Terveisiä herkullisesta Roomasta!

Kävimme elokuun puolen välin hujakoilla pienellä lomalla Roomassa. Yllätys, yllätys, Rooman lomasta muodostui varsinainen herkutteluloma  kaupungin upeilla nähtävyyksillä höystettynä. Olimme kyselleet muutamia ravintolasuosituksia jo valmiiksi, mutta kaupunki, joka tarjoaa houkuttelevan näköisiä ravintoloita toinen toisensa jälkeen, on mahdotonta jättää täysi spontaunius ravintoloiden valinnassa väliin. Ja hyvä niin 🙂

Tässä meidän reissun parhaita ruokailukokemuksia ja ravintolasuositukset Roomaan. Näitä kuvia katsellessa herahtaa todella vesi kielelle ja tulee tunne, että Rooman on tuhat ja yksi syytä mennä uudestaan 🙂

1. ’Gusto (Piazza Augusto Imperatore 9)

’Gusto oli ensimmäisen illan ravintola ja reissun ensimmäiset pizzat. Aikaisesta aamuherätyksestä tuntui että on ihanan helppoa suunnistaa ravintolaan jota meille on suositeltu. No nappiin meni! Pizzalista oli kattava ja ainakin meidän valinta oli erittäin herkullinen. Ravintolassa valmistetaan pizzaa aitoa napolilaista tapaa kunnioittaen.

 

2. Tonnarello (Via Della Paglia 1)

Perinteinen, italialainen ravintola trendikkäällä Trastaveren alueella. Tältä alueelta löytyy paljon ravintoloita, matkalla pitikin pysähtyä lukemaan monen huokuttelevan näköisen paikan ruokalistoja. Valinnanvaraa löytyy. Suuntasimme kuitenkin määrätietoisesti Tonnarelloon, koska myös tänne meillä oli suositus. Ja me voimme antaa sen hyvillä mielin eteenpäin! Vahva suositus erityisesti pasta carbonaralle, aivan superhuippuherkullinen annos! Pastat tarjoillaan hauskasti suoraan pieniltä pannuilta. Rento ja ystävällinen palvelu.

 

3. VII Coorte (Piazza Sidney Sonnino 29)
Tämä ravintola sijaitsee myös Trastaveren alueella. Vähän fancympi kuin lukuisat pienet trattoriat. Tähän ravintolaan kannattaa varata pöytä hurmaavalta, pieneltä kattoterassilta. Alkuun italailaisia leikkeleitä ja juustoja, pääruuaksi mureaa lihaa, rucolaa, tomaattia ja salaattia. Ah miten täydellistä!

 

4. Cantina & Cusina (Via del Governo Vecchio 87)

Ihastuttava Cantina & Cusina sijaitsi lähes nurkan takana meidän hotellista. Kävelimme tästä muutaman kerran ohi ja paikka todella jäi mieleen jo ihastuttavan ulkonäkönsä perusteella. Tästä ravintolasta ei myöskään puuttunut menoa ja meininkiä. Ravintola oli täynnä niin päivisin kuin iltaisin, mutta onneksi pöydän sai aika lyhyellä odotusajalla. Kävimme täällä ensin lounaalla, mutta koska ravintola, sen ruoka ja henkilökunta hurmasi meidät täysin, palasimme tänne samana päivänä myös illalliselle. Meidät otettiin vastaan halauksin ja poskisuudelmin.

 

5. Antica Salumeria (Piazza della Rotonda)

Illallinen herkkukaupassa, jossa myytiin lihaa, juustoja, viiniä ja pastaa oli elämys ja ihan erilainen kokemus kuin mikään muu Rooman ruokailu. Pienissä pöydissä nautittiin paperilautasilta italialaisia herkkuja, kuten tomaatti-mozzarellasalaattia, erilaisia bruchettoja sekä tietenkin italialaisia lihaleikkeleitä ja juustoja. Syödessä sai katsoa kun henkilökunta hääräsi upean tiskin takana annoksia asiakkaille. Hyvä palvelu ja henkilökunta innostui kertomaan enemmänkin konseptista ja tuotteistaan. Tämä paikka toimisi meidän mielestä kuintenkin paremmin lounaalle kuin illalliselle. Mutta kokemus vailla vertaa!

 

6. Ponte & Parione (Via di Santa Maria dell’Anima, 62)

Päädyimme tähän ravintolaan aika puolivahingossa. Olimme alunperin istahtaneet ihan eri ravintolan pöydään, mutta heillä oli listalta kaikki muut paitsi kana loppu, joten päätimme vaihtaa paikkaa… näinkin voi käydä! Tämän ravintolan hurmaava tarjoilija puhui meidät sisään ja valinta osui erittäin hyväksi. Iloisella palvelulla varustetussa ravintolassa on tarjolla kattava valinta perinteisiä italialaisia herkkuja. Rosmariinilla maustetut perunat olivat erityishyviä!

 

7. Drinkkivinkki!
Reissun parhaat Aperol Spritzit löytyivät ravintola Solosta (Via Santa Maria dell’Anima 14). Hinta-laatu-suhde oli todellakin kohdallaan 🙂

 

Lehtikaalicaesar ja grillattuja ravunpyrstöjä

Caesarsalaatti on salaattien aatelia ja se on varmasti aika monen suosikkisalaatti. Sain lahjaksi Tomi Björkin Björk & Austarlia -kirjan, josta löytyy mm. tämä lehtikaalicaesarin ohje. Koska salaatti on yksi meidänkin suosikkeja, päätyi tämä caesarin lehtikaaliversio ensimmäisten joukossa kirjasta testattavaksi reseptiksi. Ravut on tosin marinoitu meidän tyylillä ja samoin kastike on meidän oma suosikki millä aina teemme tavallisen caesarsalaatin. (Ohje klassiseen versioon löytyy täältä.) Kiva saada uusi versio perinteisen caesarin rinnalle!

Lehtikaalicaesar ja grillattuja ravunpyrstöjä kahdelle

200g tiikerinravunpyrstöjä
1 chili
1 yksikyntinen valkosipuli
1 limen mehu
suolaa
oliiviöljyä

pussi lehtikaalia
parmesanlastuja
seesaminsiemeniä

Caesar -kastike
1 kananmuna
2,5 dl rypsiöljyä
n. puolikas yksikyntinen valkosipuli
1 rkl vettä
0,5 rkl valkoviinietikkaa
0,5 rkl Dijon sinappia
2-3 rkl vastapuristettua sitruunanmehua
mustapippuria
suolaa
4-5 anjovisfilettä

Kuori ravunpyrstöt ja laita ne kulhoon. Pilko chili ja valkosipuli ja purista limen mehu. Lisää nämä rapujen joukkoon, lorauta perään vielä oliiviöljyä ja mausta suolalla. Anna rapujen maustua muutama tunti.

Valmista kastike. Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja surauta kastike sileäksi sauvasekottimella. Laita kastike jääkaappiin odottamaan. Ja vaikka kuinka inhoaisit anjovista, sitä ei kannata jättää kastikkeesta pois, sillä siitä tulee se maku, joka tekee caesar -kastikkeesta täydellisen.

Pese lehtikaali kylmällä vedellä ja kuivaa se keittiöpyyhkeellä. Poista lehtikaalin kova ruoti ja revi lehdet pieniksi isoon kulhoon. Sekoita pari ruokalusikallista kastiketta lehtikaalien joukkoon. Lisää kastiketta tarvittaessa riippuen siitä paljonko kastiketta haluat lehtikaalin joukkoon. Jaa kaali valmiiksi kahdelle lautaselle. Grillaa rapuja kunnes ne ovat kauniin vaaleanpunaisia molemmilta puolilta. Ravut voi paistaa myös pannulla. Asettele ravut lehtikaalin päälle ja viimeistele annokset parmesanlastuilla ja seesaminsiemenillä.

 

 

Siika escabeche

Kesä sujahti vauhdilla ohi ja nyt on jo syyskuu, huh! Onneksi syksyn tuleminen ei tarkoita vielä grillikauden päättämistä. Meillä itseasiassa grillaillaan ympäri vuoden, mutta ehkä muidenkaan grillikausi ei ole vielä päättynyt. Tässä on ainakin vielä yksi syy jatkaa kautta 🙂 Siika escabeche on ihanan raikas ja kirpeä samaan aikaan. Kala avataan perhoisen malliseksi ja se kypsyy grillissä nopeasti ja tasaisesti. Kalaa ei tarvitse edes kääntää vaan riittää että se kypsennetään nahkapuolelta. Kalasta tulee tällä tekniikalla myös näyttävä tarjottava. Jos haluat kuitenkin hieman oikaista, valmiit, nahalliset fileet käy tähän yhtä lailla. Myös kuha toimii escabeche -kastikkeelle. Ja jos se grilli on nyt mennyt jo varastoon, niin kalan voi yhtä hyvin valmistaa pannulla.

Siika escabeche 4lle

2 kpl siikaa perattuna (à 1 -1,5 kg)
3 rkl sormisuolaa
n. 2 rkl öljyä

Escabeche -kastike

4 tomaattia
2 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
1 ruukku lehtipersiljaa
1 dl valkoviiniä
1/2 dl oliiviöljyä
1-2 rkl valkoviinietikkaa
1 tl sokeria
1/2 tl paprikajauhetta
1/2 tl sormisuolaa
1/2 tl mustapippuria

Tee ensin escabeche -kastike. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipulit, valkosipuli ja persilja. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. AIka hapokas kastike on meidän mieleen, joten meidän kastikkeeseen päätyy tuo 2 rkl valkoviinietikkaa. Laita kastike maustumaan jääkaappiin.

Leikkaa kalat perhosen muotoon. Aloita leikkaamalla kylkiruodot irti selkäruodosta, jolloin saat poistettua selkäruodon. Kun selkäruoto on poistettu, saat leviettyä kalan litteäksi perhoiseksi. Öljyä kala ulkopuolelta ja mausta se sekä sisä- että ulkopuolelta sormisuolalla ja mustapippurilla. Grillaa kalaa kuumassa grillissä nahkapuoli alaspäin kunnes kala on kypsää. Tämä vie grillistä riippuen noin 10-15 minuuttia. Levitä escabeche -kastike grillatun kalan päälle ja tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Uusia tuulia!

Meillä on ilo ja kunnia kertoa, että Parempaa kuin ihan huonoo on nykyään Kodin Kuvalehden uusi ruokablogi.  Tämä on meille tietenkin suuri kunnia ja olemme astumassa suuriin saappaisiin.

Parempaa kuin ihan huonoo täyttää Joulukuussa jo 4 vuotta. Ruuanlaitto on meille rakas harrastus ja siihen liittyvä blogi syntyi opiskelukaverin ehdotuksesta. Blogista muodostui nopeasti osa meidän arkea, se on meidän oma sähköinen reseptikirja, joka toimii niin ideapankkina kuin kauppalistanakin. Oli kiva ajan myötä huomata että tätä blogia lukee muutkin kuin ystävät, perhe ja työkaverit, heitä yhtään väheksymättä ♥ Mutta onhan se vaan upea tunne kun itselle vieraat ihmiset ovat kokkailleet meidän ohjeilla ruokaa ja ihan parhaassa tapauksessa jättäneet kommentin, että ovat pitäneet kokeilemistaan resepteistä. Kiitos jokaiselle lukijalle ♥

Parempaa kuin ihan huonoo jatkaa samalla tutulla linjalla Kodin Kuvalehdessäkin. Toivottavasti seuraatte meitä uudelle alustalle. Löydätte meidät osoitteesta http://www.kodinkuvalehti.fi/blogit/parempaa-kuin-ihan-huonoo

Tämä vanha tuttu osoite www.parempaakuinihanhuonoo.com jää toki käyttöön, josta teidän ohjataan automaattisesti tuohon uuteen osoitteeseen. Nähdään siellä 🙂


(Meidän uusi banneri on Ninna Lindströmin suunnittelema, aikas kiva eikö vaan?)