Oih, nämä kuvat vievät ajatukset meneeseen kesälomaan ♥ Herkulliset lohi-wasabileivät toimivat meillä kevyempänä lounaana ennen tuhdimpaa illallista, mikä oli luvassa illalla kaupungilla. Leivät ovat superhelppo valmistaa ja ne syntyvät myös nopeasti. Juuri ihana lounas lomalla, kun ei malta poistua aurinkoiselta terassilta pitkäksi aikaa sisälle kokkaamaan. No, kesä on muisto vain, mutta nämä leivät sopivat kevyeksi lounaaksi vuodenaikaan katsomatta tai toimivat hyvin vaikka alkupalana illanistujaisissa. Ohje on peräisin kesän Glorian Ruoka & Viini -lehdestä.
Lohi-wasabileivät (4-6 leipää)
500 g lohifilettä
1 tl suolaa
1/2 tl rouhittua valkopippuria
3 kevätsipulin vartta
1 avocado
4-6 palaa paahtoleipää
200 g wasabilla maustettua tuorejuustoa, esim. Creme Bonjour
1/2 sitruunan mehu
Leikkaa lohifileestä nahka pois. Leikkaa kala pieniksi kuutioiksi ja lisää joukkoon suola ja pippuri. Silppua keväsipuli ja lisää sipulit lohien joukkoon. Halkaise avocado, poista kivi ja kuutioi puolikkaat varovasti veitsellä kuoressaan. Lusikoi kuutiot kuoresta leikkuulaudalle ja purista niiden päälle sitruunan mehu. Paahda leivät leivänpaahtimessa tai muutaman minuutin ajan uunissa. Levitä leiville wasabituorejuustoa, lusikoi päälle kalahaketta ja viimeistele leivät avocadolla. Tarjoa sellaisenaan tai cantaloupemeloni-vihersalaatin kera.
Parempaa kuin ihan huonoo 