Grillattu poro ja puolukka-piparjuurimajoneesi

Aina silloin tällöin herkuttelemme poronlihalla. Se on niitä harvoja lihoja, joka on peräisin luonnossa vapaana kasvaneesta eläimestä. Poronliha on rakenteeltaan hienosyistä, minkä vuoksi se on mureaa, nopeasti kypsyvää ja helposti sulavaa. Poronlihan maku on aika hentoinen, joten se ei kaipaa vahvaa maustamista, monesti pelkkä suola riittää. Hiukan hapokas puolukka-piparjuurimajoneesi tarjoaa porolle kivan makuparin.

Grillattu poro ja puolukka-piparjuurimajoneesi

Poron filettä, n. 150 g per syöjä
suolaa

Puolukka-piparjuurimajoneesi
3/4 dl majoneesia
1 tl raastettua piparjuurta tai valmista piparjuuritahnaa
3 rkl soseutettua puolukkaa
1/2 tl sokeria
ripaus suolaa

Ota poronfile noin tuntia ennen valmistusta huoneenlämpöön. Valmista ensin majoneesi. Mittaa puolukan reunalliseen astiaan ja muussaa ne soseeksi. Sekoita puolukkasose majoneesin joukkoon, mausta se piparjuurella, sokerilla ja suolalla. Laita majoneesi kylmään tekeytymään.

Kypsennä poronfile kuumassa grillissä 50 asteiseksi. Kannattaa käyttää paistomittaria, sillä liha on ehdottomasti parhaimmillaan mediumina. Kääri file folioon ja anna vetäytyä hetki. Tarjoa puolukka-piparjuurimajoneesin, lohkoperunoiden ja leipäjuustosalaatin kanssa. Myös perunamuusi ja poro ovat lyömätön yhdistelmä!

Jos sinulle ei ole grillausmahdollisuutta, poron voi yhtä hyvin paistaa pannulla. Paistomittari avuksi tähänkin projektiin 🙂

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.