Avainsana: veriappelsiini

Appelsiini-burratasalaatti

Annukka

Kuka muu rakastaa sitrushedelmäsesonkia? Viikonloppuisin on ihana puristaa tuoretta mehua appelsiineista ja verigreipeistä. Sitrushedelmät sopivat loistavasti myös erilaisiin ruokiin ja salaatteihin ja yksi ehdoton lempisalaattini tähän vuoden aikaan onkin tämä veriappelsiini-fetasalaatti. Siitä inspiroituneena tehtiin myös tämä appelsiini-burratasalaatti. Molemmat superihania, laittakaahan testiin!

Appelsiini-burratasalaatti kahdelle

3 veriappelsiinia tai appelsiinia
puolikas punasipuli
1 pkt burrata -juustoa tai bufala mozzarellaa
murskattuja pistaasipähkinöitä (n. 1o kpl)
oliiviöljyä
basilikaa
suolaa
mustapippuria

Leikkaa appelsiineista kuoret pois huolellisesti. Leikkaa appelsiinit viipaleiksi ja asettele tarkoiluastialle. Leikkaa punasipulista ohuita viipaleita ja lisää ne appelsiinien päälle. Nosta burrata tai mozzarella salaatin päälle ja halkaise juusto varovasti. Murskaa kuoritut pistaasipähkinät kevyesti morttelissa tai esim. leikkuulaudalla puunuijalla. Mausta salaatti oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla ja viimeistele annos tuoreella basilikalla ja murskatuilla pistaasipähkinöillä.

Veriappelsiini-fetasalaatti

Annukka

Veriappelsiinit ovat nyt sesongissa ja ai että ne ovat hyviä, maukkaita ja mehukkaita. Ja kovin kauniitakin. Niihin on kehittynyt varsinainen himo ja appelsiinipussit ovatkin tuttu näky meidän ostoskärryissä tällä hetkellä 🙂 Näin Instagramissa Perinneruokaa prkl  -tilillä upean kuvan herkullisen näköisestä veriappelsiinisalaatista ja sitähän oli testattava! Ohjetta on hitusen muokattu meidän keittössä. Salaattia voi suositella todella lämpimästi, se on ensinnäkin erittäin kaunis tarjottava ja raikkaan appelsiinin ja suolaisen fetajuuston yhdistelmä on herkullinen.

Veriappelsiini-fetasalaatti kahdelle tai lisukkeeksi neljälle

4 kpl veriappelsiineja
n. 50 g vuonankaalia
100 g fetajuustoa
1/2 pieni punasipuli
1 rkl pinjansiemeniä
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä

Kuori veriappelsiinit ja viipaloi ne. Asettele appelsiinit tarjoiluasitalle. LIsää joukkoon vuonankaali, ohueksi viipaloitu punasipuli ja fetajuusto. Paahda pinjansiemenet kevyesti pannulla ja lisää ne salaatin joukkoon. Mausta salaatti hyvällä oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla. Nauti!

Vinkki! Veriappelsiinisesongin ollessa aika lyhyt, salaattiin sopii myös ihan tavallinen appelsiini.