Aamiaista – Sivu 2 – Parempaa kuin ihan huonoo

No olihan se testattava. Nimittäin pataleipä, sen verran kovasti siitä on kohistu ympäriinsä. Mistä on siis kyse?

No kyseessähän on helppotekoinen leipä, joka valmistetaan padassa. Ideana on, että taikinaa ei vaivata ollenkaan, vaan se tekeytyy itsekseen huoneenlämmössä. Nopeasti tämä herkku ei synny, sillä taikinan täytyy nousta minimissään 12 tuntia. Tämä hoituu kätevästi vaikka yön aikana. Reseptin luin ensimmäisenä Ruokasurffausta -blogista.

Taikina:
1 tl kuivahiivaa (käytä ainoastaan kuivahiivaa, tuore hiiva ei käy tähän!)
7 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
3,5 dl reilusti kädenlämpöistä vettä (n. 42 astetta).

Sekoita puuhaarukalla kuivat aineet ja lisää pikkuhiljaa lämmin vesi joukkoon. Älä vaivaa taikinaa, sekoita vaan taikina hyvin sekaisin. Peitä taikinakulho kelmulla ja anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä 12-22 tuntia. Noussut taikina on hauskasti kuplainen.

Kun taikina on kohonnut vähintään minimiajan, kaada se jauhoitetulle alustalle ja tee siitä ripeästi pyöreähkö taikinapallo. Älä edelleen vaivaa taikinaa. Anna taikinan nousta vielä 30 min liinan alla. Tänä aikana kuumenna uuni 200 asteeseen ja anna padan lämmetä uunissa tuon samat 30 minuuttia. Ota pata pois uunista ja nosta leipätaikina kuumaan pataan. Pieni sihahdus kuuluu asiaan! Taikina on ideaali 3 l padalle, meidän pata on 4 l, näin ollen leivästä tulee vähän laakeampi. Laita padan kansi päälle ja paista uunissa 30 minuuttia. Tämän jälkeen ota kansi pois ja paista vielä 15 min. Leipä lähtee padasta ihan vain nostamalla. Parhaimmillaan tuore leipä on tietysti heti lämpimänä ja voin kera nautittuna.

Leipä oli mielestämme todella hyvää ja tuunausajatuksia tuli heti mieleen. Sämpyläjauhoja osaksi jauhomäärää ja vaikka auringonkukansiemeniä sekaan. Tätä versiota testataan seuraavaksi, kun pataleipää tehdään. Leipä on tosiaan helppo tehdä, mutta kyllähän se saman ajan vie kun vaikka perussämpylöiden teko. Meillä oli vaikeuksia muistaa tehdä taikina illalla valmiiksi, joten muistilapun avulla tämä herkku vihdoin syntyi 🙂

Avocadoa, nam! Resepti tähän aamupalaherkkuun osui silmiini Sillä Sipuli blogista ja pakkohan sitä oli heti testata itsekin, sen verran vuolaasti sitä kehuttiin. Avocadoherkun valmistusta malttaa hetken odotellakin vaikka kahvin poristessa.

Halkaise avokado ja poista kivi. Poista reilu ruokalusikallisen verran sisusta. Sisuksen voi nauttia kokkailun ohessa tai vaikka ruisleivän päällä, on meinaan hyvää niinkin. Purista puolikkaiden päälle limenmehua, mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta avocadon puolikkaat leivinpaperin päälle pellille. Me ”lukittiin” avocadot haarukoilla, niin että ne pysyivät pystyssä, mutta parempi vaihtis voisi olla vaikka pieni kulho, minkä päälle avocadot voi asetella. Riko molempiin avocadon puolikkaisiin kananmuna. Kypsennä 250 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes valkuaiset ovat hyytyneet. Keltuaisen on tarjoitus jäädä raa’aksi. Tosin me kypsensimme näitä hiukan reilut 10 min, koska minä en valuvasta keltuaisesta niin pidä. Ripottele uunista tulleiden avocadojen päälle reilusti raastettua cheddarjuustoa ja korianteria. Korianterin korvasimme ruohosipulilla, sillä sekään ei jostain syystä hivele mun makuaisteja. 😉 Avocadon voi nauttia paahdetun leivän kanssa tai sellaisenaan. Aika jees aamupalaherkku!