Joulusiivous tehty ja ruuat ostettu!

Ai ihanuutta! Joulun ärsyttävin osuus on takanapäin ja siivous on vihdoin saatu kunnialla päätökseen. Siivouksen lomassa on shopattu kaikki Jouluruuat, haettu lisää hyasintteja ja kuljetettu Joulukuusi sisareni kotiin. Kattikin uskaltaa taas ottaa rennosti, kun imuri on laitettu takaisin kaappiin.

Siivouksen päätteeksi ja ruuan laiton lomassa ”askarreltiin” myös yksi Micken lempijoulukoristeista. Tämä on eräänlainen sukuperinne, eli ”Joulusiili”. Appelsiineihin painellaan kokonaisia neilikoita ja se ripustetaan keittiöön antamaan ihanaa Joulun tuoksua.

Illallisen päätteeksi leivoimme vielä rahkavoitaikinaan tehtyjä lihapasteijoita. Tämä perinne juontaa taas minun Mummiltani. Rahkavoitaikina on mukavan kirpeä verrattuna kaupasta ostettuun valmiiseen taikinaan. Meillä on tapana näin Jouluisin syödä näitä pasteijoita aamiaiseksi. Ensin keitetään vahva lihaliemi ja lihapasteijat laitetaan persiljan kera lihaliemeen ”uimaan”, ai nam!

Rahkavoitaikinan ohjeita löytyy mm. Valion sivuilta, mutta meidän ”sukutaikinaan” tulee 2 purkkia rahkaa, 250g voita ja n. 5 dl jauhoja sekä 1 tl leivinjauhetta. Taikinan on hyvä antaa vetäytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Ota taikina muutama tunti ennen leivontaa takaisin huoneenlämpöön.

Taikina kaulitaan ohueksi levyksi ja siitä painellaan muotilla pyöreitä paloja. Meillä muottina toimii Iittalan Kartio lasi. Täyteessä on jauhelihaa, riisiä, kananmunaa ja mausteita
(400g jauhelihaa, n. 4 rkl kypsää puuroriisiä, 2 kypsäksi keitettyä kananmunaa, lihaliemikuutio raastettuna, suolaa, maustepippuria sekä Santa Marian Garlic & Pepper mausteseosta myllystä). Piirakat painellaan haarukalla kiinni, voidellaan kananmunalla ja paistetaan 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Herkkua! Postausta kirjoittaessani Micke fileroi ja suolasi siian ja huomenna kokeillaan ensimmäistä kertaa kylmäsavustusta omin voimin. Siitä tulee ehkä aika jännää! Aiheesta luvassa oma postaus, lopputuloksesta huolimatta 🙂