Kategoria: Uncategorized

Uusia tuulia!

Annukka

Meillä on ilo ja kunnia kertoa, että Parempaa kuin ihan huonoo on nykyään Kodin Kuvalehden uusi ruokablogi.  Tämä on meille tietenkin suuri kunnia ja olemme astumassa suuriin saappaisiin.

Parempaa kuin ihan huonoo täyttää Joulukuussa jo 4 vuotta. Ruuanlaitto on meille rakas harrastus ja siihen liittyvä blogi syntyi opiskelukaverin ehdotuksesta. Blogista muodostui nopeasti osa meidän arkea, se on meidän oma sähköinen reseptikirja, joka toimii niin ideapankkina kuin kauppalistanakin. Oli kiva ajan myötä huomata että tätä blogia lukee muutkin kuin ystävät, perhe ja työkaverit, heitä yhtään väheksymättä ♥ Mutta onhan se vaan upea tunne kun itselle vieraat ihmiset ovat kokkailleet meidän ohjeilla ruokaa ja ihan parhaassa tapauksessa jättäneet kommentin, että ovat pitäneet kokeilemistaan resepteistä. Kiitos jokaiselle lukijalle ♥

Parempaa kuin ihan huonoo jatkaa samalla tutulla linjalla Kodin Kuvalehdessäkin. Toivottavasti seuraatte meitä uudelle alustalle. Löydätte meidät osoitteesta http://www.kodinkuvalehti.fi/blogit/parempaa-kuin-ihan-huonoo

Tämä vanha tuttu osoite www.parempaakuinihanhuonoo.com jää toki käyttöön, josta teidän ohjataan automaattisesti tuohon uuteen osoitteeseen. Nähdään siellä 🙂


(Meidän uusi banneri on Ninna Lindströmin suunnittelema, aikas kiva eikö vaan?)

Tervetuloa mukaan Parempaa kuin ihan huonoo makumaailmaan!

Annukka

Hei vaan! Parempaa kuin ihan huonoo on Kodin Kuvalehden uusi ruokablogi. Tämä on meille suuri kunnia ja uusi jännittävä käänne blogillemme. Blogissa häärää Annukka ja Micke, helsinkiläispariskunta, jotka rakastavat hyvää ruokaa. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin.

Parempaa kuin ihan huonoo -blogi syntyi opiskeluaikaisen ystäväni kehoituksesta. Tapana oli jakaa aika paljon ruokakuvia omissa sosiaalisen median kanavissa ja hän kysäisi eräänä päivänä, että miksi ette perustaisi ruokablogia, niin siitä saisi aina helposti ohjeet teidän ihaniin ruokiin mitä kokkaatte. Innostuttiin heti ja pian pieni ruokablogimme näki päivänvalon. Blogin nimi taas tulee hyvältä ystävältämme, joka on ammatiltaan keittömestari. Hän totesi usein valmistamastaan ruuasta että tuli siitä nyt parempaa kuin ihan huonoo. Tämä lentävä ja hauska lausahdus jäi elämään meidän keittiöön ja se olikin aika itsestään selvä valinta blogin nimeksi.

Parempaa kuin ihan huonoo täyttää joulun alla 4 vuotta. Blogi on meidän oma sähköinen reseptikirja, jota käytämme paljon omassa arjessa, niin kauppalistana kuin menujen suunnittelun apuna. Ajattelimmekin jakaa näin alkuun teille muutamia reseptejä, jotka kuuluvat blogin historian suosituimpiin resepteihin. Näin saatte ehkä pienen läpileikkauksen siitä mistä meidän blogissa on kyse:

1. Maailman paras mustikkapiirakka

Mustikka-aika on parhaimmillaan, joten tämä herkullinen piirakka kannattaa laittaa heti testiin. Herahti ihan itselläkin vesi kielelle kun tätä piirakkaa mietin. Nam!

 

2. Koukuttavan ihana näkkileipä

Tämä näkkileipäohje on nimensä veroinen ja pitääkin varoittaa… on hyvin todennäköistä että tähän herkkuun jää koukkuun!

 

3. Chili – pekonipasta

Kun haluat herkutella syntisen hyvällä pastalla, tämä on se pasta. Ihana perjantairuoka, syntyy kohtuu vaivattomasti ja nopeasti ja varmasti palkitsee raskaan viikon päätteeksi.

 

4. Kylmäsavulohipizza

Vähän erilainen pizza kuin mitä normaalisti tulee tehtyä. Tai ainakin meillä pizzaan monesti päätyy parmankinkkua ja / tai salamia jne. perusjuttuja. Tässä pizzassa on vähän uudenlaisia makuja. Olemme myös tykästyneet tämän reseptin pizzapohjaan, se saa erityissuosittelut! Tämä on se pohja, jolla teemme kaikki tämän talon pizzat.

 

5. Chilillä, sitruunalla ja avocadolla höystettyä parsakaalia

Tämä on loistava lisukelöytö parin vuoden takaa. Sopii niin kanalle, kalalle kuin lihallekin. Ihana yhdistelmä raikkautta, tulisuutta ja valkosipulia!

Tervetuloa mukaan!

Lohi-parsa-kananmunavuoka

Annukka

Pääsiäiseksi ilmestyy aina uusia, ihania ja keväisiä ruokaohjeita. Pitkien vapaiden aikana kokkausintoa löytyy ja on kiva kokeilla jotain uutta. Glorian Ruoka & viini -lehdessä oli taas monta juttua mistä valita ja yksi Pääsiäislounaistamme oli tämä lohi-parsa-kananmunavuoka. Ruoka valmistuu helposti yhdessä vuuassa ja oli todella herkullista. Piimäkastike oli varsinainen piste I:n päällä, se sopi täydellisesti kalalle ja parsalle. Meidän vuokaan eksyi myös muutama broccolini, joka oli loistava lisä tähän ruokaan.

Lohi-parsa-kananmunavuoka 4lle

600 g nahatonta ja ruodotonta lohta
250 g parsaa
8 broccolinia
4 valkosipulinkynttä
2 dl parmesania raastettuna
1/2 sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
2 tl kuivattua rosmariina
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
4 kananmunaa

Parmesaani-piimäkastike

2 dl piimää
1 dl parmesaania raastettuna
1 dl ruohosipulia
1 rkl oliiviöljyä
1 dl ruohosipulia silputtuna
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Valmista parmesaani-piimäkastike. Mittaa piimä kulhoon, raasta joukkoon juusto ja lisää vielä hienonnettu ruohosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita kastike jääkaappiin odottamaan.

Leikkaa lohi n. 5×5 cm paloiksi ja laita palat uunivuokaan. Leikkaa parsoista puiseva tyvi pois ja kuori parsoja tarvittaessa. Leikkaa parsat kolmeen osaan ja laita ne uunivuokaan. Lisää halutessasi vuokaan myös broccolinit, vuuan voi valmistaa hyvin myös pelkällä parsalla. Viipaloi valkosipulinkynnet ja raasta parmesaani. Purista sitruunan mehu lasiin ja sekoita joukkoon oliiviöljy, rosmariini, suola ja pippuri. LIsää valkosipuli uunivuokaan ja valuta sitruunamehu-mausteseos koko komeuden päälle. Ripottele parmesanraaste vuuan pinnalle. Laita vuoka uuniin 10 minuutiksi. Ota se tämän jälkeen hetkeksi pois uunista ja riko kananmunat ruuan pinnalle. Kypsennä vuokaa vielä 5-8 minuuttia kunnes valkuainen on hyytynyt. Keltuainen saa jäädä hieman löysäksi. Jos haluat keltuaisenkin kypäsiksi, paista vuokaa muutama minutti pidempään. Munia voi myös kypsentää eri kypsyisiksi lisäämällä ne eri aikaan. Tarjoa vuoka heti parmesan-piimäkastikkeen kanssa.

Porokeitto

Annukka

Palataan hetkeksi vielä loppuvuoteen 2016. Tuntuu että siitä on jo todella kauan! Olimme tonttukierroksella ja ihana ystävämme Anu ilahdutti kutsumalla meidät kierroksen lomassa valmiiseen lounaspöytään. Miten mahtavaa! Tarjolla oli herkullista porokeittoa, josta piti luonnollisestikin heti pyytää resepti. Luvan kanssa saan sen jakaa tänne blogiinkin. Tämä keitto on ihanan maukas ja täydellistä talviruokaa, kannattaa testaa vielä ennen kevättä! Iso kiitos vielä Anulle kestityksestä, kyllä maistui ♥

600 g poronkäristyslihaa
2 sipulia
n. 1,5 l vettä
2 lihaliemikuutiota
1 pkt Koskenlaskija viherpippurisulatejuustoa
2 porkkanaa
8 kiinteää perunaa
4 dl ruokakermaa
ruohosipulia
mustapippuria tarvittaessa
suolaa tarvittaessa
voita paistamiseen.

Ruskista poronkäristyslihat voissa. Kuullota myös pieneksi silputtu sipuli. Lisää pataan vesi ja lihaliemikuutiot sekä viherpippurisulatejuusto. Laita joukkoon myös kuritut ja kuutioidut perunat ja porkkanat sekä ruokakerma. Anna kiehua n. 15 min kunnes perunat ja porkkanatovat kypsiä. Tarkista lopuksi maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Viimeistele keitto ruohosipulisilpulla ja tarjoa tuoreen leivän kanssa.