Parempaa kuin ihan huonoo

Grillattu banana split

9.9.2020Annukka

Huh! Arki alkoikin kesän jälkeen oikein rytinällä ja edellisestä blogipostauksesta on melkein kuukausi.. no johan! Viikot ovat menneet nopeaan ja nyt ollaan jo syyskuussa. Mutta hei, eihän grillit ole vielä laitettu talviteloille? Sillä tässä tulee ihana ja helppo jälkkäri, joka valmistuu kivasti grillissä, nimittäin klassisen banana splitin grilliversio! Suoraan grillistä tulleet kuumat banaanit, kylmä jätsi, kinuskikastike ja suolapähkinät ovat loistava combo ja makeanhimo talttuu varmasti. Tässä siis hyvä jälkkäri vaikka niihin grillikauden päättäjäisiin! Ohje on alunperin Glorian Ruoka & Viini lehden kesänumerosta.

Grillattu banana split 4lle

4 banaania
1-2 rkl juoksevaa hunajaa
2-3 rkl fariinisokeria
8 pientä palloa mansikka-, suklaa- ja/tai vaniljajätskiä
4 rkl suolapähkinöitä
kinuski- tai suklaakastiketta
kermavaahtoa
marjoja

Halkaise banaanit kuorineen. Valuta leikkauspinnoille hunajaa ja ripottele päälle fariinisokeria. Me laitoimme nitä aika maltillisesti, sillä banaani on jo itsessään makea ja se saa päälleen vielä kinuskikastikkeet. Tee jäätelöpallot valmiiksi pakkaseen odottamaan tarjoilua. Voit toki tarjoilla jätskin ihan erillisestiä kulhostakin. Rouhi suolapähkinät veitsellä karkeaksi rouheeksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta kevyesti sokerilla.

Laita banaanit kuumaan grilliin leikkauspinta ylöspäin ja paista kuvun alla n. 3-5 minuuttia. Laita kuumat banaanit tarjoiluastialle tai vadille. Laita joukkoon jätskipallot, lorauta päälle kinuskikastiketta ja pähkinärouhe. Koristele marjoilla ja tarjoa heti kermavaahdon kanssa. NAM!

Villen jalapenopopperssit

16.8.202016.8.2020Annukka

Oi, jalapenopopperssit! Ensimmäisenä itselle näistä tulee mieleen ravintola Memphiksen cheddarjuustolla täytetyt jalapenopopperssit vuodelta x…. Nyt tämä ihana, mukavan tulinen annos teki paluun meidän elämään ystäviemme toimesta, tosin erilaisena ja mielestäni parempana versiona!

Olimme kesän alussa ystäviemme luona grillailemassa ja Ville pyöräytti meille osaksi alkupaloja nämä herkulliset popperssit. Ja johan olivat herkkua! Näitä on jo jokunen kerta meidän grillissä pyöritelty ja loppua ei näy 🙂 Annos sai heti nimen Villen jalapenopopperissit! Tarina myös kertoo, että kun näitä on tehty poikien kesken, on joukkoon jätetty yksi ”killeri”, josta ei olekaan poistettu siemeniä. Sitten syödessä on jännitetty että kenen lautaselle tämä pikkuylläri päätyy! Tätä ei ehkä kannata kokeilla kotona 🙂

Villen jalapenopopperssit

min. 3 kpl vihreitä jalapenoja per syöjä, mieto tai medium (tai tulinen jos uskallat)
Koskenlaskijajuustoa
pekonia

Halkaise jalapenot varovasti, niin että ne jäävät vielä toiselta pitkältä sivulta yhtenäisiksi. Huuhtele jalapenot veden alla, jotta kaikki siemenet poistuvat. Täytä jalapeno varovasti koskenlasijapalalla ja paina jalapeno kiinni. Kieritä jalapenojen ympärille pekoninsiivu. Kypsennä grillissä tasaiseesti käännellen kunnes pekonit ovat ruskistuneet kauttaaltaan. Jalapenot voi kypsentää myös pannulla tai uunissa. Tarjoa jalapenot alkupaloina, osana mexicolaista illallista tai vaikka leffaillan herkkuina. Me nautiskeltiin näitä pinaatti-halloumiquesadillasten kanssa, sopivat muuten loistavasti yhteen!

Pinaatti-halloumiquesadillat

5.8.20205.8.2020Annukka

Jos kesän perusgrillattavat alkaa välillä kyllästyttää tai kaipaat muuten vaan vaihtelua grilliruualle, kokeile näitä pintaatti-halloumiquesdillaksia. Ne valmistuvat näppärästi ja nopeasti niin grillissä, muurikalla tai vaikka ihan perus paistinpannullakin, jos grillausmahdollisuutta ei ole. Ja ai että ovat kuulkaa hyviä! Tortillaillat saivat näistä juuri kovan kilpailijan ja me niin syödään näitä tulevana viikonloppuna! Ohje on peräisin kesän 2020 Glorian ruoka & viini lehdestä.

Pinaatti-halloumiquesadillat neljälle

3-4 valkosipulinkynttä
1 chili
2 rkl oliiviöljyä
2 tl cayannepippuria tai savupaprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
1 tl kuivattua oreganoa
2 pussia (à 250 g) tuoretta pinaattia
2 pakettia (à 150 g) halloumijuustoa
8 kpl vehnätortillaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Poista chilistä siemenet ja hienonna. Kuumenna öljy pannussa. Kuullota valkosipulia ja chiliä pannulla miedolla lämmöllö noin minuutti, lisää sitten joukkoon mausteet ja pinaatti. Paistele kunnes pinaatti pehmenee ja menee kasaan. Anna paistoksen jäähtyä sillä aikaa kun teet loput valmistelut.

Raasta seuraavaksi halloumit. Levitä tortillaletut työpöydlle ja levitä kunkin letun puolikkaalle n. 2 rkl tuorejuustoa ja ripottele päälle n. 4 rkl halloumiraastetta. Jaa pinaattipaistos letuille juustojen päälle. Taita letun toinen puoli kanneksi. Paahda quesadillaksia molemmin puolin kuumalla pannulla / muurikalla /grillissä kunnes tortillan pinta ruskistuu ja juusto sisällä sulaa. Tässä ei kauaa mene ja sitten nauttimaan!

Sitruunaiset hyrskypotut

30.7.202030.7.2020Annukka

Hyrskypottujen perusversio hurmasi meidät aikoinaan ensi yrittämällä ja siksipä olikin kiva lähteä testaamaan miltä hyrskypottujen sitruunainen versio maistuukaan. Ja jos on sitruunan ystävä, niin eihän näistä voi olla tykkäämättä! Sitruuna, voi, tilli ja kesäsipulit maustavat uudet perunat ihanan raikkaasti! Ohje löytyi Yhteishyvän sivuilta, mutta meidän keittiössä se koki pienen muokkauksen. Enjoy!

Sitruunaiset hyrskypotut neljälle

1 kg uusia perunoita

1 sitruuna

1 ruukku tilliä

2 kesäsipulia varsineen

75 g voita

Pese perunat puhtaiksi ja keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Perunoiden kypsyessä purista sitruunan mehu. Hienonna tilli ja sipulit varsineen. Kun perunat ovat kypsiä, kaada keitinvesi kattilasta pois ja lisää kuumien perunoiden joukkoon voi, sitruunamehu, tilli- ja sipulisilppu. Laita kansi päälle ja ravistele pottuja voimakkaasti niin, että perunat hajoavat hieman. Nauti perunoista esimerkiksi savustetun kalan tai grillatun lihan / kanan kanssa.