Wau! Tämä on meidän sadas postaus. Aikamoista! Blogia aloitellessa mietitytti ehkä eniten se, että miten näitä juttuja riittää, koska ainahan me tehdään samoja ruokia. No tässä sitä ollaan, sata erilaista juttua kasassa, jeeee! Blogi on ruokkinut meitä kokeilemaan enemmän uusia juttuja ja sitä kautta kehitymme myös ruuanlaittajina. Hyvä yhtälö 🙂 Juhlan kunniaksi sadannen postauksen aiheena on yksi lempiruuistamme, kunnon pihvi.
Aika ajoin voi palkita itsensä hyvällä pihvillä. Hyvin suolattu ja mediumiksi grillattu sisäfile on täydellistä. Tällä kertaa valmistimme lihalle lisukkeiksi papuja omalta kasvimaalta sekä grillattuja, aurajuustolla täytettyjä pekoni-nektariineja.
Tarvitset:
150 – 200 g naudan sisäfilettä per syöjä
1 paketti vihreitä papuja
1 yksikyntinen valkosipuli
oliiviöljyä
nokare voita
1 nektariini per syöjä
1-2 pakettia pekonia (riippuen nektariinin määrästä)
aurajuustoa
suolaa
mustapippuria
Ota liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen grillausta / paistamista, vähintään tuntia ennen. Keitä ensin pavut suolatussa vedessä. Lisää pavut kiehuvaan veteen ja keitä 6 min. Kaada pavut lävikköön ja siirrä ne sivuun odottamaan lopullista valmistusta.
Halkaise nektariini ja poista kivi. Koverra kiven jättämää koloa lusikalla hieman isommaksi. Täytä aurajuustolla ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Kääri nektariinin puolikas kahteen siivuun pekonia. Grillaa nektariineja niin, että pekoni saa upean värin. Tämä vie tovin aikaa, meillä nektariinit olivat grillissä parisenkymmentä minuuttia. Nosta nektariinit joko folioon tai grillin ylätasolle vetäytymään.
Jos keittiössä kokkeja on kaksi, niin jaa tehtävät. Toinen valmistaa pavut ja toinen grillaa lihat. Jos lihat paistetaan pannulla, yksi kokki riittäää hienosti. Jos haluat itse tehdä sekä pavut että grillata lihat, tee ensin pavut. Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Lisää pannulle nokare voita ja loraus oliiviöljyä. Lisää joukkoon pavut ja valkosipulit ja pienennä lämpöä ettei valkosipuli kärähdä. Paista papuja 5 -8 min ja mausta riittävällä suolalla. Tarjoile heti tai jätä foliolla peitetyllä pannulla odottamaan lihojen valmistumista.
Ripottele pihvien pinnalle reilusti sormisuolaa ja ripaus mustapippuria. Grillaa / paista lihoja n. 2 min per puoli. Kääri lihat folioon ja anna vetäytyä hetkinen. Nauti pihvit heti papujen ja grillattujen nektariinien kanssa. Illallisen kruunasi täydellinen Amarone -viini. Herkullista!
Parempaa kuin ihan huonoo 
Teimme tätä perjantain illan kunniaksi. Voi apua oli hyvää. Erityisesti täytetyt nektrariinit ja pavut. Mmm… Vieläkin tulee hyvät tuoksut ja maut. Lihaosuus ei mennyt meillä ihan putkeen, kun laitoin kotikokki nro 2:lle copypasten blogikirjoituksesta ostoslistaksi, jolloin takaisin tuli naudan sisäfileen sijasta possun sisäfilettä (kirjoituksessa on vaan sisäfile mainittu). Mutta erinomaista oli niinkin! 😀
Kiitos kommentista 🙂 Itsekin tykättiin erittäin paljon noista nektariineistaä. Mutta totta.. postauksessa puhutaan vaan sisäfileestä! Täytynee tehdä tarkennus. Mutta niinkuin sanoit niin varmasti possu toimi eri hyvin myös!
Ehkä meillä oli tässä köyhinä pieni downgrade kautta linjan. 😀 Koska kuvassa näkyvän 39 euron punaviinipullon sijasta joimme suosittelemaasi 10 euron Yellow Tailia. Toimi!!!!
Hyvä että Yellow tail oli passeli 🙂 Ei meilläkään normaalisi näitä viinejä joka aterialla juoda, vain välillä. Tämä olikin lahjapullo, mutta oli niin hyvä viini, että joskus joutuu sijoittamaan tähän itsekin 😉