Britakakku

Britakakku on kesän ehkä paras kakku. Britassa yhdistyy kuohkea kakkupohja ja rapea marenki ja sen viimeistelee kauden tuoreet ja makeat marjat. Britakakku maistuu toki vuodenaikaan katsomatta ja täytettä voi varioida oman maun mukaan hyvinkin monipuolisesti. Itse pidän tästä marjaversiosta eniten 🙂 Tämä kakku leivottiin mökkiseurueen kanssa allekirjoittaneen syntymäpäivän kunniaksi ja hyvin maistui!

Brita kakku (pellillinen)
250g voita
2 dl sokeria
4 keltuaista
3 dl jauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa

Marenki
4 valkuaista
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
mantelirouhetta

Täyte
5 dl vispikermaa
tuoreita marjoja, esim. mustikkaa ja vadelmaa

Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota seuraavaksi huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää joukkoon keltuaiset vatkaten. Sekoita joukkoon kuivat aineet seoksena vuorotellen maidon kera. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista pohjaa 180 asteessa n. 10 min.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pieninä erinä. Vatkaa, kunnes valkuaisvaahto pysyy kulhossa, vaikka kulho käännetään ylösalaisin. Levitä seos lusikalla esipaistetulle taikinapohjalle ja ripottele päälle mantelirouhetta. Paista 180 asteessa n. 15 min kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Leikkaa jäähtynyt Britakakku puoliksi. Nosta toinen puolikas varovasti tarjoiluastialle ja levitä kerma kakkupohjan päälle. Lisää joukkoon reilusti mustikoita ja vadelmia. Nosta toinen puolikas täytetyn kakkupuoliskon päälle ja koristele muutamalla marjalla.

IMG_8180-2

IMG_8183-2

IMG_8184-2

IMG_8185-2

IMG_8186-2

IMG_8191-2

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.