Lohi-granaattiomenacarpaccio

Joulu on jo ihan nurkan takana, ihanaa! Pian päästään herkuttelemaan kaikilla ihanilla jouluherkuilla. Tuntuu että joulun ruokavalikoima alkaa painottumaan enemmän ja enemmän erilaisiin kalapainotteisiin alkupaloihin. Joulupöytään on mahdutettava monta, ihanaa perinneherkkua, mutta joka vuosi tekee mieli kokeilla myös jotain uutta. Vuosien mittaan perinneherkkujen valikoima kasvaa, kun uusista kokeiluista syntyy vastustamattoman herkullisia perinteitä 🙂

Tänä vuonna meidän kalapöydän uutuus on lohi-granaattiomenacarpaccio. Ohjeen sain sisareltani, joka ystävällisesti lähetti tämän löydön minullekin testattavaksi. Lohi-granaattiomenacarpaciossa yhdistyy ihanasti kirpeän greipin ja limen maut sekä raikas granaattiomena. Annos on kaunis ja herkullinen tarjottava ja se sopii hyvin joulupöytään tai illallisen alkupalaksi ympäri vuoden!

Lohi-granaattiomenacarpaccio (alkupaloiksi 4lle)

600g lohifilettä
1 tl sokeria
3/4 tl suolaa
3 rkl verigreippimehua
2 rkl limemehua

Päälle:
1/4 granaattiomenaa
1/2 pieni punasipuli
1 dl persiljaa hienonnettuna
1-2 rlk oliiviöljyä

Leikkaa lohifile ohuiksi, nahattomiksi viipaleiksi graavilohen tapaan. Levitä viipaleet laakealle tarjoiluastialle. Mausta lohisiivut suolalla ja sokerilla. Purista päälle verigreippimehu ja limemehu. Peitä astia kelmulla ja anna maustua jääkaapissa vähintään puolisen tuntia.

Leikkaa granaattiomena lohkoiksi ja irroittele siemenet. Varo vaatteitasi, sillä tämä on sotkuista hommaa. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Takista lohen maku, lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Levitä lohiviipaleiden päälle granaattiomenansiemenet, punasipulirenkaat ja hienonnettu persilja. Valuta kalan päälle lopuksi hyvää oliiviöljyä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.