Koskelaskijakastike on osunut muutaman kerran kaupan hyllyillä silmiin ja eräänä iltana kun mietimme mitä herkkua viikonloppuna tehdään, päätimme kokeilla sitä pizzan kastikkeena. Koskenlaskijapurkin löytää juustohyllyltä ja purkissa itsessäänkin on mm. pizzaohje. Me teimme oman maun mukaan ja tällainen siitä tuli. Luottopohjan ohje on Valion sivuilta, korvasimme ainoastaan tavalliset vehnäjauhot Durum -vehnäjauhoilla.
Pizzapohja (pellinen)
25 g hiivaa (vastaava määrä kuivahiivaa yhteen pellilliseen on 2 tl)
2 dl vettä
1/2 dl juoksevaa Oivariinia
5 dl Durum -vehnäjauhoja
Täytteet:
1 prk Koskenlaskijakastiketta
2 pkt mozzarellajuustoa
Aurajuustoa maun mukaan
(voimakkaampaa juustoraastetta, esim. mustaleima Emmental)
parmankinkkua
kirsikkatomaatteja
rucolaa
mustapippuria
Valmista ensin pohja. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Jos käytät kuivahiivaa, huomioi että veden tulee olla 42 asteista, eli reilusti lämmintä. Kannattaa huomoida myös, että kylmä Oivariini viilentää nestettä jonkin verran. Sekoita joukkoon muut ainekeset ja vaivaa taikinaksi. Anna taikinan kohota liinan alla vähintään puolisen tuntia.
Kun taikina on kohonnut, levitä se mahdollisimman ohukesi levyksi leivinpaperilla vuoratulle pellille. Taikina leviää kätevästi ruokaöljyn avulla. Levitä pohjalle Koskenlaskijakastiketta ja asettele kastikkeen päälle mozzarellaviipaleet. Murusta sekaan auraa ja jos haluat kuorruta vielä ohuella kerroksella juustoraastetta. Paista pizzaa uunissa 225 asteessa n. 15 min. Kun pizza on valmis, leikkaa se annospaloiksi ja lisää jokaisen palan päälle parmankinkkusiivu, rucolaa, paloiteltuja kirsikkatomaatteja ja ripaus mustapippuria. Sitten ei muuta kuin nauttimaan!
Parempaa kuin ihan huonoo 