Nopea tomaatti-vuohenjuustokeitto

Minä olen tosiaan vähän huono keittoihminen, mutta keitto on kiva ja kevyt kesälounas. Tässä on nyt tehty hommia että uudet ja herkulliset keittoreseptit löytäisivät tiensä meidän keittiöön. Ei kai sitä Gazpachoakaan voi loputtomiin syödä 🙂 Kesällä Ruokatorstain Kesä -keittokirja on kovassa käytössä ja siitä lähtikin testiin erittäin helppo ja nopea tomaatti-vuohenjuustokeitto. Koska rakastan valkosipulia ja mielestäni tomaattikeitossa pitää aina olla potkua, lisäsin keittoon vielä raastettua valkosipulia sekä La Chinata savupaprikajauhetta. Se kannatti!

Tomaatti-vuohenjuustokeitto
6 dl tomaattimehua
1 tlk kuorittuja tomaatteja
1 kasvisliemikuutio
1 rasia (150g) pehmeää vuohenjuustoa
1 dl kuohukermaa
2 tl hunajaa
ripaus cayannepippuria
2 rkl vaaleaa Maizena -kastikesuurustetta
suolaa tarvittaessa
tuoretta silputtua basilikaa
mustapippuria myllystä
puolikas raastettu yksikyntinen valkosipuli
1/4 tl La Chinata savupaprikajauhetta

Kaada kuoritut tomaatit ja tomaattimehu kattilaan ja lisää joukkoon kasvisliemikuutio. Anna kiehua muutaman minuutin. Aja keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Sekoita joukkoon vuohenjuusto ja kerma. Mausta keitto ja suurusta keittoa Maizenalla. Keitä vielä muutama minuutti. Jos lisäät valkosipulia omaan keittoosi, anna keiton kiehua siinä tapauksessa kymmenisen minuttia. Tarjoa tuoreen basilikan ja leivän kera.

thumb_P7015326_1024

thumb_P7015327_1024

thumb_P7015329_1024

thumb_P7015331_1024

Täytetyt parmankinkkutaatelit

Micke bongasi lounaalla Kotilieden Jouluelämää -lehdestä meidän makunystyröitä houkuttelevan alkupalareseptin, nimittän vuodenjuustolla täytetyt taatelit, jotka kääritään parmankinkkuun. Taatelit kuuluvat Joulun makuihin ja nämä sopivat loistavasti Joulupöytään ruokahalun herättäjiksi, pikkujouluihin alkupaloiksi tai tapaspöytään.

Täytetyt parmankinkkutaatelit
pehmeitä taateleita
50g levittyvää vuohenjuustoa (esim. Chavroux)
1 pkt parmankinkkua

Halkaise taatelit ja poista kivi. Lisää taatelin kuoppaan vuohenjuustoa, laita ”kansi” kiinni ja kääri ympärille parmankinkkusiivu. Avot, valmista! Nämä voivat odottaa tovin jääkaapissakin ennen tarjoilua. Suolainen juusto ja kinkku sopivat loistavasti makean taatelin kanssa yhteen.

Vinkki! Jos et pidä vuohenjuustosta, niin nokare sinihometta toimii myös erinomaisesti.

täytetyt parmankinkkutaatelit

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Vuohenjuusto-lohisalaatti grillattulla parsalla

Stockmannin herkku! Sinne saa rahaa uppoamaan aikamoisen summan, sillä se on varsinaisten ruokaheräteostosten paratiisi. Tällä kertaa matkaan tarttui mm. iso kiekko vuohenjuustoa, josta tuli lauantailounaan toinen pääraaka-aineista. Tämä heräteostos oli kertakaikkiaan mahtava, sillä salaatti vie kielen mennessään.

Tee salaattipohja erilaisista salaateista. Rucola on yksi suosikeistamme, sillä se antaa salaattiin mukavasti makua. Nykyään kaupoissa myydään valmiina kaikenlaisia salaattimixejä, joista saa kivan pohjan ilman, että täytyy ostaa isot satsit eri lajeja.  Paloittele mukaan puolikas avocado ja lisää paloiteltu savulohi.

Leikkaa vuohenjuustosta reilut siivut ja paista ne pannulla voissa niin, että molemmat puolet saavat kullanruskean värin. Kannattaa huikan tiputtaa lämpöä alkukuumennuksen jälkeen, ettei juusto pala. Anna juustojen odottaa tarjoilua vielä kuumalla liedellä, mutta niin pienellä lämmöllä kuin mahdollista.

Viimeiseksi valmistetaan parsa. Leikkaa parsan varsista muutama sentti pois, loppuosa tangosta on vähän puisevaa. Jos parsassa on kovin paksut kuoret, niitä voi vähän kuoria. Lorauta parsoille oliiviöljyä ja mausta ne suolalla tai pippurilla. Grillaa parsoja muutama minuutti niin että ne jää vielä al denteksi. Uunissa parsaa paistetaan 225 asteessa 6-10 minuuttia riippuen parsatankojen paksuudesta.

Lisää vuohenjuusto valmiin salaattiannoksen päälle ja krunaa annos grillatulla parsalla. Tästä tuli mun uusi lempparilohisalaatti!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Perjantai-illallinen ystävien seurassa

Täydellinen päätös työviikolle on illallinen ystävien kanssa. Menun pitää olla helppo, tietenkin hyvä ja ennen kaikkea nopea toteuttaa. Kaikilla on työpäivän päätteeksi karmiva nälkä, eikä kokkailu saa viedä liikaa aikaa seurustelulta. Menussa piti ottaa huomioon myös ystävämme raskaus. Tällä kertaa perjantain menuksi muodostui:

Avocado-vuohenjuustobruschetta
Grillattu naudanfile, maalaisperunaa ja vihersalaattia
Vadelmainen mascarponevaahto.

Avocado-vuohenjuustobruschetan ohje löytyi Lauran tähti -blogista ja ne olivatkin todella herkullisia. Tarvitset maalaisleipää tai patonkia, avocadon, 100 g vuohenjuustoa, muutaman kirskikkatomaatin, sekä limemehua, suolaa, mustapippuria ja basilikaa. Sekoita avocado ja vuohenjuusto tahnaksi, lisää pieneksi pilkotut kirsikkatomaatit sekä mausta suolalla, pippurilla, limemehulla ja silputulla basilikalla. Leivänviipaleet paahdetaan uunissa ja niiden päälle sivellään oliiviöljyä. Tähän olisi sopinut loistavasti myös valkosipuli antamaan lisämakua. Pikaisen paiston jälkeen leipäviipaleiden päälle nostellaan avokado-vuohenjuustoseos ja leivät koristellaan balsamicosiirapilla. Me tosin unohdimme ne koristella, taisi olla niin nälkä!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Maalaisperunat valmistettiin suosikkiperunastamme Siiklistä. Perunalohkoihin sekoitetaan oliiviöljyä, suolaa, rosmariina, timjamia ja Provence mix – yrttiseosta. Perunat kypsyvät n. 200 asteessa puolisen tuntia. Pihvit tietysti grillattiin, kovassa pakkasessa paistoaika piti lähes tuplata, jotta saatiin kunnon medium pihvit grillistä lautaselle.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jälkiruuassa todellakin ”oikaistiin”. Kerma vaahdoksi ja mascarponen sekaan, samoin keitetyt vadelmat. Vaniljasokeria ja tummaa ruokosokeria perään ja valmis! Pikaisesta valmistuksestaan huolimatta mascarpone takaa samettisen jälkiruokanautinnon.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kiitos rakkaille ystäville ihanista illasta! Otetaan pian uusiksi ❤

sydänkynttilät