Grilliruokaa – Sivu 6 – Parempaa kuin ihan huonoo

Keveä kanaburgeri ja bataattiranskalaiset

26.5.201719.1.2020Annukka

Instagram on ihana inspiraation lähde monelle asialle, mutta varsinkin kauniit ruokakuvat saavat usein veden herahtamaan kielelle ja ostoslistalle päätyy uusia juttuja testattavaksi. Keveiden kanaburgereiden kuva tuli bongattua Stockmannin Instagram -tililtä. Ruoka, joka vaan paranee kesän tullen, sillä erilaiset burgerit ovat aina ja ikuisesti yksi kesän parhaista grillihiteistä! Keveämpi versio mättöburgereiden rinnalle ei ole ollenkaan huono vaihtoehto aina aika ajoin 🙂

Kanaburgerit 4lle:

4 paksua kananrintafilettä tai 8 ohutta kanaleikettä
2 kypsää avokadoa
3 tomaattia
salaattia
1 punasipuli
Oivallus -kuitupalaleipää
1 sitruuna lohkoina

Sriracha-jogurttikastike:
2 dl turkkilaista jogurttia
1–2 rkl Sriracha -kastiketta
suolaa
pippuria

Bataattiranskalaiset 4lle

2 isoa bataattia
½ dl oliiviöljyä
2 rkl juoksevaa hunajaa
suolaa
pippuria

Marinoi kanat halutessasi. Meidän vakiomarinadihan pitää sisällään lorauksen oliiviöljyä ja balsamicoa, valkosipulia, suolaa ja pippuria. Anna maustua muutama tunti tai yön yli.

Valmistele ensin bataattiranskalaiset. Kuori bataatit ja leikkaa ne tikuiksi. Sekoita oliiviöljy ja hunaja isossa kulhossa, pyöräytä bataattitikut seoksessa ja levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Mausta reilulla suolalla ja sopivalla määrällä pippuria. Paista bataattiranskalaisia 225 asteessa noin 20 min.

Bataattiranskalaisten kypsyessä valmista ensin sriracha-jogurttikastike sekoittamalla kastikkeen aineet keskenään. Nosta kastike jääkaappiin tekeytymään muiden valmistelujen ajaksi. Halkaise paksut kananrintafileet, jotta saat yhteensä 8 ohutta kananrintafilettä tai käytä suoraan ohuita kanapihvejä. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla ja paista pannulla tai grillissä kanat kypsiksi. Viipaloi tomaatit ja sipuli sekä pilko salaatti. Halkaise avocadot ja poista niistä kivet. Muussaa avocadot haarukalla ja mausta suolalla. Paahda kuitupalaleivät.

Kokoa hampurilainen levittämällä avocadosose leivän päälle, lisää salaatti, tomaattiviipaleet, paistettu kana sekä sipuli. Mausta hampurilainen sriracha -jogurttikastikkeella. Nautiskele bataattiranujen ja purista päälle vielä loraus tuoretta sitruunanmehua.

Italialaiset perunanyytit

18.5.20177.12.2019Annukka

Ciao! Terveisiä aurinkoisesta Toscanasta! Asustelemme ihanassa, rustiikkisessa kivitalossa Toscanan maaseudulla keskellä oliivipuuviljelmiä. Maisemat kukkulan päältä ovat henkeä salpaavat ❤️ Huvilan pihalla on pieni grillipaikka, joka on ollut meillä ahkerassa käytössä. Paikallisesta kaupasta löytyy vaikka mitä ihanaa grillattavaa. Valmistimme grillilihojen kaveriksi italialaisia perunanyyttejä, vanha tuttavuus hitusen uudella, Italiaan sopivalla twistillä.

Italialaiset perunanyytit

Uusia perunoita 2-4 per syöjä koosta riippuen
Kesäsipulia
Valkosipulia
Oliiveja
Oliiviöljyä
Suolaa
Mustapippuria

Halkaise perunat ja asettele ne reilulle foliopalalle niin että jokaiselle syöjälle tulee oma folionyytti. Silppua kesäsipuli varsineen ja tee valkosipulista reiluja viipaleita. Viipaloi myös oliivit. Jaa oliivit ja sipulit perunoiden kanssa folioille. Lorauta joukkoon oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Taittele nyytit tiukkaan kiinni ja lisää jokaisen nyytin ympärille vielä toinen pala foliota, ettei sisus pala grillissä. Asettele nyytit grilliin ja kypsennä kunnes perunat ovat kypsiä. Tämä vie grillin tehosta riippuen n. 30 min. Perunat sopivat aika lailla kaiken grilliruuan kaveriksi. Buon appetit!

Sinappiset lohivartaat

22.9.201619.1.2020Annukka

Nämä lohivartaat oli kesän kokeilujen parhaimmistoa. Ystäväpariskuntamme oli bongannut ohjeen ja niinpä valmistimme kesällä näitä yhdessä. Erittäin onnistunut setti ja taisin jäädä vähän koukkuun. Dijonsinappi tuo lohelle kivan pienen twistin ja marinadissa on juuri täydellinen määrä suolaa maukaan kalan takaamiseksi.
Alkuperäinen ohje on peräisin Yhteishyvästä ja se on hiukan muokkaanunut meidän makunystyröiden mukaan. Parmesanleipäset syntyivät vartaille kaveriksi olosuhteiden pakosta, kun tarkoitetut lisukkeet olikin kotijääkaapissa mökkijääkaapin sijaan. Ei pöllöpi plan b 🙂

Sinappiset lohivartaat
800 g lohta
0,5 dl öljyä
2 tl dijonsinappia
1 tl suolaa
2 tl sokeria
0,5 tl sitruunapippuria

Poista lohifileestä ensin nahka ja leikkaa rudoton lohi kuutioiksi. Valmista marinadi sekoittaen öljy, dijonsinappi, suola, sokeri ja sitruunapippuri huolellisesti keskenän. Sekoita lohikuutiot marinadin joukkoon ja anna maustua muutama tunti. Pujoita lohikuutiot vartaisiin ja grillaa kohtalaisella lämmöllä noin 5 minuuttia per puoli. Lohivartaat ovat parhaimmillaan kun kala jää hiukan mediumiksi.

Parmesanleipäset
ruisleipää
oivariinia
pari kynttä valkosipulia
1/2 dl raastettua parmesania

Sipaise kunnon nokare Oivariinia pikkukulhoon. Raasta joukkoon pari valkosipulin kynttä. Raasa myös parmesanjuusto. Voitele ruisleipäpalat valkosipulivoilla ja ripottele päälle hiukan parmesania. Leikkaa leivät kolmioiksi ja grillaa niitä miedolla lämmöllä kunnes juusto sulaa.

Vinkki! Molemmat näistä voi valmistaa vaikka uunissa, jos grillikausi on jo ohi tai ei ole grillausmahdollisuutta.

Nopea pavlova

9.8.20167.12.2019Annukka

Pavlova on kaunis, herkullinen ja helppo jälkiruoka, jolla hurmaat illallisvieraasi taatusti. Kun hieman oikaiset ja ostat kaupasta valmiit marenkipohjat, tämän jälkiruuan valmistukseen kuluu kymmenisen minuuttia, joten sen valmistaa todellakin käden käänteessä. Kesä on mielestäni pavlovan parasta aikaa, koska toreilla ja kaupoissa on tarjolla ihania, tuoreita kotimaisia marjoja.

Nopea pavlova
2 kpl valmiita marenkipohjia
1 prk vispikermaa
1 prk mascarponea
vaniljasokeria
kauden marjoja / hedelmiä

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone ja vatkaa tasaiseksi. Mausta vaniljasokerilla. Aseta toinen marenkipohja tarjoiluastialle ja levitä puolet vispikerma-mascarponeseoksesta pohjan päälle. Lisää pilkottuja marjoja / hedelmiä. Laita toinen marenkipohja kanneksi ja lisää loput vispikerma-mascarponet sekä koristele marjoilla / hedelmillä. Tarjoa tämä ihanuus heti.