Tämä ohje on tullut tutuksi työkaveriltani meidän tiimin ”viiden tähden illallinen -kiertueelta”. Kokkasimme tiimimme kesken kukin vuorollaan kolmen ruokalajin illallisen ja yksi kierroksen monista suosikeistani oli karitsan kare näiden perunoiden kanssa tarjottuna. Sitruuna antaa valkosipulilla maustetulle perunalle ihanan raikkaan ja kirpeän säväyksen.
Sitruuna-valkosipuliperunat
Jauhoisia perunoita, esim. rosamunda
pari tuoretta rosmariininoksaa1 yksikyntinen valkosipuli
sitruunanviipaleita
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
Kuori perunat ja viipaloi ne. Kuivaa ylimääräinen tärkkelys pois perunaviipaleiden pinnalta puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Laita perunat uunivuokaan ja lisää joukkoon pieneksi pilkottu valkosipuli. Mausta perunat suolalla ja pippurilla. Voit lorauttaa oliiviöljyn mukaan joko nyt tai vasta kypsentämisen jälkeen mehevöittämään perunoita. Me lisäsimme tällä kertaa öljyn kypsien perunoiden päälle. Asettele sitruunanviipaleet perunoiden päälle ja lisää vielä rosmariinin oksat. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin tunti kunnes perunat ovat kypsiä. Perunat sopivat loistavasti juurikin karitsan kareelle, mutta maistuvat ne erinomaiselle myösmgrillatun kanan tai lohen kanssa.
Parempaa kuin ihan huonoo 