Tämä herkullinen scampipannun resepti on peräisin Micken siskolta ja hänen mieheltään. Scampipannu on heidän perjantaiherkkunsa ja me pääsimme kerran hiukan apajille tätä maistelemaan. Reseptiä on testattu ja hiottu moneen kertaan ja tämä alla oleva ohje on nyt se lopullinen, täydellinen versio! Olenkin saanut kunnian jakaa tämän reseptin blogissamme, kiitos siitä 🙂
Pannun voi valmistaa myös ilman chiliä jos pieni tulisuus ei houkuttele. Herkuttele tämä ihanan suolainen ja valkosipulinen scampipannu vastapaistetun ciabattaleivän kanssa.
Jonnen scampipannu kahdelle (tai alkupaloiksi neljälle)
400 g raakoja scampeja (pakaste)
1 dl + 2 rkl laadukasta oliiviöljyä
14 valkosipulin kynttä
1 pieni chili
2 tl sormisuolaa
mustapippuria myllystä
2 rkl lehtipersiljaa silputtuna
Ciabattaleipää (esim. Pirkka esipaistettava ciabatta)
Anna scampien sulaa lävikössä jääkaapissa yön yli. Kuori ja pilko valkosipulit ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi myös chili ohuiksi renkaiksi. Lisää valurautapannulle oliiviöljy, suola ja mustapippuri sekä valkosipulit ja chilit. Kuumenna keski / miedolla lämmöllä kunnes valkosipulit alkavat pikkusen rusehtamaan ja ovat pehmeitä. Lisää joukkoon scampit ja kypsennä käännellen kunnes ne ovat muuttuneet vaaleanpunaisiksi.
Tarjoa scampipannu paistetun chiapattaleivän kanssa ja nauti!
Parempaa kuin ihan huonoo 
Resepti on Espanjassa yleinen ”gambas al ajillo”, katkarapuja valkosipuliöljyssä.