Herkuttelua – Sivu 25 – Parempaa kuin ihan huonoo

Lettukahvilla Söderskärin majakalla

30.8.20147.12.2019Annukka

Söderskärin majakka sijaitsee Suomenlahdella Porvoon ulkosaaristossa, eli suhteellisen lähellä mökkiä. Kesälomasuunnitelmiin kuului veneretki majakalle, mutta omalla veneellä saikin rantautua majakkasaarelle vasta 1.8. alkaen johtuen lintujen pesimäajasta. Söderskärin saaristo on muutenkin rauhoitettua luonnonsuojelualuetta. Tänään sääolosuhteet merellä olivat suotuiset ja hyppäsimmekin aamiaisen jälkeen veneeseen ja käännettiin keula kohti Söderskäriä.

Söderskärin majakka päätettiin rakentaa Mattlandetin saareen, avomeren äärelle, josta valo näkyi kauas merelle. Se on valmistunut vuonna 1862, mutta pian sen valmistumisen jälkeen majakassa huomattiin puutteita ja sitä vahvistettiin vuosina 1912-1917. Majakka palveli merenkulkijoita vuoteen 1989 asti, jonka jälkeen valo sammutettiin. Majakka on ollut yksityisomistuksessa vuodesta 2003 lähtien. Lisää tietoa majakasta ja sen historiasta löytyy osoitteesta www.soderskar.fi.

Retki oli enemmän kuin onnistunut. Majakka ja sitä ympäröivät maisemat olivat todella vaikuttavat. Majakan seinät pitävät sisällään varmasti toinen toistaan mielenkiintoisempia, jänniä tarinoita. Majakan kupeessa toimii pieni kahvila, jonka terassilla auringon lämmössä nautiskelimme lettukahvit ja ihailimme maisemia. Majakka tarjoaa myös majoituspalveluita ja herkullisen kuuloisen illallismenun. Ehkäpä ensi kesänä teemme yön yli reissun! Kuvat puhukoot puolestaan, retkeä majakkasaarelle voi kyllä suositella kaikille!

Viikonlopun mättöruokaa – salamipannupizza

25.8.201419.1.2020Annukka

Viikonloppuna juhlittiin hyvän ystäväni polttareita mainiolla tyttöporukalla. Miten tämän tyylisten kekkereiden jälkeen välillä tekeekin erityisen paljon mieli jotain ihanaa ”mättöruokaa”, vaikka se ei nuutunutta olemusta todellakaan paranna 🙂 No, aika kaivaa Katukeittö -parempaa roskaruokaa kirja esiin ja ryhtyä tuumasta toimeen. Salamipannupizza it is! Vaikka tästä ruuasta tulikin ehkä hiukan huono omatunto, täytyy silti suositella tätä joskus testaamaan, ohje on meinaan mielettömän hyvä! Me oltiin ihan myytyjä. Pizzasta tulee rapea ja maukas ja tuo smetana oli ainkin itselle uusi, herkullinen tuttavuus.

Pannupizzapohja kahteen pannulliseen:
2 dl + 2 rkl kädenlämpöistä maitoa
20 g tuorehiivaa
5,5 dl vehnäjauhoja
2 tl sokeria
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 tl suolaa
oliiviöljyä pannun rasvaamiseen
uuninkestävä paistinpannu, kuten valurautapannu

Pizzan täytteet kahteen pannulliseen:
200 g juustoraastetta esim. pizzaraastesekoitus tai mozzarella
2 prk smetanaa (1 purkki per pohja)
100 g salamia
50 g raastettua parmesania
suolaa
pippuria

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, öljy ja suola. Sekoita joukkoon jauhot ja vaivaa taikinaa n. 10 minuuttia. Anna nousta liinan alla puoli tuntia. Jaa taikina kahtia ja leivo hiukan pannua isommaksi. Öljyä pannu runsain määrin ja esilämmitä pannua hetki uunissa. Aseta taikina pannulle, laita kelmu päälle ja anna nousta vielä 15 minuuttia. Tämän jälkeen laita pannu liedelle paistumaan pariksi minuutiksi keskilämmölle.

Asettele salamiviipaleet talouspaperille ja laita ne hetkeksi mikroon. Paina niitä toisella talouspaperilla, jotta rasva imeytyy paperiin. Tämä oli hyvä vinkki, sillä toimenpide takaa rapeammat salamiviipaleet valmiissa pizzassa! Levitä pohjalle smetana ja pizzajuustoraaste. Alkuperäisessä ohjeessa laitetaan 1 purkki smetanaa per pizzapohja. Meidän pannun mittoihin se oli mielestäni hitusen liikaa, joten jätin toisesta pohjasta ehkä ruokalusikan verran pois. Mutta makuasioita! Ripottele vielä parmesanraaste ja astettele päälimmäiseksi salamiviipaleet. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 220 asteessa 15-20 minuuttia. Ja ai että oli herkkua, muutkin lempparitäytteet toimivat tässä myös varmasti.

P.S. Meillä kun ei ole kuin yksi valurautapannu, teimme ensin yhden pizzan, söimme ja vasta sen jälkeen paistoimme toisen. Taikina odotteli kulhossa pöydällä ja hyvin onnistui toinenkin pizza odottelusta huolimatta. Yhdestä pannullisesta riittää loistavasti kahdelle, sen verran tuhtia herkkua tämä on.

Maailman paras mustikkapiirakka

18.8.201424.8.2014Annukka

Meillä kotona tätä piirakkaa kutsuttiin ”kuppi sitä, kuppi tätä” piirakaksi. Nimi tulee peräisin siitä, että tässä piirakassa ei käytetä desimittaa, vaan kahvikupposta. Kotona tätä tehtiin aina vanhoilla Arabian Krokus -sarjan kupeilla ja äitini onkin lahjoittanut ko. sarjan minulle. Anoppini puolestaan on viihtynyt saaressa mustikkametsässä ja mekin saimme saaliista osamme. Näin tällä maailman parhaalla ohjeella syntyi herkullistakin herkullisempi mustikkapiirakka. Ohje on helppo, nopea tehdä ja se sopii erinomaisesti muillekin marjoille ja miksei raparperillekin.

Kuppi sitä, kuppi tätä piirakka:
1 kupillinen sulaa voita (n. 150 g)
2 kupillista jauhoja
1 kupillinen sokeria

Nämä ylläolevat aineet vatkataan keskenään muruksi ja tästä otetaan pois yksi kupillinen.

1 kananmuna
1/2 kupillista maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
0,5 l mustikoita (tai yksi pakastepussillinen)

Lisää nämä loputkin aineet murun joukkoon ja vatkaa sähkövatkaimella huolellisesti sekaisin. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Itse pidän siitä, että taikinaa ei tule liian paksulti, vaan pohjasta tulee tarpeeksi ohut ja mehevä. Näin jää leipojallekin vähän nuoltavaa kupinpohjalle, taikina kun on mielettömän hyvää. 🙂 Lisää mustikat taininan päälle ja ripoittele mustikoiden päälle vielä muru. Paista uunissa 225 asteessa n. 20 minuuttia. Nautitaan sellaisenaan tai vaniljakastikkeen tai vaniljajätskin kera. Hyviä herkkuhetkiä!

Kesälounas ravintola Saaressa

11.8.20147.12.2019Annukka

Helsingin edustan saaristoravintolat. Niistä me tykätään! Aikaisemmin keväällä käytiin upeassa NJKssa ja lomalla päätimme mennä pitkälle lounaalle kauniiseen ravintola Saareen. Ravintola Saari sijaitsee Sirpalesaaressa ja sinne pääsee yhteysveneellä Merisatamanrannasta. Saarelta avautuu upeat merinäkymät Suomenlahdelle. Ravintolassa tarjoillaan suomalaisia saaristolaisherkkuja ja sunnuntaisin tarjolla on varmasti maittava brunssi. Se on vielä testaamatta, mutta tähtäimessä kylläkin.

Virallinen lounasaika oli jo ohi, mutta hei, ei se kesälomalla ole niin tarkkaa. Lounaaksi valitsimme Suomalaisen Pursiseuran menun (à 49€), joka piti sisällään 5 ruokalajia. Alkupaloina tarjoiltiin sesongin keittoa, joka oli selleri-fenkolikeitto sekä teragraavattua lohta. Pääruokana oli mureaa, järkyttävän hyvää karitsaa rosmariinliemessä. Siis todella hyvää!

Väliin tuotiin pieni pala juustoa pientilalta omenahillokkeen kera ja kokonaisuuden päätti jogurttijäätelö marjoilla. Viinipaketti tähän kokonaisuuteen oli mielestämme hyvä ja edullinen (24€/hlö). Kaiken tämän kruunasi täydellinen kesäsää, lomafiilis, paras seura, hyvä palvelu ja ne upeat maisemat. Nautittiin ihan täysillä! Ruuan päätteeksi vielä parille viinilasilliselle Tornin kattoterassille ihailemaan kaunista kesä-Helsinkiä. Täydellistä.