Kategoria: Illanistujaiset

Vuoden 2019 parhaat

Annukka

Wow, mitä vauhtia tämä vuosi on taas mennyt. Miten tuntuu että jokainen vuosi sujahtaa vaan toistaan nopeammin ohi ja taas ollaan uuden vuoden kynnyksellä. Perinteisesti olemme vilkaiseet hieman kulunutta vuotta taaksepäin ja keränneet vuoden 2019 suosituimmat ohjeet ja koonneet myös omat menneen vuoden suosikkimme.

Jälleen kerran haluamme kiittää kaikkia teitä jotka blogiamme lukevat ja ohjeillamme kokkailevat. Edelleenkin se vaan tuntuu ihan todella ihanalta kun joku kertoo kokanneensa jotain meidän blogin ohjeilla. Kiitos että seuraatte ja kokkailette meidän kanssa ♥

Vuoden 2019 pidetyimmät reseptimme:

1. Joulutorttukierteet

2. Lyonin kana

3. Spaghetti aglio e olio

4. Kesäkurpitsa-tomaattivuoka

5. Italialainen kanapata

Vuoden 2019 omat suosikit (piti listata 6 kun emme osanneet valita vain viittä 🙂 )

1. Sitruunainen voi-rosmariinikana

2. Karpalo-kinuski britakakku

3. Lohiperunapihvit

4. Mansikka-chorizopizza

5. Jonnen scampipannu

6. Vadelma-lakritsijuustokakku

ONNELLISTA, ILOISTA JA HERKULLISTA UUTTA VUOTTA 2020!
Annukka & Micke

Kuohuva timjami-mustikkashrub

Annukka

Hauskalle illalle on kiva nostaa  yhdessä alkumalja ja siihen tämä kaunis ja kuohuva timjami-mustikkashurb toimii paremmin kuin hyvin! Trendikäs shrub-juoma saa raikkaan kirpakan maun viinietikasta, johon yhdistyy ihana mustikan maku. Timjami viimeistelee makuetikan! Makuetikan täytyy tekeytyä kylmässä yön yli, joten muista valmistaa se vähintäänkin tarjoilua edeltävänä päivänä. Makuetikka säilyy jääkaapissa kaksi viikkoa.

Jos haluat tehdä juomasta alkoholittoman version, korvaa prosecco silloin tonic -vedellä.

Kuohuva timjami-mustikkashrub

Makuetikka:
2 dl vettä
2 dl sokeria
150 g mustikoita (pakaste)
4 timjaminoksaa
2 dl Rajamäen Omenaviinietikkaa

Tarjoiluun neljälle:
jäitä
omenasiivuja
pensasmustikoita
1 pullo kuivaa Proseccoa

Valmista makusiirappi kuumentamalla vesi ja sokeri kattilassa höyryäväksi. Sekoita kunnes sokeri on liuennut. Lisää mustikat ja timjaminoksat. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon viinietikka ja kuumenna kiehuvaksi. Siivilöi liemi lasipurkkiin ja jäähdytä. Anna maustua jääkaapissa yön yli.

Valmista juomat juuri ennen tarjoilua. Täytä lasit jääpaloilla, omenasiivuilla ja pensasmustikoilla. Mittaa lasiin 2  rkl makuetikkaa ja kaada päälle 2 dl proseccoa tai tonic -vettä. Sekoita juomat lusikalla ja koristele cocktailtikulla, johon on pujotettu pensasmustikoita sekä muutamalla timjaminoksalla. Kippis ja hyvää uutta vuotta!

 

Leipäjuustoa ja lakkahilloa

Annukka

Leipäjuustoa ja lakkahilloa, niin ihana ja mielestäni kovin perisuomalainen jälkiruoka. Hiukan uunissa pehmennyt juusto ja kirpakanmakea lakkahillo ovat herkullinen yhdistelmä.  Ja mikä parasta, tämä jälkiruoka syntyy todella pienellä vaivalla ja onnistuu kyllä ihan keneltä tahansa! Erinomainen jälkkäri vaikkapa poronkäristykselle tai lohikeitolle!

Leipäjuustoa ja lakkahilloa 4lle

n. 300 g leipäjuustoa
1 dl kuohukermaa
1/2 tl kanelia
lakkahilloa

Leikkaa juusto neljään osaan ja nosta uunivuokaan. Voit toki laittaa juuston kokonaisenakin vuokaan. Kaada vuokaan kerma ja ripottele juustojen päälle kanelia. Paista 200 asteisessa uunissa n. 15-20 min, kunnes juusto on lämmennyt ja hieman pehmentynyt. Tarjoa lämmin leipäjuusto lakkahillon kanssa.

 

 

Vadelma-lakritsipavlova

Annukka

Ystävät kylään – ihan paras ”tekosyy” kokkailla ihania ruokia ja jälkkäriherkkuja. Ihanat ystävämme ilahduttivat meitä vierailullaan tässä eräänä arki-iltana ja menun piti juurikin arjen hektisyydestä johtuen olla helppo, herkullinen ja nopea. Pavlova on yksi suosikkini jälkkäreistä ja tällä kertaa päätin yhdistää marenkiin vadelmaa ja lakritsia. Marengit pystyy tekemään muutamia päiviäkin ennen tarjoiluhetkeä valmiiksi ja itse vaahdon tekeekin suit sait sukkelaan. Näin ollen nopea, kaunis ja ah niin herkullinen jälkkäri on tässä!

Vadelma-lakrtistipavlova 4lle

Marengit:
2 valkuaista
6 rkl sokeria
(punaista elintarvikeväriä)

Kerma-mascarponevaahto
1 prk (2 dl) vispikermaa
1 prk mascarpone -juustoa
2 tl sokeria / vaniljasokeria
(1 -2 tl raakalakritsijauhetta)

Lisäksi:
Tuoreita vadelmia
lakritsiviipaleita

Valmista ensin marengit. Marengit voit tehdä muutamia päiviäkin ennen tarjoilua valmiiksi. Laita valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan kulhoon, jotta vaahto onnistuu täydellisesti. Muista, että valkuaisen joukkoon ei saa eksyä yhtään keltuaista, muuten marenki menee pilalle. Lisää joukkoon ensin puolet sokerista ja vatkaa vaahdoksi. Lisää loppu sokeri ja vatkaa, kunnes vaahto on niin kovaa että se pysyy kulhossa, vaikka käännät sen ylösalaisin. Jos haluat, marmoroi marenki tilkkasella punaista elintarvikeväriä. Lisää vaahtoon pieni tilkka väriä ja pyöräytä se lusikalla muutamalla vedolla vaahdon joukkoon.  Lusikoi tai pursota vaahdosta noin 16-20 kekoa leivinpaperin päälle uunipellille. Paista uunin keskiosassa 125 asteessa kunnens marengit ovat kevyitä ja täysin kuivia. Tämä vie noin 1-2 tuntia marenkien koosta riippuen. Niitä voi vähän varovasti tökkiä, sen tuntee kyllä jos marengit ovat vielä löysiä. Säilytä kuvassa paikassa.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla. Vatkaa nopeasti mascarponejuusto kermavaahdon joukkoon. Viipaloi lakritsit. Kokoa pavlolva tarjoiluastialle tai suoraan annoskulhoihin. Asettele pohjalle marengit, lusikoi kerma-mascarponevaahto joukkoon ja koristele runsaalla määrällä vadelmia ja lakuviipaleita. Kaunista ja herkullista, enjoy!