Arkiruokaa – Sivu 16 – Parempaa kuin ihan huonoo

Sipulipihvit

13.8.201424.8.2014Annukka

Perus kotiruoka – monesti paras ruoka. Usein tulee todettua, kuinka ihan tavallinen kotiruoka on vaan aivan järjettömän hyvää. Teimme ensimmäistä kertaa sipulipihvejä yhdessä ja tämä annos pamahti samoin tein tuonne täydellisen kotiruuan listalle. Tätä kannattaa testata nyt, kun uusia perunoita saa vielä toreilta ja kaupoista. Tämän ruuan onnistumisen salaisuus on maukkaat jauhelihapihvit, joten mausta taikina hyvin!

Sipulipihvit
400 g paistijauhelihaa
2 sipulia
1 kananmuna
1 lihaliemikuutio
maustepippuria jauhettuna
Santa Marian BBQ grilled mix & Garlic and pepper mausteseoksia myllystä
nokare voita sipulin kuullottamiseen

Kastike
2 sipulia
nokare voita kahteen otteeseen
n. 2 rkl vehnäjauhoja
lihaliemikuutio
n. 3 dl vettä
1 prk ruokakermaa

Valmista jauhelihapihvitaikina. Pilko sipuli pieneksi ja kuullota se nokareessa voita. Muista pienentää lieden lämpöä ettei sipuli kärähdä. LIsää jauhelihan joukkoon kuullotetut sipulit, kananmuna sekä mausteet. Raasta lihaliemikuutio jauhelihan joukkoon ja sekoita hyvin. Tarkista, että taikinassa on riittävästi suolaa. Taputtele taikina pihveiksi ja paista pihvit grillissä, pannulla tai uunissa.

Leikkaa kaksi sipulia renkaiksi ja kuullota niitä pannulla n. 5-10 min niin että sipuli pehmenee kunnolla. Siirrä sipulit lautaselle odottamaan. Valmista samassa pannussa ruskea kastike. Sulata reilu nokare voita pannulla ja lisää tirisevään voihin n. 2 rkl vehnäjauhoja. Sekoita vispilällä jauho-voiseosta kokoajan, kunnes se ruskistuu. Lisää vesi ja sekoita huolella. Kastike saa olla tässä vaiheessa aika ohutta, sillä se turpoaa kiehuessaan. Lisää joukkoon lihaliemikuutio, paistetut sipulirenkaat ja jauhelihapihvit. Anna kiehua hiljalleen 15-20 minuuttia. Kun pihvit saavat porista kastikkeen jokossa, tulee niistä ihana maku soossiin. Lisää lopuksi joukkoon ruokakerma ja kiehauta. Jos kastike on liian paksua, lisää joukkoon tilkka vettä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile keitettyjen tilliperunoiden ja raikkaan salaatin kanssa ja nauti maukkaasta kotiruuasta!

Savuporo-aurajuustokeitto

9.8.201424.8.2014Annukka

Kun kesää on kulunut yli puolet ja grilli on ollut kuumana aina kun vaan voi, tulee se hetki, että tekee mieli jotain ihan muuta ruokaa. Niin sanottua talviruokaa. Kesäloman viimeisellä viikolla tuli se hetki ja kauppalistalle sujahti savuporo-aurajuustokeiton ainekset.

Ensi kosketus savuporo-aurakeittoon on Leviltä, ravintola Myllyn Äijästä. Yksi seurueestamme tilasi keiton alkuruuaksi ja minä tietysti halusin maistaa, itse kun en tajunnut sitä tilata. Ja ai että! Riippuvuussuhde muodostui ensimmäisestä lusikallisesta. Tätä herkkua on testattava itsekin! Ensimmäinen versio on kaivettu Valiolta ja se on muokkaantunut omaan suuhun sopivaksi vuosien varrella. Keitto on nopea valmistaa ja se maistuu näköjään niin helteillä kuin kirpeänä pakkaspäivänäkin.

Savuporo-aurajuustokeitto neljälle

150 g Kotasavun kylmäsavupororouhetta
1 sipuli
8 dl vettä
1 paketti Aura Goldia
1 lihaliemikuutio
1 purkki ruokakermaa tai kuohukermaa
mustapippuria
nokare voita
(suolaa)

Silppua sipuli pienen pieneksi silpuksi. Lisää kattilaan nokare voita ja kuullota siinä sipuli, kunnes se pehmiää. Lisää vesi, lihaliemikuutio, ripaus mustapippuria ja pororohe. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen n. 15 min. Paloittele Aura gold muruina keiton joukkoon, lisää ruokakerma ja kiehauta. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Keiton voi nauttia sellaisenaan tai sen voi soseuttaa vielä samettisemmaksi. Tarjoile persiljan ja ruisleivän kera.

Vinkki! Jos et ole sinihomejuuston ystävä, korvaa se koskenlaskijalla. Hyvä keitto tulee siitäkin! Auraa voi myös laittaa vaikkapa puolet vähemmän keittoon, jos kokonainen paketti on liikaa sinun makuusi.

Kesäinen kalakeitto

20.7.201419.1.2020Annukka

Kesähelteillä maukas ja suolainen kalakeitto maistuu taivaalliselle. Käväisimme Pellingin kesätorilla hakemassa tuoreita herkkuja keittoa varten. Torilla kävi kuhina, kauppa kävi ja ihmiset juttelivat mukavia saaristolaistuttaviensa kanssa. Kesätorilla oli todellakin mahtava tunnelma 🙂

Kalakeitto 6lle henkilölle

n. 700 g kylmäsavulohta
10-15 uutta perunaa
3 porkkanaa
2 kesäsipulia
2 kasvisliemikuutiota tai 1 kasvisliemikuutio ja 1 kalaliemikuutio
kokonaisia maustepippureita
2 laakerinlehteä
vettä
n. 5 dl kevytmaitoa
nokare voita
tilliä

Pese perunat ja laita ne koosta riippuen kokonaisina, puolikkaina tai neljään osaan leikattuina kattilaan. Kuori porkkanat ja leikkaa ne renkaiksi. Lisää nekin kattilaan ja kaada päälle vettä niin että perunat ja porkkanat peittyvät. Laita mukaan pieneksi pilkottu sipuli, liemikuutiot sekä muut mausteet. Anna kiehua 10-15 min niin että perunat ovat lähes kypsiä. Pilko tällä välit kylmäsavulohi pieniksi kuutioiksi. Lisää lopuksi kala, kaada perään maito. Kuumenna, mutta älä enää keitä. Lisää vielä reilu nokare voita ja leikkaa joukkoon paljon tuoretta tilliä. Valmista!

Keitto nautittiin ulkosalla torilta ostetun saaristolaisleivän kera. Kyllä ihmisen vaan kelpaa.

La Chinata kanaa kahdella tapaa

11.6.201410.6.2014Annukka

Me ♥ La Chinata savupaprikamauste. Kiitos tästä rakkaudesta kuuluu sisarelleni, joka on tutustuttanut minut moiseen herkkumausteeseen. Tässä eräänä kertana tuli puheeksi La Chinata -maustettu kana ja kuinka siitä tehtiin ihan mahtavia tortilloja. Ei muuta kuin tuumasta toimeen. Tortilloja oli saatava ja samalla kokkailulla syntyi maukkaat kanat seuraavan päivän salaattiin.

La Chinata kanatortillat:
Tortillalettuja
1 rasia maustamattomia ohuita kanan filepihvejä
La Chinata savupaprikamaustetta
suolakurkkuja
kirsikkatomatteja
sipulia
kidneypapuja
salsaa
avocadoa
juustoraastetta
rapeaa salaattia
valkosipulia
1 prk kermaviiliä

Marinoi kanat muutamaa tuntia ennen ruuan valmistusta tai edellisenä päivänä. Perusmarinadimme syntyy valkosipulista, oliiviäöjystä, balsamicosta, suolasta ja mustapippurista. Mausta kermaviili muutamalla valkosipulinkynnellä. Pilko kasvikset tortilloja varten sekä kaada juustoraaste ja salsa tarjoilukulhoihin. Kuumenna paistinpannu ja leikkaa fileepihvit saksilla kuutioiksi pannulle. Ruskista pinnat ja paista miedommalla lämmöllä kunnes kana on kypsää. Mausta la Chinatalla ja tarvittaessa lisää suolaa. La Chinataa kannattaa laittaa pikkuisen kerrallaan, sekoittaa ja maistaa, ettei kanoista tule liian tulisia. Asteittain annostelemalla löytyy ne juuri itselle sopivat maut. Aseta kana kuumassa pannussa tarjolle. Lämmitä tortillat ja tarjoile lisukkeiden kanssa heti.

La Chinata kanasalaatti:
1 rasia maustamattomia ohuita kanan filepihvejä
La Chinata savupaprikamaustetta
erilaisia salaatteja (tammenlehvää, pehtoorin salaattia, lollo rossoa)
kirsikkatomaatteja
kesäsipulia varsineen
porkkanaa
kukkakaalia.

Kun ostaa kerralla kaksi rasiaa kanaa, voi samalla valmistuksella tehdä kaksi eri ruokaa. Marinoi kanat siis yhdessä ja samoin paista ja mausta La Chinatalla koko satsi. Ota puolet kanoista talteen seuraavan päivän salaattia varten. Pilko salaattitarvikkeet ja lämmitä kana pannulla. Sekoita salaattiainekset ja lisää kana joukkoon. Tarjoile heti. Kastikkeeksi sopii valkosipulilla maustettu kermaviili tai ihan loraus suolalla ja pippurilla maustettua oliiviöljyä tai balsamicoa, jos jotain kastiketta kaipailee. Molemmat ovat hyviä arki-illan ruokia, kunhan vaan marinoi kanat edellisenä iltana. Molemmat ruuat valmistuvat nopeasti, ovat herkullisia ja kohtuu keveitäkin. Nauttikaa La Chinatan ihanasta mausta!