Avainsana: sitruuna

Chilillä ja inkiväärillä maustettu pinaatti-parsakaalisalaatti

Annukka

Mikähän siinä on, että usein syödessä tulee puhuttua ruuasta 🙂 Työpaikan lounaspöydässä kolleegani kertoi ihanasta salaatista, jota hän oli miehensä kanssa tehnyt ja jota tulee kuulemma helposti syötyä iso vadillinen kerralla. Salaatti oli saanut inspiraationsa ravintola Yes Yes Yesin menusta ja sitä kehuttiin vuolaasti, eikä syyttä! Itsehän rakastan parsakaalia, joka on tämän salaatin yksi pääraaka-aineista. Parsakaalin ja pinaatin tässä salaatissa maustaa upeasti chili, inkivääri ja sitruuna. Salaatti sopii loistavasti lisukkeeksi monelle, kuten grillatulle kanalle, lihalle ja lohelle.

Chilillä ja inkiväärillä maustettu pinaatti-parsakaalisalaatti (iso satsi kahdelle)

1 pkt (100g) babypinaattia
n. 1/2 parsakaali
1/2 chili
pieni pala inkivääriä
parmesanlastuja
sitruunanmehua
oliiviöljyä
suolaa tai yrttisuolaa

Huuhtele ja kuivaa pinaatti salaattilingossa. Laita pinaatti tarjoiluastialle. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi, poista mahdolliset siemenet. Kuori makusi mukainen pala inkivääriä ja suikaloi se ohuiksi siivuiksi. Lorauta oliiviöljyä pannulle ja kuullota parsakaalin nuppuja muutama minuutti. Lisää parsakaalit salaattiin. LIsää joukkoon chili ja inkivääri, sekä parmesanlastut. Mausta salaatti sitruunanmehulla ja suolalla. Lisää halutessasi vielä loraus oliiviöljyä. Tarjoile salaatti lisukkeena kanalle, kalalle tai lihalle.

Vinkki! Parsakaalin voi jättää myös kuulottamatta ja lisätä ihan sellaisenaan salaattiin. Kumpikin versio maistuu ainakin meille! Salaattia voi myös täydentää lehtikaalilla, se sopii myös erinomaisesti muiden ainesten joukkoon.

Sitruunainen voi-rosmariinikana

Annukka

Kirpeä sitruuna ja aromikas rosmariini ovat loistava pari maustamaan tätä helppoa ja nopeasti valmistuvaa kanaruokaa. Nopeus ja helppous ovat aika tärkeitä kriteerejä varsinkin arki-illan ruoille ja mikä parasta, tästä ruuasta ei makua puutu! Kun teet tästä tuplasatsin, riittää ruokaa seuraavallekin päivälle.

Sitruunainen voi-rosmariinikana 4lle

4 kanan rintafilettä
3 rkl voita
1-2 sitruunaa
1-2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
suolaa
mustapippuria myllystä

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Asettele kanan rintafileet pieneen uunivuokaan. Mausta kanat reippaalla suolalla ja ripauksella mustapippuria. Leikkaa voi nokareiksi ja asettele nokareet kanojen päälle. Hienonna rosmariini ja ripottele myös se tasaisesti kanojen päälle. Pese sitruuna huolellisesti ja viipaloi se renkaiksi. Asettele lopuksi vielä sitruunanrenkaat kanojen päälle.  Paista uunissa n. 20 min tai kunnes kanat ovat kypsiä. Tarjoile riisin ja salaatin kanssa.

Parsaa, broccolinia ja fetajuustoa

Annukka

Broccolinit ovat nykyään ihan meidän suosikkeja! Niistä valmistuu nopeasti hyvä lisuke monen eri ruuan kaveriksi, esimerkiksi savulohelle, jauhelihapihveille, kanafileille, grillatulle lihalle. Näin Instagramissa kuvan, jossa oli yhdistetty broccolinin kaveriksi parsaa ja nämä oli maustettu sitruunankuorella ja fetajuustolla. Houkutteleva combo vai mitä? Tämä onkin todella ihana lisuke kaikelle grilliruualle ja myös kaikille yllä luettelemilleni ruuille.  Sopisi tämä annos myös keväiseen tapaskattaukseen tai brunssille. Vuuan pohjalle jäänyt oliiviöljy maistuu ihanasti suolalle ja sitruunalle, joten vuoka kannattaa ”pyyhkiä” kuivaksi tuoreella leipäpalalla.

Parsaa, broccolinia ja fetajuustoa (lisukkeeksi neljälle)

1 nippu (500 g) parsaa
1 pussi (200 g)  broccolinia
1 sitruunan raastettu kuori
loraus oliiviöljyä (n. 1,5 rkl)
suolaa
mustapippuria
n. 100 g fetajuustoa

Napsauta parasta puiseva tyvi pois. Kuori parsoja tarvittaessa. Leikkaa broccolineista pieni pala varresta pois. Asettele parsat ja broccolinit vuokaan ja lorauta päälle oliiviöljyä. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Raasta sitruunan kuori ja ripottele se tasaisesti parsojen ja broccolinien päälle. Murusta lopuksi vuokaan vielä fetajuusto. Paista uunissa 220 asteessa, 10-15 minuuttia. Tarjoa tämä herkku heti! Me nautiskelimme parsat ja broccolinit tällä kertaa loimulohen ja perunan kanssa, ai että oli hyvää! Tätä tullaan tekämään tulevana kesänä vielä monen monta kertaa.

 

Laiskan kokin kesäkala

Annukka

Tuore kala ja uudet perunat ne yhteen soppii! Kesällä kalaruuat maistuvat jotenkin erityisen hyvälle, mistä lie johtuukaan? Olin aikaisemmin kesällä ystäväni mökillä ja järvestä oli juuri nostettu verkoilla tuoretta kuhaa. Kuha oli päätynyt sitruunan, sipulin ja tillin kanssa grilliin ja ah miten hyvää se olikaan! Vinkit kalan valmistukseen oli löytynyt keittiön pöydällä olevasta lehdestä, jossa ruokaa tituleerattiin laiskan kokin kesäruuaksi. No tiedä häntä voiko näitä kokkeja laiskaksi kutsua, kun ensin on kalakin itse pyydetty ja sen jälkeen perattu ja valmistettu, mutta helppo ja hyvä ohje nopeaan, kesäiseen kalaruokaan tämä ainakin on. Ohjeesta tulee noin kolmelle – neljälle ruokailijalle, riippuu kuinka isoruokaisia syöjiä on pöydässä 🙂

Laiskan kokin kesäkala

1 perattu kuha tai siika (n. 700g)
2 rkl pehmeää voita
1 luomusitruuna
1 tl sormisuolaa
mustapippuria tai sitruunapippuria
silputtua tilliä
kesäsipulia varsineen

Kuivaa kala paperilla. Nosta kala ison, kaksinkertaisen foliopalan päälle. Mausta kala sisältä ja päältä suolalla ja pippurilla. Leikkaa kesäsipulit ohuiksi renkaiksi varsineen. Silppua myös tilli ja leikkaa sitruuna viipaleiksi. Asettele voinokareita, sitruunanviipaleita, silputtua tilliä ja kesäsipulia ja sipulin varsia sekä kalan sisään että päälle. Kääri kala tiukasti folioon. Grillaa kalaa noin 15 minuuttia, käännä kala kerran kypsennyksen aikana. Nautiskele kalasta uusien perunoiden ja raikkaan salaatin kera.