Avainsana: hulihuli

Huli-hulikana on hurmaava Havaijilainen kanaruoka, jonka salaisuus on ihanan tahmea, makean suolainen tumma kastike, jota raikastaa inkivääri ja ananasmehu. Muutamaa eri versiota hulihuli-kanasta olemme  testanneet aiemminkin, mutta tämä kevään 2019 Glorian Ruoka & viini lehdessä ollut ohje on ehdoton suosikkimme. Ja vinkkinä, koska ananas maistuu kastikkeessa, sopisi kanalle loistavasti kaveriksi grillattu ananas. Sen voisi käyttää vaikka kanan kanssa tarjottavassa salaatissa tomaaatin sijaan!

Huli-hulikana 4lle

n. 500g kanan filepihvejä
1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1/2 tl suolaa

Huli-hulikastike
2 valkosipulinkynttä
2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 rkl oliiviöljyä
1 1/2 dl ananasmehua
1 dl fariinisokeria
1/2 dl soijakastiketta
3/4 dl ketsuppia
1 rkl seesamiöljyä

Marinoi kanat oliiviöljyllä, valkosipulilla ja suolalla ja anna maustua muutama tunti tai mieluiten yön yli.

Tee kastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Kuullota inkivääriraastetta ja valkosipulia öljyssä pannulla muutama minuutti. Lisää pannulle ananasmehu, fariinisokeri, soijakastike ja ketsuppi. Kiehauta ja anna kiehua miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia kunnes kastike hieman paksuuntuu. Sekoita lopuksi seesamiöljy joukkoon.

Kun kastike porisee, leikkaa kanapihvit ronskeiksi paloiksi. Paista niitä pannulla öljyssä muutama minuutti. Kaada noin puolet kastikkeesta kanojen joukkoon ja anna kypsyä n. 10 minuuttia kunnes kana on kypsää. Tarjoa huli-hulikana riisin ja raikkaan salaatin kera ja tarjoa loppu pannulle jäänyt kastike dippinä, jota voi vielä valella kanojen pintaan. Hyvää ruokahalua!