Tässä on kesäsalaatti, joka on ilo nostaa ruokapöytään! Tarjolla on herkullinen salaatti, josta riittää myös silmänruokaa 🙂 Paahteinen kukkakaali, grillattu parmankinkku ja kirsikkatomaatit ovat ihana yhdistelmä ja inkiväärillä maustettu kastike kruunaa kokonaisuuden. Me nautiskelimme salaatista kesäisten munakkaiden kaverina, mutta salaatti toimii lähes minkä tahansa grilliruuan lisukkeeksi.
Grillattu kukkakaalisalaatti 4 annosta
1 kg kukkakaalia
1 rkl oliiviöljyä
1/2 dl siemensekoitusta
100 g parmankinkkua
150 g kirsikkatomaatteja
50 g parmesanjuustoa lastuina
1 ruukku romaine salaattia
Kastike:
1 dl oliiviöljyä
3 rkl valkoviinietikkaa
2 tl inkivääriä raastettuna
1 valkosipulinkynsi
2 tl dijonsinappia
1 tl hunajaa
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
3 rkl basilikaa silputtuna
Irrota kukkakaali kukinnoiksi, puolita isoimmat kukinnot. Laita kukkakaalit kulhoon ja kääntele palat öljyssä. Paahda siemeniä kuivalla pannolla kohtalaisella lämmöllä kunnes ne saavat vähän väriä. Puolita kirsikkatomaatit ja leikkaa parmesaani lastuiksi. Revi salaatti ja asettele se tarjoiluastialle.
Mittaa kastikkeen öljy ja etikka kulhoon. Raasta joukkoon inkivääri ja valkosipuli. Mausta sinapilla, hunajalla, suolalla, pippurilla ja basilikalla. Grillaa seuraavaksi kukkakaaleja n. 20 min välillä käännellen. Grillaa lopuksi hetki myös parmankinkkkusiivuja. Lisää tarjoiluastialle kukkakaalit, kinkut, tomaatit, parmesanlastut ja siemenet. Tarjoile salaatti kastikkeen kanssa.
Parempaa kuin ihan huonoo 
Onpas herkullisen näköistä 🙂 Mistä sinulle tuleekaan noin hyviä ideoita?
Ihanaa kiitos 🙂 Instagram taitaa olla suurin inspiraation lähde nykyään, samoin ruokalehdet 🙂
Tuota täytyy kyllä testata 🙂