Joulu kuvina 2020

Voiko Joulua rakastaa vuosi vuodelta enemmän? Ehkä voi 🙂 Joulun aika on ihana parasta aikaa ja kodin koristelu Jouluun tuntuu alkavan nykyään joka vuosi hitusen aikaisemmin. Ja mikäs sen ihanampaa! Tänä vuonna valmisteluja tosin vähän varjosti koronan mukana tuoma jännitys ja huoli – pystytäänkö kokoontumaan joulun viettoon ja jos pystytään niin millä porukalla ja onko se turvallista…

Tänä vuonna vietimme rohkeasti Jouluaaton sisareni luona ja onneksi saimme meidän vanhemmatkin mukaan – heille oli katettu turvavälien päähän oma pieni ruokapöytä! Muitakin turvajärjestelyjä oli tehty erittäin esimerkillisesti! Loput Joulun juhlapäivät vietettiin kotona oman perheen kesken. Joulu oli jälleen ihana, meni jälleen liian nopeasti, oli ehkä rajoituksista johtuen rauhallisempi kuin yleensä, mutta jäin kyllä kaipaamaan sitä isompaa, perinteisesti meidän kotona joko aattona tai tapanina järjestettyä jouluateriaa. Ensi vuonna toivottavasti paremmalla onnella, onni oli kuitenkin vahvasti läsnä myös tänä Jouluna! Tässä meidän Joulu 2020 kuvina:

Joulukuusi 2020
Kippis Joululomalle!
Meidän perinteinen Joulunajan pöytäkoriste, Taikametsä.
Siskon ihana Joulukattaus
Kalaherkut
Kinkku ja laatikot
Vadelma-glögikakku ja ihana jälkiruokaviini

Joulupäivänä nautiskeltiin Joulusta pitkän kaavan mukaan kotona:

Joulupäivän kattaus
Alkumaljat
Kalapöytä
Joulun laatikot
Piimäjuusto ja kinkku
Lakritsi creme brulee jälkiruuaksi
IHANA aamupala!
Joulun Rocky Road
Jouluinen porkkanakakku
Ihana kuusi!
Ja ihanat hyasintit!

Piparminttujuustokakku

Piparminttua juustokakussa, kuulostaa vastustamattoman ihanalta. Varsinkin kun piparminttu ja kaikki minttuiset jutut ovat yksiä lemppareitani. Myös riisimuroista ja vaahtokarkeista tehty pohja kuulosti hauskalta. Valmis kakku on mielestäni todella kaunis kaikessa yksinkertaisuudessaan ja maku oli taivaallinen! Kakku on toki aika makea, mutta täyte on kuin pehmeää Valion polkajäätelöä, jota ei taida enää saada. Se oli ihana jäätelö, joten kakun makumaailma palautti myös tämän lempparin mieleeni. Täytteen koostumus on myös taivaallisen samettinen. Tämä oli rakkautta ensi lusikalisesta lähtien ♥  Ohje on peräisin talven 2019 Maku -lehdestä.

Piparminttujuustokakku

Pohja
200 g vaahtokarkkeja (valkoisia tai valkoisia ja vaaleanpunaisia)
50 g voita
10 dl riisimuroja (valitse halutessasi gluteeniton versio)

Täyte
200 g valkosuklaata
3 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
35 polkakarkkia tai 2-3 isoa polkatankia rouhittuna

Öljyä kevyesti irtopohjavuoka tai piirakkavuoka (halkaisijaltaan 24 cm). Öljyä myös juomalasin pohja. Leikkaa isot vaahtokarkit saksilla pienemmiksi paloiksi. Sulata voi isossa kattilassa. Käännä levy pois päältä ja lisää vaahtokarkit. Sekoita kunnes karkit sulavat. Lisää joukkoon riisimurot ja sekoita huolellisesti. Kaada seos irtopohjavuokaan tai piirakkavuokaan ja painele öljytyllä juomalasilla riisimuro-vaahtokarkkiseos vuoan pohajlle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin kovettumaan täytteen valmistuksen ajaksi.

Paloittele valkosuklaa teflonkattilaan ja sulata se liedellä miedolla lämmöllä. Ole tarkkana ettei suklaa pala. Anna suklaan jäähtyä. Vatkaa kerma ja tuorejuusto yhdessä vaahdoksi. Sekoita suklaaseos vaahtoon.

Rouhi polkakarkit. Karkit ovat aika kovia, me koimme parhaaksi keinoksi murskata niitä yksitellen puunuijalla ison kulhon pohjalla. Vähiten sotkua 🙂  Sekoita desi rouhetta täytteeseen. Levitä täyte pohjan päälle ja nosta kakku jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi. Koristele pinta ennen tarjoilua lopulla karkkirouheella. Nauttikaa ihanasta kakusta, tästä tuli yksi suosikeistani ♥

IMG_2656IMG_2657IMG_2663IMG_2669IMG_2675IMG_2779IMG_2787