Sitrushedelmien sesonki on parhaimmillaan! Viime aikoina niitä onkin päätynyt meidän moniin eri ruokiin ja tuntuu että erilaisia reseptejä missä käytetään sitrushedelmiä on tullut vastaan tänä vuonna ihan pilvin pimein. Teimme kesällä siikaa, jonka päälle laitettiin kypsennyksen jälkeen kirpeän hapokas ”tomaattinen salsa” ja tämä ohje muistuttui meitä hieman siitä. Sitrussalsalla maustettu uunilohi on ihana, raikas ja helppo arkiruoka! Ohje on peräisin K-ruoka -sivustolta.
Sitrussalsalla maustettu uunilohi 4lle
700-800 g kirjolohta
suolaa
Sitrussalsa:
2 appelsiinia
1 greippi
1 sitruuna
n. 125g kirsikkatomaatteja
1 punasipuli
1 mieto punainen chili
1-2 rkl juoksevaa hunajaa
1/2 tl suolaa
2-3 rkl hienonnettua persiljaa
Mausta kala kevyesti suolalla. Laita lohi uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin. Kypsennä kalaa uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Kuori tällä välin sitrushedelmät terävällä veitsellä hedelmälihaa myötäillen. Paloittele hedelmät ja ota talteen niistä irtoava mehu. Halkaise chili pitkittäin ja poista siemenet. Hienonna chili ja kuorittu punasipuli. Leikkaa kirsikkatomaatit pieniksi palasiksi. Sekoita kaikki sitrussalsan ainekset keskenään ja mausta salsa hunajalla, suolalla sekä hienonnetulla persiljalla.
Ota kypsä kirjolohi uunista. Vedä nahka pois ja levitä sitrussalsa kalan päälle. Tarjoa kala raikkaan salaatin kanssa.
Parempaa kuin ihan huonoo 