Ihanaa, kerrankin aikaa selailla kaikkia lehtiä mitä kotiin on kantautunut. Syksyisestä Kodin kuvalehdestä löytyi ohjeita monenmoisille houkutteliville peltiruuille ja ensimmäisenä testiin pääsi varmastikin koko perheelle sopiva välimerellinen lihapullapelti. Ajatus peltiruuista kiehtoi heti, kaikki ainekset ladotaan sulassa sovussa pellille ja ruoka kypsyy helposti uunissa. Saat kerralla valmistettua ruokaa ison satsin, josta ruokkii perheen parinkin päivän ajan. Meidän suursyömäriporukalle tästä riitti loistavasti kahdelle päivälle. Jälleen yksi mahtava löytö arkiruokarepertuaariin!
Lihapullapelti
Lihapullat:
800 g jauhelihaa
1 kananmuna
1,5 tl suolaa
maustepippuria
Lisäksi:
600 g kirsikkatomaatteja
15 kiinteää perunaa
(suolaa, mustapippuria, Provence mix -yrttimausteseosta)
sipuli
valkosipulia
300 g vaaleaa leipää
3/4 dl oliiviöljyä
1 – 1 1/2 tl suolaa
mustapippuria
250g (kaksi palloa) mozzarellaa
Tarjoiluun:
1 ruukku basilikaa
pestoa
Pese perunat huolellisesti tai kuori ne jos haluat käyttää perunat ilman kuorta. Tee perunoista lohkoja. Mausta perunat suolalla, mustapippurilla ja yrttimausteella. Levitä perunat leivinpaperilla vuoratulle korkeareunaiselle uunipellille ja esikypsennä niitä 200 asteisessa uunissa 20 min.
Valmista perunoiden kypsyessä lihapullat. Sekoita jauhelihan joukkoon kananmuna ja mausta jauheliha suolalla ja maustepippurilla. Muotoile lihapullat ja jätä ne odottamaan. Kuori ja leikkaa sipuli kuutioiksi tai ohuiksi renkaiksi. Leikkaa myös valkosipuli ohuiksi siivuiksi. Revi leipä kuutioiksi. Kun perunat on esikypsytetty lisää pellille leipäpalat ja kirsikkatomaatit sekä sipulit. Valuta oliiviöljy ainesten päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Nostele lihapullat ainesten päälle ja revi joukkoon vielä mozzarella. Paista 200 asteessa noin 25 min tai niin kauan kunnes lihapullat ovat kypsiä ja muut ainekset pehmeitä ja paahtuneita. Koristele valmis ruoka basilikalla ja pestolla.
Parempaa kuin ihan huonoo 