukaan sushi-inkivääriä ja koristele seesaminsiemenillä. Sekoita pienissä tarjoilukulhoissa soijan joukkoon wasabia ja tarjoile sushikulhot wasabi-soijan kanssa.

Lohi-avocadosalaatti

31.10.2015Annukka

Uusi salaattiohje on valloittanut keittiömme. Tai no uusi ja uusi, mutta meiltä jäänyt testaamatta. Resepti on peräisin ensimmäisestä Safkaa -kirjasta. Olen hiukan vierastanut ohjetta, sillä siinä on aika paljon makuja sushin maailmasta, enkä ole aikaisemmin ollut se sushin suurin ystävä. Ohje kuitenkin on kiehtonut jo pitkään ja päätin olla rohkea ja ottaa salaatin testiin. Mickeä ei tarvinnut ylipuhua 🙂 Jälleen kerran joutuu pyörtämään omia puheitaan, sillä nämä maut toimivat loistavasti yhteen! On raikas suolainen kala, kirpeä riisiviinietikka ja inkivääri, hiukan ”tulinen” wasabikastike sekä ihanan kermainen avocado. Kirjassa varoitellaan että salaatti saattaa aiheuttaa addiktiota, näin todella voi käydä!

Lohi-avocadosalaatti kahdelle

200 g erilaisia salaatteja, kuten rucolaa, lollo rossoa, tammenlehvää
baby pinaattia
8 pitkittäistä siivua kurkkua
8 pitkittäistä siivua porkkanaa
kurpitsansiemeniä
suolaa
mustapippuria
1 rkl riisiviinietikkaa
2 avocadoa
muutama siivu sushi-inkivääriä
n. 250 g lohta n. sentin paksuisina siivuina

Wasabikastike (8 annosta)

1/2 sitruuna
1/2 tl suolaa
1 tuubi (45g) wasabia
1 dl rypsiöljyä

Valmista ensin kastike. Purista sitruunan mehu kulhoon, lisää wasabi ja suola ja sekoita. Lisää joukkoon rypsiöljy ohuena nauhana kokoajan sekoittaen kunnes kastike sakenee. Anna vetäytyä kylmässä salaatin valmistuksen ajan.

Leikkaa kurkusta ja porkkanasta juustohöylällä pitkittäisiä siivuja. Paahda kurpitsansiemenet (määrä oman maun mukaan) kuivalla, kuumalla pannulla. Kaada paahdetut siemenet lautaselle ja suolaa ne. Puolita avocado ja leikkaa siitä siivuja. Asettele revityt salaatit, rucola ja baby pinaatti lautasille. Mausta salaatti riisiviinietikalla (puolikas ruokalusikka per annos), suolalla ja mustapippurilla. Tee kurkku- ja porkkanasiivuista renkaita ja asettele ne salaattilautasille. Lisää kurpitsansiemenet, inkiväärilastut ja avocado. Mausta kumpikin annos ruokalusikalisella wasabikastiketta. Poista lohesta nahka ja leikkaa se ohuiksi, noin sentin paksuiksi siivuiksi. Kuumenna paistinpannu ilman rasvaa savuavan kuumaksi. Ripottele pannulle sormisuolaa ja aseta lohisiivut pariloitumaan suolan päälle. Paista noin minuutti per puoli ja asettele kuumat lohisiivut salaatille. Avot, valmista ja sitten nauttimaan!

Lohi-avokadosalaatti

31.10.201519.1.2020Annukka

Uusi salaattiohje on valloittanut keittiömme. Tai no uusi ja uusi, mutta meiltä jäänyt testaamatta. Resepti on peräisin ensimmäisestä Safkaa -kirjasta. Olen hiukan vierastanut ohjetta, sillä siinä on aika paljon makuja sushin maailmasta, enkä ole se sushin suurin ystävä. Ohje kuitenkin on kiehtonut jo pitkään ja päätin olla rohkea ja ottaa salaatin testiin. Mickeä ei tarvinnut ylipuhua 🙂 Jälleen kerran joutuu pyörtämään omia puheitaan, sillä nämä maut toimivat loistavasti yhteen! On raikas suolainen kala, kirpeä riisiviinietikka ja inkivääri, hiukan ”tulinen” wasabikastike sekä ihanan kermainen avocado. Kirjassa varoitellaan että salaatti saattaa aiheuttaa addiktiota, näin todella voi käydä!

Lohi-avocadosalaatti kahdelle
200 g erilaisia salaatteja, kuten rucolaa, lollo rossoa, tammenlehvää
baby pinaattia
8 pitkittäistä siivua kurkkua
8 pitkittäistä siivua porkkanaa
kurpitsansiemeniäsuolaa
mustapippuria
1 rkl riisiviinietikkaa
2 avocadoa
muutama siivu sushi-inkivääriä
n. 250 g lohta n. sentin paksuisina siivuina

Wasabikastike (8 annosta)
1/2 sitruuna
1/2 tl suolaa
1 tuubi (45g) wasabia
1 dl rypsiöljyä

Poista lohesta nahka ja leikkaa se ohuiksi, noin sentin paksuiksi siivuiksi. Kuumenna paistinpannu ilman rasvaa savuavan kuumaksi. Ripottele pannulle sormisuolaa ja aseta lohisiivut pariloitumaan suolan päälle. Paista noin minuutti per puoli ja asettele kuumat lohisiivut salaatille. Avot, valmista ja sitten nauttimaan!

All in one sandwich

2.9.20157.12.2019Annukka

Wau! Tällaista herkkuleipää ei ole tässä keittiössä ennen tullutkaan vastaan. Micke bongasi moisesta leivästä kuvan Facebookissa ja päätti yllättää meidät eräs kesäaamu tällä ”kevyellä” aamupalalla 🙂 Tällä jos jollain täytyy raavaammankin miehen vatsa!

All in one sandwich kahdelle

4 palaa paahtoleipää
2 siivua cheddarjuustoa
2 siivua metvurstia
8 siivua pekonia

Asettele cheddarjuusto ja metvurstit kahdelle paahtoleipäviipaleelle ja lisää toiset leipäviipaleet kansiksi. Kääri pekonit leipien ympärille, ensin kaksi viipaletta ja sitten toiset kaksi viipaletta toisin päin, niin että kaikki leipäsivut on vuorattu pekonilla. Paista leipiä pannulla miedolla lämmöllä niin kauan että pekonit ovat kunnolla ruskistuneita ja nauti heti lämpiminä!

Vinkki! Leipää raikastamaan kannattaa testata avocadoviipaleita metvurstin sijaan. Leipä kannattaa tällöin vaan painaa kunnolla littanaksi, että pekoni ylttyy kääriytymään leivän ympärille.