jauheliha – Sivu 3 – Parempaa kuin ihan huonoo

Makaroonilaatikko on monelle hengen asia. Itse olen ollut kummallinen outolintu pienestä asti, sillä en pidä makaroonilaatikosta, en sitten ollenkaan. Tämä aiheuttaa aina kummastelua ja tuntuu, että jokaiselta löytyy joku, jonka makaroonilaatikkoa pitäisi maistaa, koska se on maailman parasta, siitä pitäisin varmasti 🙂 Näin Mickekin minulle tokaisi kun ensimmäisen kerran tämä aihe tuli esille. ”Sun pitäisi maistaa mun tekemää makaroonilaatikkoa!” No, tähän päivään mennessä sellaista makaroonilaatikkoa ei vielä ole tullut vastaan mistä tykkäisin. 🙂

Minä olin tässä projektissa täysin apukokkina. Homma alkaa sipulin kuullottamisella ja jauhelihan ruskistuksella. Samaan aikaan laitetaan pussillinen makaronia kiehumaan. Lisää keitinveteen 2 lihaliemikuutiota antamaan makua makarooneille.

Jauheliha maustetaan Santa Marian maustemixeillä: Chili explosion, Garlic & pepper sekä BBQ & Grill mesquite. Micken makaronilaatikon salainen ”ase” on oregano. Oregano lisätään vasta kun kypsät makaronit ja jauheliha on sotkettu yhteen.

Kaada makaroni-jauhelihaseos voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle munamaito (2 munaa ja maitoa, niin että seoksesta tulee yhteensä 9 dl). Ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa 200 asteessa n. 40 min niin että laatikon pinta saa kivasti väriä. Arikiruokaa parhaimmillaan, ainakin useammalle meistä 😉

Kissa ei jaksanut paljon kokkailusta innostua, monesti se meinaan pyörii meidän jaloissa keittiössä. Tänään se köllötteli omassa laatikossaan takkatulen lämmössä.

Uusi Vuosi tuo yleensä aina mukanaan keventämisajatuksia. Niin myös meillä. 🙂 Hyvästä ruuasta ei tässä talossa luovuta koskaan, toki kaikki hyvä ruoka ei olekaan yhtä kuin epäterveellistä. Joka tapauksessa tavoitteena on vähän tarkastella arkisyömisen laatua ja määrää. Hyvä iltapala on ruokaisa ja värikäs jauhelihasalaatti.

Mielestäni hyvän salaatin a ja o on monipuolinen salaattipohja. Paljon erilaisia salaatteja: tässä käytimme rucolaa, lollo rossoa ja rapeaa murciano mixiä.

Muita hyviä vihanneksia jauhelihan kaveriksi on tomaatti, sipuli ja porkkana. Omalta lautaseltani löytyy vielä kukkakaalia ja Go Green papumixiä. Micke ei näistä aineksista niin välitä (ihmeellistä kyllä, sillä minä olen meidän perheen nirso), joten jätin ne pois salaattipohjasta.

Jauheliha ruskistetaan ja maustetaan hyvin. Makuvariaatioita löytyy, voi tehdä perusmaustetun, tulisen, tex mex -tyyppisen ja vaikka mitä. Yksi mauste löytyy meidän jauheliruuista oikeastaan aina: lihaliemikuutio. Siitä saa paljon makua ja hyvän suolan. Lihaliemikuutio raastetaan jauhelihan joukkoon. Tähän salaattiin käytin myös mustapippuria, merisuolaa lihaliemikuution lisäksi ja Santa Marian garlic & pepper mixiä sekä BBQ grillmixiä, jotka ovat ko. sarjan lempparit. Täydellisen loppusilauksen antaa ihanaakin ihanampi tulinen savupaprikamauste, La Chinata. Tämä mauste on ihanan savuinen, mutta myös tulinen, joten sitä kannattaa annostella varovasti.

Maustettu, lämmin jauheliha lisätään joko suoraan salaattiin, tai sitä voi annostella omalle lautaselleen nälän ja maun mukaan. Kastikkeena toimii tacodippijauheella maustettu kermaviili. Hyvää ruokahalua!