Arkiruokaa – Sivu 11 – Parempaa kuin ihan huonoo

Maustekurkulla höystetty uunilohi

30.3.20167.12.2019Annukka

Viimeaikojen teemana on ollut selkeästi uusien arkiruokien bongaus. Meillä (ja varmasti teilläkin) kaivataan nopeita, helppoja ja hyviä reseptejä ja ennenkaikkea vaihtelua omiin vakioarkiruokiin. Kala on hyvä arkiruoka juuri nopean kypsymisensä ansiosta ja kalaa olisi hyvä muutenkin syödä useammin.Tässä ohjeessa vaihtelua perinteiseen uuniloheen tarjoaa maustekurkku, joka toimii hauskana makuparina kirpeän raikkaan sitruunan ohella. Ohje on peräisin Micken vanhasta reseptikätköstä.

Maustekurkulla höystetty uunilohi
n. 1 kg kirjolohenfilettä
2 kpl maustekurkkuja
1 tl sitruunapippuria
1 tl rakuunaa
sormisuolaa

Kastike:
2 dl kuohukermaa
3/4 dl sitruunanmehua
1/2 dl hunajaa
1 rkl vehnäjauhoja
1-2 valkosipulin kynttä

Laita lohi voideltuun uunivuokaan. Kuutioi maustekurkut pieniksi kuutioiksi ja valuta ylimääräinen neste pois. Mausta kala suolalla, sitruunapippurilla ja rakuunalla. Levitä kurkkukuutiot kalan päälle. Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja kaada se hiljalleen kalan päälle. Kypsennä 175 asteessa noin 35 minuuttia. Koristele kypsä kala tillillä. Tarjoile haluamasi lisukkeen kanssa, meillä se on perunamuusia, totta kai!

Pinaattinen vuohenjuustokana

10.2.20167.12.2019Annukka

Uuden vuoden startattua on pitänyt ryhdistäytyä ja hakea vähän uutta inspiraatiota ruuanlaittoon. Jotain uutta kokeiltavaa niin arkeen kuin viikonloppuun. Vastaan on tullut loistavia löytöjä ja se vaan antaa uutta virtaa uuden etsimiseen ja kokeilemiseen. Maistuu ne arjen kestosuosikitkin taas paremmalta, kun ne ei ole ihan joka viikko ruokalistalla. Kanaruuat kaipaavat meillä todellakin vähän piristystä ja ai että mikä löytö tämä ohje olikaan! Todellakin hyvä resepti, joka on siis peräisin K-ruoka -sivustolta. Lisäksi tämä kanaruoka on helppo ja nopea valmistaa. Näitä lisää kiitos 🙂

Pinaattinen vuohenjuustokana 4lle

1-2 ohutta kanan fileeleikettä per syöjä
n. 1/2 tl suolaa
mustapippuria
1/2 dl pinjansiemeniä
2 tl juoksevaa hunajaa
1-2 rkl öljyä
n. 200 g vuohenjuustoa (Huom! Vuohenjuuston tulee kestää paistamista)

Pinaattimuhennos
2 pussia (à 150 g)hienonnettua pakastepinaattia
2 rkl voita
1 dl ruokakermaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
suolaa
mustapippuria

Nosta kanafileet huoneenlämpöön noin 1/2 tunniksi. Paahda pinjansiemenet kevyesti kuivalla pannulla. Sekoita jäähtyneiden pinjansiementen sekaan hunaja. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipuli ja kuullota ne voissa. Lisää jäiset pinaattipalat ja sekoita, kunnes pinaatti on sulanut ja kiehahtanut. Lisää kevytkerma ja kiehauta sekoittaen. Mausta pinaattimuhennos suolalla ja pippurilla. Muista tarkistaa maku, ettei muhennos jää mauttomaksi. Pidä pinaattimuhennos lämpimänä liedellä pienellä lämmöllä.

Paista kanat öljyssä pannulla kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kanojen paistuessa leikkaa vuohenjuusto kiekoiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista vuohenjuustokiekot kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Asettele lautaselle pinaattimuhennosta ja nosta kanafile sen päälle. Nosta kanan päälle paistettu vuohenjuustokiekko ja viimeistele vielä pinjansiemenillä. Tarjoile sellaisenaan tai lisää annokseen kaveriksi vielä riisiä. Ai että miten herkullista!

Nopea seesamilohi

27.1.201619.1.2020Annukka

Tässä tulee toivottua vaihtelua arkiruokavalikoimaan ainakin meidän keittiöön! Herkullinen ja keveä seesamilohi valmistuu nopeasti lounaaksi tai illallispöytään töiden jälkeen. Resepti tuli bongattua soppa365.fi sivuston hauskan ruokapaniikkinappulan kautta.

Seesamilohi kahdelle

400 g nahatonta lohifileetä
1 dl seesaminsiemeniä

Mardinadi
2 rkl soijakastiketta
1 rkl sitruunamehua

Kastike
1 dl kermaviiliä
1 tl wasabitahnaa

Sekoita marinadin aineet keskenään. Leikkaa kala parin sentin kuutioiksi ja nosta palat marinadiin 15 minuutiksi. Sekoita sillä välin wasabi kermaviiliin. Lisää makusi mukaan sitruunamehua ja suolaa. Nosta kalapalat marinadista ja kierittele ne seesaminsiemenissä. Paista kalat öljyssä (2–4 minuuttia). Tarjoile avocadosalaatin tai riisin ja kermaviili-wasabikastikkeen kanssa.

Jauhelihamunakas

13.9.20157.12.2019Annukka

Jauheliha. Se ihana, helppo, maukas ja nopea arkiruoka. Keskustelin tovi sitten jauheliharuuista kolleegani kanssa ja sain häneltä loistavan vinkin herkullisesta ja täyttävästä jauhelihamunakkaasta. Munakas taisikin mennä heti samana iltana testiin ja siitä onkin tullut vakioruokaa arki-iltaisin myös meidän keittiössä. Kannattaa testata!

Jauhelihamunakas kahdelle
200 g naudan jauhelihaa
puolikas sipuli pieneksi silputtuna
maustepippuria
suolaa
8-10 kpl kirsikkatomaatteja
4 kananmunaa
n. 1/2 dl maitoa
paprikajauhetta
suolaa
mustapippuria
persiljaa tai ruohosipulia

Silppua ensin sipuli ja puolita kirsikkatomaatit. Ruskista jauheliha ja lisää pannulle myös silputtu sipuli. Mausta jauheliha suolalla ja maustepippurilla. Sekoita haarukalla kananmunat ja maito sekaisin. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella. Kaada munamaitoseos tasaisesti pannulle levitetyn jauhelihan päälle. Sirottele päälle puolitetut kirsikkatomaatit. Anna munakkaan hyytyä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Viimeistele munakas tuoreella persiljalla tai ruohosipulilla ja nauti heti.