Annukka

Appelsiini-halloumisalaatti

7.1.2020Annukka

Sitrushedelmien sesonki alkaa olemaan parhaimmillaan, ihanaa! Olen aikaisemmin tehnyt sitrushedelmistä mm. tätä aivan ihanaa veriappelsiini-fetasalaattia. Makeat sitrushedelmät ja suolainen juusto toimivat hyvin yhteen ja sen huomasi taas tässäkin uudessa salaatissa! Tämä salaatti on tosiaan yhtäaikaa raikas ja ihanan suolainen ja hyvän maun lisäksi erittäin kaunis tarjottava. Ohje on peräisin K-ruoka reseptipankista.

Appelsiini-halloumisalaatti 4lle

250 g halloumijuustoa
2 appelsiinia
erilaisia salaatteja, kuten tammenlehvä, lollo rosso, lehtikaalia
1/2rs (à 500 g) tummia, kivettömiä viinirypäleitä
1/2 kurkkua
250 g kirsikkatomaatteja
1 pieni punasipuli
n. 1 dl granaattiomenan siemeniä
n. 1/2 dl tuoretta minttua hienonnettuna
vajaa 1/2 dl pinjansiemeniä paahdettuna

Kastikkeeksi:
balsamiviinietikkaa
oliiviöljyä
suolaa

Viipaloi halloumijuusto, kuivaa palat talouspaperiin ja paahda juustot kuivalla, pinnoitetulla pannulla kauniin ruskeiksi kummaltakin puolelta. Kuori appelsiinit kalvottomaksi veitsen avulla ja leikkaa ne viipaleiksi. Halkaise seuraavaksi viinirypäleet ja kirsikkatomaatit, viipaloi kurkku. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Irrota granaattiomenasta siemenet.

Paloittele paistettu juusto ja kokoa salaatti laakealle tarjoiluvadille. Ripottele pinnalle pinjansiemenet. Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja viimeistele salaatti kastikkeella. Ja sitten nauttimaan tästä herkullisesta salaatista!

Vuoden 2019 parhaat

31.12.201931.12.2019Annukka

Wow, mitä vauhtia tämä vuosi on taas mennyt. Miten tuntuu että jokainen vuosi sujahtaa vaan toistaan nopeammin ohi ja taas ollaan uuden vuoden kynnyksellä. Perinteisesti olemme vilkaiseet hieman kulunutta vuotta taaksepäin ja keränneet vuoden 2019 suosituimmat ohjeet ja koonneet myös omat menneen vuoden suosikkimme.

Jälleen kerran haluamme kiittää kaikkia teitä jotka blogiamme lukevat ja ohjeillamme kokkailevat. Edelleenkin se vaan tuntuu ihan todella ihanalta kun joku kertoo kokanneensa jotain meidän blogin ohjeilla. Kiitos että seuraatte ja kokkailette meidän kanssa ♥

Vuoden 2019 pidetyimmät reseptimme:

1. Joulutorttukierteet

2. Lyonin kana

3. Spaghetti aglio e olio

4. Kesäkurpitsa-tomaattivuoka

5. Italialainen kanapata

Vuoden 2019 omat suosikit (piti listata 6 kun emme osanneet valita vain viittä 🙂 )

1. Sitruunainen voi-rosmariinikana

2. Karpalo-kinuski britakakku

3. Lohiperunapihvit

4. Mansikka-chorizopizza

5. Jonnen scampipannu

6. Vadelma-lakritsijuustokakku

ONNELLISTA, ILOISTA JA HERKULLISTA UUTTA VUOTTA 2020!
Annukka & Micke

Kuohuva timjami-mustikkashrub

30.12.201930.12.2019Annukka

Hauskalle illalle on kiva nostaa yhdessä alkumalja ja siihen tämä kaunis ja kuohuva timjami-mustikkashurb toimii paremmin kuin hyvin! Trendikäs shrub-juoma saa raikkaan kirpakan maun viinietikasta, johon yhdistyy ihana mustikan maku. Timjami viimeistelee makuetikan! Makuetikan täytyy tekeytyä kylmässä yön yli, joten muista valmistaa se vähintäänkin tarjoilua edeltävänä päivänä. Makuetikka säilyy jääkaapissa kaksi viikkoa.

Jos haluat tehdä juomasta alkoholittoman version, korvaa prosecco silloin tonic -vedellä.

Kuohuva timjami-mustikkashrub

Makuetikka:
2 dl vettä
2 dl sokeria
150 g mustikoita (pakaste)
4 timjaminoksaa
2 dl Rajamäen Omenaviinietikkaa

Tarjoiluun neljälle:
jäitä
omenasiivuja
pensasmustikoita
1 pullo kuivaa Proseccoa

Valmista makusiirappi kuumentamalla vesi ja sokeri kattilassa höyryäväksi. Sekoita kunnes sokeri on liuennut. Lisää mustikat ja timjaminoksat. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon viinietikka ja kuumenna kiehuvaksi. Siivilöi liemi lasipurkkiin ja jäähdytä. Anna maustua jääkaapissa yön yli.

Valmista juomat juuri ennen tarjoilua. Täytä lasit jääpaloilla, omenasiivuilla ja pensasmustikoilla. Mittaa lasiin 2 rkl makuetikkaa ja kaada päälle 2 dl proseccoa tai tonic -vettä. Sekoita juomat lusikalla ja koristele cocktailtikulla, johon on pujotettu pensasmustikoita sekä muutamalla timjaminoksalla. Kippis ja hyvää uutta vuotta!

Joulu kuvina 2019

27.12.201928.12.2019Annukka

I H A N A J O U L U ♥ Joulunaika on vaan niin parasta! On ihanaa täyttää koti joulukukilla ja erilaisilla joulukoristeilla. Rakastan jouluvalmisteluja, vaikka niiden kanssa tuleekin aina kiire riippumatta vapaapäivien määrästä ennen aattoa 😉

Tänä vuonna kokoonnuimme aaton viettoon perheen kesken meille, mikä oli aivan ihanaa! Lopun joulun vietimme oman porukan kesken kotosalla kaikessa rauhassa syöden, ulkoillen, saunoen ja joulukuusta ihaillen.

Joulun ainoa ”vika” on se, että oka vuosi se hurahtaa turhan nopeasti ohi. Onneksi aiomme nauttia joulutunnelmasta ihan täysillä vielä Loppiaiseen asti! Tältä näytti meidän JOULU 2019 ♥