Uusi Vuosi vaihtui rauhallisesti kahdestaan mökkeilyn merkeissä. Olisi ollut upeaa kun olisi ollut lunta ja pikkupakkasta, mutta tasaisen harmaa sää oli ja pysyi. Onneksi kynttilöillä ja ulkotulilla saa luotua tunnelmaa pimeyden keskelle.
Menu piti sisällään tällä kertaa lihaa ja lihaa 🙂 Alkupaloiksi valitsimme yhden suosikeistaimme, nimittäin Carpaccion. Resepti on peräisin Safkaa – parempaa arkiruokaa -kirjasta, suosittelemme lämpimästi! Me käytimme lihana nautaa, sillä härkää ei ollut saatavilla. 200 g naudan ulkofilettä suolataan reilusti merisuolalla ja annetaan vetäytyä 30-40 min. Suola putsataan pois, liha kuivataan ja kääritään tiukaksi pötköksi kelmuun. Lihapötkö laitetaan pakkseen kahdeksi – kolmeksi tunniksi. Liha tulee ottaa jääkaappiin noin tuntia ennen tarjoilua. Liha leikataan vielä hiukan kohmeisena niin ohuiksi siivuiksi kun pystyy. Siivut asetellaan tarjoiluastialle ja maustetaan sormisuolalla sekä mustapippurilla. Päälle kirpeä sitruunaliemi (3 rkl oliiviöljyä ja 3 rkl sitruunan mehua), rucolaa ja parmesanlastuja. Huh, miten hyvää!
Pääruuaksi oli naudan marmorifilettä, Hasselbackan perunoita ja salaattia. Hasselbackan perunat ovat vanha tuttavuus kotoa, isukkini on jostain aikoinaan tämän reseptin bongannut. Kiinteälajikkeiseen perunaan tehtään varovasti syviä viiltoja, mutta niin, että se pysyy vielä kokonaisena. Perunat asetellaan vierekkäin vuokaan ja niiden päälle ripotellaan reilusti suolaa sekä iso köntti voita. Perunat kypsennetään uunissa 200 asteessa ensin n. 45 minuuttia, jonka aikana vuuan pohjalle sulanutta voita lusikoidaan perunoiden päälle tasaisin väliajoin, sellaiset kolme, neljä kertaa. Lopuksi perunoiden päälle ripotellaan parmesanraastetta ja paistetaan vielä 10-15 min, niin että juusto sulaa.
Pääruuan jälkeen kiiruhdimme meren rantaan katselemaan Uuden Vuoden ilotulituksia. Ympäröivä pimeys ja meren kuohunta loi upeat puitteet muiden järjestämälle ilotulitukselle, jota saimme ihailla kuohuviinin kera.
Myöhäisen illallisen ja sen lihapitoisuuden takia jälkiruoka jäikin tekemättä. Se tehtiin pienellä viiveellä Uuden Vuoden päivänä. Ajatuksena oli tehdä jokin helppo mascarponevaahto ja silmiini osuikin tämä houkutteleva Hopeatoffee -mascarponevaahto Tyrniä ja tyrskyjä -blogista. Resepti on superhelppo ja lopputulos on makean samettinen, lakritsinen mascarponeherkku!
Näiden tunnelmien myötä hyvää alkanutta Uutta Vuotta 2014!
Parempaa kuin ihan huonoo 