Terveisiä herkullisesta Roomasta!

Kävimme elokuun puolen välin hujakoilla pienellä lomalla Roomassa. Yllätys, yllätys, Rooman lomasta muodostui varsinainen herkutteluloma  kaupungin upeilla nähtävyyksillä höystettynä. Olimme kyselleet muutamia ravintolasuosituksia jo valmiiksi, mutta kaupunki, joka tarjoaa houkuttelevan näköisiä ravintoloita toinen toisensa jälkeen, on mahdotonta jättää täysi spontaunius ravintoloiden valinnassa väliin. Ja hyvä niin 🙂

Tässä meidän reissun parhaita ruokailukokemuksia ja ravintolasuositukset Roomaan. Näitä kuvia katsellessa herahtaa todella vesi kielelle ja tulee tunne, että Rooman on tuhat ja yksi syytä mennä uudestaan 🙂

1. ’Gusto (Piazza Augusto Imperatore 9)

’Gusto oli ensimmäisen illan ravintola ja reissun ensimmäiset pizzat. Aikaisesta aamuherätyksestä tuntui että on ihanan helppoa suunnistaa ravintolaan jota meille on suositeltu. No nappiin meni! Pizzalista oli kattava ja ainakin meidän valinta oli erittäin herkullinen. Ravintolassa valmistetaan pizzaa aitoa napolilaista tapaa kunnioittaen.

 

2. Tonnarello (Via Della Paglia 1)

Perinteinen, italialainen ravintola trendikkäällä Trastaveren alueella. Tältä alueelta löytyy paljon ravintoloita, matkalla pitikin pysähtyä lukemaan monen huokuttelevan näköisen paikan ruokalistoja. Valinnanvaraa löytyy. Suuntasimme kuitenkin määrätietoisesti Tonnarelloon, koska myös tänne meillä oli suositus. Ja me voimme antaa sen hyvillä mielin eteenpäin! Vahva suositus erityisesti pasta carbonaralle, aivan superhuippuherkullinen annos! Pastat tarjoillaan hauskasti suoraan pieniltä pannuilta. Rento ja ystävällinen palvelu.

 

3. VII Coorte (Piazza Sidney Sonnino 29)
Tämä ravintola sijaitsee myös Trastaveren alueella. Vähän fancympi kuin lukuisat pienet trattoriat. Tähän ravintolaan kannattaa varata pöytä hurmaavalta, pieneltä kattoterassilta. Alkuun italailaisia leikkeleitä ja juustoja, pääruuaksi mureaa lihaa, rucolaa, tomaattia ja salaattia. Ah miten täydellistä!

 

4. Cantina & Cusina (Via del Governo Vecchio 87)

Ihastuttava Cantina & Cusina sijaitsi lähes nurkan takana meidän hotellista. Kävelimme tästä muutaman kerran ohi ja paikka todella jäi mieleen jo ihastuttavan ulkonäkönsä perusteella. Tästä ravintolasta ei myöskään puuttunut menoa ja meininkiä. Ravintola oli täynnä niin päivisin kuin iltaisin, mutta onneksi pöydän sai aika lyhyellä odotusajalla. Kävimme täällä ensin lounaalla, mutta koska ravintola, sen ruoka ja henkilökunta hurmasi meidät täysin, palasimme tänne samana päivänä myös illalliselle. Meidät otettiin vastaan halauksin ja poskisuudelmin.

 

5. Antica Salumeria (Piazza della Rotonda)

Illallinen herkkukaupassa, jossa myytiin lihaa, juustoja, viiniä ja pastaa oli elämys ja ihan erilainen kokemus kuin mikään muu Rooman ruokailu. Pienissä pöydissä nautittiin paperilautasilta italialaisia herkkuja, kuten tomaatti-mozzarellasalaattia, erilaisia bruchettoja sekä tietenkin italialaisia lihaleikkeleitä ja juustoja. Syödessä sai katsoa kun henkilökunta hääräsi upean tiskin takana annoksia asiakkaille. Hyvä palvelu ja henkilökunta innostui kertomaan enemmänkin konseptista ja tuotteistaan. Tämä paikka toimisi meidän mielestä kuintenkin paremmin lounaalle kuin illalliselle. Mutta kokemus vailla vertaa!

 

6. Ponte & Parione (Via di Santa Maria dell’Anima, 62)

Päädyimme tähän ravintolaan aika puolivahingossa. Olimme alunperin istahtaneet ihan eri ravintolan pöydään, mutta heillä oli listalta kaikki muut paitsi kana loppu, joten päätimme vaihtaa paikkaa… näinkin voi käydä! Tämän ravintolan hurmaava tarjoilija puhui meidät sisään ja valinta osui erittäin hyväksi. Iloisella palvelulla varustetussa ravintolassa on tarjolla kattava valinta perinteisiä italialaisia herkkuja. Rosmariinilla maustetut perunat olivat erityishyviä!

 

7. Drinkkivinkki!
Reissun parhaat Aperol Spritzit löytyivät ravintola Solosta (Via Santa Maria dell’Anima 14). Hinta-laatu-suhde oli todellakin kohdallaan 🙂

 

Nopea kana-pestopasta

Helppoa, herkullista ja nopeaa = täydellinen combo. Hyvän ruuan valmistamiseen ei aina tarvitse kuluttaa paljon aikaa. Tämä pasta valmistuu vartissa, kunhan vaan kana on marinoitu valmiiksi. Pestosta ja fetajuustosta tulee pastaan runsaasti makua ja suolaisuutta, kirsikkatomaatti ja rucola puolestaan tuo annokseen raikkautta.

Nopea kana-pestopasta kahdelle

2 marinoitua kanafilettä
16 kirsikkatomaattia
reilu 2 rkl pestoa
fetajuustoa
4 kourallista pastaa
mustapippuria
loraus sitruunanmehua
ripaus suolaa tarvittaessa
rucoaa

Marinoi kananfileet oliiviöljyllä, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla ja anna tekeytyä mielellään yön yli. Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta paketin ohjeen mukaan. Paista pastan kiehuessa pannulla kanat kypsäksi. Leikkaa se siivuiksi ja lisää takaisin pannulle. Lisää joukkoon halkaistut kirsikkatomaatit. Kaada joukkoon kypsä pasta ja lisää joukkoon pesto ja sitruunanmehu ja sekoita huolellisesti. Murustele pinnalle vielä fetajuusto ja sekoita. Jaa valmis pasta lautasille ja viimeistele annokset rucolalla.

Positanolainen tonnikalapasta

Nyt lähdetään makumatkalle aurinkoiseen Italiaan täältä pimeyden keskeltä! Kävimme viime juhannuksena Napolissa ja sieltä käsin huristelimme vuokra-autolla myös upealla Amalfi coastilla. Yksi hurmaavimmista päiväretkistä suuntautui terassikaupunki Positanoon, joka jätti meihin kyllä lähtemättömän vaikutuksen. Nautiskelimme lounasta huikeissa maisemissa ja reissun paras pasta oli Cafe Positanon tonnikalapasta. Tämä on nyt oma mukaelmamme tuosta alkuperäisestä annoksesta. Ja vaikka itse sanonkin, niin aika hyvin saimme maut siirrettyä Italiasta tähän omaan reseptiin, vaikka ulkonäkö ei ihan täsmääkään 🙂

Positanolainen tonnikalapasta kahdelle
1 prk tonnikalaa öljyssä
n. 250 g spaghettia
oliiviöljyä
1 pieni sipuli
1/2 yksikyntinen valkosipuli
n. 5 rkl tomaattimurskaa
kalamataoliiveja
1 rasia kirsikkatomaatteja
isoja ja pieniä kapriksia
suolaa
mustapippuria
pari hyppysellistä ruskeaa sokeria
raastettua parmesania

Silppua sipuli ja valkosipuli pieneksi. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä pannulla miedolla lämmöllä. Avaa tonnikalapurkki ja kaada ylimääräinen öljy pois. Lisää tonnikala pannulle ja sekoita. Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta ohjeen mukaan al denteksi. Lisää pastan kiehuessa pannulle oliivit ja puolitetut kirsikkatomaatit sekä tomaattimurska. Mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. Kastike saa olla tässä vaiheessa hiukan ylisuolaista. Anna kastikkeen porista liedellä kunnes kirsikkatomaatit ovat pehmenneet. Lisää joukkoon makusi mukaan pieniä kapriksia. Annostele pasta lautaselle ja jaa päälle tonnikalakastike. Viimeistele annos isoilla, varrellisilla kapriksilla sekä parmesanraasteella.

Tässä vielä kuvia niistä upeista maisemista sekä aluperäisestä pasta-annoksesta. Positanolaisen kokin tekemästä annoksesta näyttää kuitenkin uupuvan parmesaaniraaste. Ai miten niin me pidämme juustosta? 🙂 🙂

Herkullinen lihapullapasta

Viime viikolla kävi hauska yhteensattuma. Kävimme kolleegani kanssa pastalla ja siinä herkullisen annoksen äärellä tuli pohdittua että eipä olla tehty arkena pitkään aikaan mitään peruspastaa. Siltä istumalta päätin että tehdäänpä lihapullapastaa, sillä siitä tykkää kyllä kaikki. Seuraavana päivänä postilaatikossa odotteli uusi Maku -lehti, jonka kannessa oli kuva herkullisen näköisestä lihapullapastasta 🙂 Ohjeessa kiinnosti erityisesti se, että kastikkeeseen laitettiin ruokalusikallinen raastettua sitruunan kuorta. Tätä testattiin ja kyllä tykättiin! Sitruuna toi todella kivan säväyksen tomaattipohjaiseen kastikkeeseen. Ohjetta on hiukan muunneltu meidän mieltymysten mukaan.  Tälle lämmin suositus!

Lihapullapasta 4:lle
2 salottisipulia
1 pieni yksikyntinen valkosipuli
1 rkl oliiviöljyä
2 prk (à 400g) Mutti tomaattimurskaa
1 rkl tuoretta oreganoa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
1/4 tl savupaprikajauhetta, esim. La Chinata
1 rkl sitruunan kuorta raastettuna
400 g naudan jauhelihaa
suolaa maun mukaan
ripaus maustepippuria
1/2 prk vihreää pestokastiketta (à 185g)
n. 300 g pastaa (spahgettia, tagliatellea tms
raastettua parmesanjuustoa
muutama lehti tuoretta basilikaa

Kuori sipulit ja sippua ne pieneksi. Kuullota niitä öljyssä kattilassa. Lisää joukkoon tomaattimurska, huutele tölkit pienellä määrällä vettä ja kaada sekin kastikkeen joukkoon. Mausta silputulla tuoreella oreganolla, sokerilla, suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon vielä sitruunankuoriraaste ja anna kiehua hiljalleen 15 min.

Lämmittele tällä välin pastavettä jo valmiiksi sekä valmista lihapullat. Sekoita jauhelihaan pestokastike ja mausta makusi mukaan suolalla ja maustepippurilla. Pyörittele taikinasta pieniä lihapullia.

Surauta kastike tasaiseksi sauvasekottimella. Kaada kastike kannelliselle paistinpannulle ja pudottele joukkoon lihapullat. Anna kiehua hiljalleen kannen alla vielä 3-5 minuuttia riippuen lihapullien koosta kunnes pullat ovat kypsiä. Keitä tällä välin myös pasta paketin ohjeen mukaan. Valuta kypsä pasta ja sekoita se lihapullakastikkeen joukkoon. Tarjoa vastaraastetun parmesanin ja basilikan kera.