Vadelma-lakritsijuustokakku

Vadelma ja lakritsi, mikä täydellinen makucombo! Tästä makuyhdistelmästä syntyi idea vadelma-lakritsijuustokakkuun, joka paitsi näyttää ihanalle, on suussa sulavaa herkkua. Kakku on myös siitä ihana tarjottava, että se kannattaa valmistaa päivää ennen tarjoilua. Näin ollen tarjoilupäivälle jää siis ainoastaan valmiin kakun koristelu. Helppoa, nopeaa ja kätevää vai mitä?

Vadelma-lakritsijuustokakku

Pohja:
200 g Digestive-keksejä
100 g voisulaa

Täyte:
600 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
2,5 dl sokeria
3 kpl kananmunia
2 tl vaniljasokeria
200 g ranskankermaa
3 tl raakalakritsirouhetta
n. 15-20 lakupalaa kolmeen osaan leikattuna (esim. Panda)
1-2 rasiaa tuoreita vadelmia puolitettuna

Koristeluun:
vadelmia
tuoretta lakritsia

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Tee ensin pohja. Murskaa keksit ja sekoita ne voisulan kanssa. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjaisen vuoan pohjalle ja reunoille (halkaisija noin 23 cm). Puolita vadelmat ja viipaloi lakupalat. Asettele vadelmat tasaisesti keskipohjan päälle ja lisää päälle vielä lakupalat. Nosta vuoka jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistuksen ajaksi.

Laita tuorejuusto kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella noin minuutin ajan. Sekoita joukkoon sokeri ja jatka vatkaamista vielä hetki. Lisää munat seokseen yksitellen vatkaten. Lisää vaniljasokeri, ranskankerma ja raakalakritsirouhe ja vatkaa sekaisin. Kaada täyte pohjan päälle ja paista uunin alatasolla n. 45 min. Katkaise uunista virta ja anna kakun kypsyä jälkilämmössä, uuninluukku hieman raollaan noin 1 tunti.

Peitä kakku kevyesti kelmulla ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi tai mielellään yön yli. Ennen tarjoilua koristele kakku tuoreilla vadelmilla ja lakupaloilla.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.