Siikaa kahdella tapaa

Ehdimme vielä ennen Joulua istahtaa ystäväpariskuntamme kanssa alas saman ruokapöydän ääreen ja nautiskella hyvästä ruuasta ja ihanasta seurasta pitkän kaavan mukaan. Illan aloitti ”siikaa kahdella tapaa”. Tässä tulee hyvä vinkki, miten herkullisesti ”tuhota” vaikkapa Joulusta jääneet kylmäsavukalat. Molempiin ohjeisiin sopii yhtä lailla myös lohi siian sijaan, jos sitä sattuu jääkaapista löytymään. Molemmat ohjeet ovat mielestäni todella monikäyttöisiä ja sopivat erinäisiin kattauksiin ympäri vuoden. Siikatartarin ohje on löytynyt Maku.fi -sivustolta ja chevice puolestaan Saaristoruokaa -kirjasta.

Kylmäsavusiikatartar (n. 8 leipää)
300 g kylmäsavusiikaa
1-2 kpl salottisipulia silputtuna
1/2 dl ruohosipulia silputtuna
1/2 rkl sitruunanmehua
1 dl ranskankermaa
mustapippuria
8 viipaletta saaristolaisleipää
koristeluun ruohosipulia tai tuoretta tilliä

Kuutioi kylmäsavusiika pieneksi. Sekoita siika, sipulit ja sitruunanmehu kulhossa. LIsää ranskankerma ja mausta mustapippurilla. Anna seoksen maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua. Tartarin voi tehdä muutamia tuntejakin aikaisemmin, mutta silloin kannattaa sitruunanmehu lisätä vasta juuri ennen tarjoilua, ettei se kypsytä kylmäsavusiikaa enää enempää. Lusikoi siika leipäviipaleille ja koristele tillillä. Tarjoile heti.

Siikachevice neljälle
2 nahatonta siikafilettä
1 avocado
1 limen mehu
1/2 punasipuli
1 valkosipulinkynsi
pala mietoa chiliä
suolaa
mustapippuria
4 siivua saaristolaisleipää
voita paistamiseen

Kuutioi nahaton ja ruodoton siikafilee ja kuorittu avocado. Lisää joukkoon limen mehu. Hienonna puna- ja valkosipuli sekä chili ja lisää kala-avocadoseokseen varovasti sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista saaristolaisleivät voissa rapeiksi. Lisää chevice vastapaistettujen leipien päälle ja tarjoile heti.

Kaksi ihanaa ja erilaista herkkua siiasta, nam!

thumb_P1016157_1024

thumb_P1016159_1024

thumb_P1016160_1024

thumb_P1016167_1024

thumb_P1016170_1024

thumb_P1016168_1024

thumb_P1016172_1024

thumb_P1016174_1024

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.