parempaa kuin ihan huonoo – Sivu 76 – Parempaa kuin ihan huonoo

Maailman paras mustikkapiirakka

18.8.201424.8.2014Annukka

Meillä kotona tätä piirakkaa kutsuttiin ”kuppi sitä, kuppi tätä” piirakaksi. Nimi tulee peräisin siitä, että tässä piirakassa ei käytetä desimittaa, vaan kahvikupposta. Kotona tätä tehtiin aina vanhoilla Arabian Krokus -sarjan kupeilla ja äitini onkin lahjoittanut ko. sarjan minulle. Anoppini puolestaan on viihtynyt saaressa mustikkametsässä ja mekin saimme saaliista osamme. Näin tällä maailman parhaalla ohjeella syntyi herkullistakin herkullisempi mustikkapiirakka. Ohje on helppo, nopea tehdä ja se sopii erinomaisesti muillekin marjoille ja miksei raparperillekin.

Kuppi sitä, kuppi tätä piirakka:
1 kupillinen sulaa voita (n. 150 g)
2 kupillista jauhoja
1 kupillinen sokeria

Nämä ylläolevat aineet vatkataan keskenään muruksi ja tästä otetaan pois yksi kupillinen.

1 kananmuna
1/2 kupillista maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
0,5 l mustikoita (tai yksi pakastepussillinen)

Lisää nämä loputkin aineet murun joukkoon ja vatkaa sähkövatkaimella huolellisesti sekaisin. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Itse pidän siitä, että taikinaa ei tule liian paksulti, vaan pohjasta tulee tarpeeksi ohut ja mehevä. Näin jää leipojallekin vähän nuoltavaa kupinpohjalle, taikina kun on mielettömän hyvää. 🙂 Lisää mustikat taininan päälle ja ripoittele mustikoiden päälle vielä muru. Paista uunissa 225 asteessa n. 20 minuuttia. Nautitaan sellaisenaan tai vaniljakastikkeen tai vaniljajätskin kera. Hyviä herkkuhetkiä!

Vesimeloni-fetasalaatti

16.8.201424.8.2014Annukka

No nyt on paha tilanne! Kesän uusi, freesattu versio perusfetasalaatista testattiin juhannuksena ja todettiin todella hyväksi, raikkaaksi ja kauniiksi salaatiksi. Mutta mitä tapahtui? Salaatti on jäänyt unholaan ja ollaan mutustettu grilliruuan kanssa uskollisesti perusfetasalaattia. Apua! Onneksi tilanteen ehtii vielä korjaamaan ja tämä raikas, kesäinen salaatti varmasti piristää tulevan syksyn ja talven ruoka-annoksia. Resepti on peräisin Hesarin Ruokatorstai -osioista.

Salaattiin tulee marinoitua punasipulia, jonka täytyy ehtiä maustumaan, joten siitä on hyvä aloittaa.

Marinoitu punasipuli:
1 punasipuli
3 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa

Kuori ja viipaloi punasipuli ohuiksi renkaiksi. Kiehauta viinietikka ja lisää sokeri ja suola, sekoita. Laita sipuliviipaleet kuumaan liemeen ja anna jäähtyä. Nosta jäähtynyt seos maustumaan jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.

Salaatti kannattaa valmistaa juuri ennen tarjoilua, sillä se vettyy helposti jos se joutuu odottamaan vuoroaan pitkään jääkaapissa. Voit toki tehdä alkuvalmisteluja ja pilkkoa ainekset erillisiin kippoihin valmiiksi ja kasaat salaatin sitten hetken ennen tarjoilua.

Salaattiin tarvitset:
1 rasia vuonankaalia
1 rasia salaattisekoitusta
sormisuolaa
mustapippuria
1/2 pienestä vesimelonista
200 g fetajuustoa
3/4 dl kurpitsansiemeniä
oliiviöljyä

Laita salaatit kulhoon ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa vesimeloni puoliksi, kuutio sisälmys ja lusikoi se varovasti siivilään valumaan. Säästä tyhjä kuori, sillä siitä tulee salaatin tarjoiluastia. Kuivaa vesimelonin puolikas talouspaperilla ja asettele salaatti meloniin. Kuutio fetajuusto. Laita vesimeloni- ja fetapalat salaatin päälle. Levitä päälle marinoitu punasipuli. Ripottele pinnalle paahdettuja kurpitsansiemeniä. Lirauta sekaan oliiviöljyä sekä vielä ripaus suolaa ja mustapippuria. Tarjoile kaunis salaatti heti.

Vinkki! Vesimelonkikupista kannattaa leikata pohjasta pieni, ohut siivu pois niin alustasta tulee tasainen ja salaattikulho pysyy pysyssä.

Sipulipihvit

13.8.201424.8.2014Annukka

Perus kotiruoka – monesti paras ruoka. Usein tulee todettua, kuinka ihan tavallinen kotiruoka on vaan aivan järjettömän hyvää. Teimme ensimmäistä kertaa sipulipihvejä yhdessä ja tämä annos pamahti samoin tein tuonne täydellisen kotiruuan listalle. Tätä kannattaa testata nyt, kun uusia perunoita saa vielä toreilta ja kaupoista. Tämän ruuan onnistumisen salaisuus on maukkaat jauhelihapihvit, joten mausta taikina hyvin!

Sipulipihvit
400 g paistijauhelihaa
2 sipulia
1 kananmuna
1 lihaliemikuutio
maustepippuria jauhettuna
Santa Marian BBQ grilled mix & Garlic and pepper mausteseoksia myllystä
nokare voita sipulin kuullottamiseen

Kastike
2 sipulia
nokare voita kahteen otteeseen
n. 2 rkl vehnäjauhoja
lihaliemikuutio
n. 3 dl vettä
1 prk ruokakermaa

Valmista jauhelihapihvitaikina. Pilko sipuli pieneksi ja kuullota se nokareessa voita. Muista pienentää lieden lämpöä ettei sipuli kärähdä. LIsää jauhelihan joukkoon kuullotetut sipulit, kananmuna sekä mausteet. Raasta lihaliemikuutio jauhelihan joukkoon ja sekoita hyvin. Tarkista, että taikinassa on riittävästi suolaa. Taputtele taikina pihveiksi ja paista pihvit grillissä, pannulla tai uunissa.

Leikkaa kaksi sipulia renkaiksi ja kuullota niitä pannulla n. 5-10 min niin että sipuli pehmenee kunnolla. Siirrä sipulit lautaselle odottamaan. Valmista samassa pannussa ruskea kastike. Sulata reilu nokare voita pannulla ja lisää tirisevään voihin n. 2 rkl vehnäjauhoja. Sekoita vispilällä jauho-voiseosta kokoajan, kunnes se ruskistuu. Lisää vesi ja sekoita huolella. Kastike saa olla tässä vaiheessa aika ohutta, sillä se turpoaa kiehuessaan. Lisää joukkoon lihaliemikuutio, paistetut sipulirenkaat ja jauhelihapihvit. Anna kiehua hiljalleen 15-20 minuuttia. Kun pihvit saavat porista kastikkeen jokossa, tulee niistä ihana maku soossiin. Lisää lopuksi joukkoon ruokakerma ja kiehauta. Jos kastike on liian paksua, lisää joukkoon tilkka vettä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile keitettyjen tilliperunoiden ja raikkaan salaatin kanssa ja nauti maukkaasta kotiruuasta!

Kesälounas ravintola Saaressa

11.8.20147.12.2019Annukka

Helsingin edustan saaristoravintolat. Niistä me tykätään! Aikaisemmin keväällä käytiin upeassa NJKssa ja lomalla päätimme mennä pitkälle lounaalle kauniiseen ravintola Saareen. Ravintola Saari sijaitsee Sirpalesaaressa ja sinne pääsee yhteysveneellä Merisatamanrannasta. Saarelta avautuu upeat merinäkymät Suomenlahdelle. Ravintolassa tarjoillaan suomalaisia saaristolaisherkkuja ja sunnuntaisin tarjolla on varmasti maittava brunssi. Se on vielä testaamatta, mutta tähtäimessä kylläkin.

Virallinen lounasaika oli jo ohi, mutta hei, ei se kesälomalla ole niin tarkkaa. Lounaaksi valitsimme Suomalaisen Pursiseuran menun (à 49€), joka piti sisällään 5 ruokalajia. Alkupaloina tarjoiltiin sesongin keittoa, joka oli selleri-fenkolikeitto sekä teragraavattua lohta. Pääruokana oli mureaa, järkyttävän hyvää karitsaa rosmariinliemessä. Siis todella hyvää!

Väliin tuotiin pieni pala juustoa pientilalta omenahillokkeen kera ja kokonaisuuden päätti jogurttijäätelö marjoilla. Viinipaketti tähän kokonaisuuteen oli mielestämme hyvä ja edullinen (24€/hlö). Kaiken tämän kruunasi täydellinen kesäsää, lomafiilis, paras seura, hyvä palvelu ja ne upeat maisemat. Nautittiin ihan täysillä! Ruuan päätteeksi vielä parille viinilasilliselle Tornin kattoterassille ihailemaan kaunista kesä-Helsinkiä. Täydellistä.