Tahmeat toffeepullat

Meillä leivotaan todella harvoin pullaa, yleensä erilaiset marjapiirakat ja juustokakut kiilaavat testilistalla kärkeen. Mutta jotenkin on sellainen kutina, että tilanne ei ole enää sama tämän ohjeen jälkeen 🙂 No kenenpä korvaan tahmeat toffeepullat eivät kuulostaisi houkuttelevilta? Pullat saivat meillä erittäin lämpimän vastaanoton ja luultavasti tästä tulee jonkin sortin vakioleivonnainen tästä edespäin. Kannattaa siis kokeilla pullista tulee myös huumaava tuoksu, joka valloittaa ihanasti koko kodin! Resepti on peräisin Kotivinkki -lehdestä.

Tahmeat toffeepullat (n. 16 kpl)

Pullataikina:
2,5 dl täysmaitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
1 kananmuna
1/2 tl suolaa
1/2 rkl kaardemummaa
n. 500 g vehnäjauhoja
100 g huoneenlämpöistä voita

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää joukkoon sokeri, kananmuna, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää vähitellen loput jauhot taikinaan ja alusta kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää lopuksi joukkoon pehmeä voi ja vaivaa taikina tasaiseksi. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa liinan alla kaksinkertaikseksi.

Täyte:
75 g huoneenlämpöistä voita
3 1/2 dl fariinisokeria
1 rkl jauhettua kanelia
n. 1-2 dl rouhittuja pekaanipähkinöitä

Kun pullataikina on kohonnut, nosta se jauhoitetulle pöydälle. Painele ilmakuplat pois ja kauli taikinasta noin 45 x 50 cm kokoinen levy. Levitä levylle huoneenlämpöinen voi, ripottele päälle fariinisokeri, kaneli ja pähkinärouhe. Kääri levy rullalle ja leikkaa rulla noin 16 palaan. Nosta palat muffinssivuokiin tai muffinipellin koloihin. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Anna pullien jäähtyä huoneenlämpöisiksi. Äläkä ihmettele jos pullat ovat kovin kostean näköisiä kun ne on aika ottaa uunista. Kun pullat jäähtyvät, sokeri-voiseos jähmettyy ihanasti karamellimaiseksi. Parhailta pullat maistuvat kylmän maidon kanssa, totta kai 🙂

thumb_P1186440_1024

thumb_P1186441_1024

thumb_P1186442_1024

thumb_P1186447_1024

thumb_P1186448_1024

thumb_P1186449_1024

thumb_P1186453_1024

thumb_P1186454_1024

Nopea seesamilohi

Tässä tulee toivottua vaihtelua arkiruokavalikoimaan ainakin meidän keittiöön! Herkullinen ja keveä seesamilohi valmistuu nopeasti lounaaksi tai illallispöytään töiden jälkeen. Resepti tuli bongattua soppa365.fi sivuston hauskan ruokapaniikkinappulan kautta.

Seesamilohi kahdelle

400 g nahatonta lohifileetä
1 dl seesaminsiemeniä
Mardinadi
2 rkl soijakastiketta
1 rkl sitruunamehua

Kastike
1 dl kermaviiliä
1
tl wasabitahnaa

Sekoita marinadin aineet keskenään. Leikkaa kala parin sentin kuutioiksi ja nosta palat marinadiin 15 minuutiksi. Sekoita sillä välin wasabi kermaviiliin. Lisää makusi mukaan sitruunamehua ja suolaa. Nosta kalapalat marinadista ja kierittele ne seesaminsiemenissä. Paista kalat öljyssä (2–4 minuuttia). Tarjoile avocadosalaatin tai riisin ja kermaviili-wasabikastikkeen kanssa.
thumb_P1116403_1024
thumb_P1116404_1024
thumb_P1116401_1024
thumb_P1116407_1024
thumb_P1116409_1024
thumb_P1116411_1024
thumb_P1116417_1024

Mustikkaglögi

Glögi on ihanaa! Meillä glögikausi avataan mahdollisimman aikasin syksyllä ja lopetetaan myöhään kevättalvella. Se ei siis kuulu ainoastaan Jouluun. Itse en en niin välitä kuumasta kaakaosta tai teestä, joten glögi on minulle korvaava lämmin juoma talven keskellä. Mikä onkaan ihanampaa talvisen ulkoilupäivän päätteeksi kuin mukillinen hyöryävän kuumaa glögiä. Glorian ruoka & viini -lehden Joulunumerossa oli kolme glögiohjetta, jotka valmistuvat jo 20 minuutissa. Testiin pääsi mustikkaglögi. Vai pitäisiköhän sanoa kuningatarglögi, sillä mustikkamehu oli kaupasta loppu ja se korvattiin vadelma-mustikkamehulla. Hyvin toimi sekin vaihtis!

Mustikkaglögi
1 litra mustikkamehua (tai mustikka-vadelmamehua)
4 tähtianista
1/2 dl muscovadosiirappia (tai saman verran muscovadosokeria)
1 vaniljatanko
(2 dl marjaisaa punaviiniä)

Kaada mustikkamehu kattilaan ja lisää joukkoon tähtianikset sekä muscovadosiirappi. Halkaise vaniljatanko ja kaavi tangon sisältä siemenet mehuun. Laita myös vaniljatanko kattilaan mehun joukkoon. Kuumenna glögi lähes kiehuvaksi ja anna sen hautua pienellä lämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia. Siivilöi juoma ja kuumenna se uudestaan lähes kiehuvaksi. Tarjoa sellaisenaan tai lisää joukkoon vielä punaviini. Ihanaa!

thumb_P1026351_1024

thumb_P1026358_1024

thumb_P1026365_1024

Samettinen maa-artisokkakeitto

Meidän keittiöön on jälleen eksynyt uusi keittoresepti, nimittäin maa-artisokkakeitto. Täytyy sanoa, että olen aika ylpeä, sillä kyseinen keitto ei ole todellakaan tyypillinen tälle keittonirsolle! Tämä keitto on koostumukseltaan ihanan samettinen ja toimii loistavasti esimerkiksi alkukeittona istuvalle illalliselle. Keitto on todella helppo tehdä ja sen voi tehdä hyvin valmiiksi vaikka jo edellisenä päivänä. Resepti on peräisin Maku.fi -sivustolta.

Samettinen maa-artisokkakeitto kuudelle
800 g maa-artisokkaa
600 g jauhoista perunaa, esim. rosamunda
2 kpl kasvisliemikuutiota tai kasvisliemifondia
2 valkosipulinkynttä
1/4 tl valkopippuria
2 dl ruokakermaa
(Pinnalle rapeaksi paistettuja pekonikuutiota)

Kuori maa-artisokat ja perunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Laita lohkot kattilaan ja laske vettä päälle sen verran että perunat ja maa-artisokat peittyvät. Lisää joukkoon kasvisliemikuutiot sekä kuoritut valkosipulinkynnet. Keitä kypsäksi, noin 15-20 min. Soseuta ainekset sauvasekottimella tasaiseksi. Lisää joukoon suola ja valkopippuri sekä kerma ja sekoita. Tarkista maku ja tarjoile lämpimänä sellaisenaan tai tuoreen leivän kera. Keiton päälle voi asetella muutaman krutongin tai rapeaksi paistettuja pekonikuutioita.

thumb_P1016292_1024

thumb_P1016295_1024

thumb_PC316299_1024

thumb_PC316305_1024

Kana-avocado-pastasalaatti

Täytyy sanoa, että loppuvuodesta iski salaattikyllästys. Tuli sorruttua aina samoihin salaatteihin ja kyllähän siinä niin käy, että ei ne enää oikein maistu. Joulun juhlinnan jälkeen piti reipastua ja etsiä uusia virikkeitä salaatin valmistukseen. Soppa365 -sivuston hauskan ruokapaniikki -nappulan avulla löytyi tämä pastasalaatti, jota sitten hiukan muuntelimme omien makumieltymysten mukaan. Tuota ruokapaniikkinappulaa kannattaa käydä muuten kokeilemassa, kun kaipaa vinkkejä siihen mitä kokkaisi, se on mainio 🙂 Tämä pastasalaatti on ruokaisa ja maukas ja se ruokkii myös silmää kivoilla väreillään.

Kana-avocado-pastasalaatti kahdelle
3 dl pastaa (käytimme Piccollini mini farelleja eli pieniä rusetteja)
2 grillattua kananfilettä
1 iso tai kaksi pientä avokadoa
1/2 rs kirsikkatomaatteja
150 g fetajuustoa
1 dl hienonnettua lehtipersiljaa
suolaa
mustapippuria

Kastike
2 rkl oliiviöljyä
1,5 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl raastettua piparjuurta tai piparjuuritahnaa
vajaa 1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa
1 raastettu valkosipulinkynsi

Marinoi kana edellisenä iltana tai salaatintekoaamuna. Marinaadin meillä sujahtaa aina reilu loraus oliiviöljyä, ruokalusikallinen tai pari balsamicoa, valkosipulia, suolaa ja mustapippuria. Anna maustua muutamia tunteja tai yön yli.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Kaada kypsä, jäähtynyt pasta kulhoon ja sekoita joukkoon kastike. Paloittele grillatut kanat ja lisää pastan joukkoon. Halkaise avokado, poista kivi ja leikkaa avocado kuoren sisällä kuutioiksi ja kaavi kuutiot lusikalla pastan joukkoon. Leikka kirsikkatomaatit puolikkaiksi sekä murusta feta ja sekoita nämä salaattiin. Viimeistele salaatti silputulla lehtipersiljalla ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti sellaisenaan tai rapean leivän kera.

thumb_P1016341_1024

thumb_P1016342_1024

thumb_P1016343_1024

thumb_P1016346_1024

thumb_P1016349_1024

Pizzahyrrät

Kun teimme pizzahyrriä oli ihana talvinen päivä, niinkuin tänäänkin. Pakkasta ja lunta satoi hiljalleen. Saaristossa oli ihanan hiljaista ja rauhallista. Päivän ulkoiluretken jälkeen oli mukava tulla sisään lämpimpään mökkiin nauttimaan lounasta. Pizzahyrrät valmistuvat nopeasti ja ovat juurikin ihana ja helppo lounas ulkoilun lomassa. Nämä sopivat myös jos jonkinlaisiin tilanteisiin, lastenkutsuista illanistujaisiin ja täytteiksi voi valita mitä tahansa suosikkejaan. Ohje tuli vastaan Maku -lehden numerosta 7 ja sitä on pikkusen tuunattu meidän keittiön näköiseksi.

Pizzahyrrät (n. 25 kpl)
1 iso (500g) voitaikinalevy
1 prk Mutti tomaattikastiketta
2 valkosipulinkynttä
1 rkl tuoretta oreganoa silputtuna
suolaa, sokeria,  mustapippuria
100g mausteista salamia
150g fetajuustoa
100g emmentaljuustoa
1 rkl tuoretta timjamia silputtuna

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukana. Sulatuksen aikana mausta tomaattikastike hienoksi raastetulla valkosipulilla, oreganolla sekä ripauksella suolaa, sokeria ja mustapippuria. Kauli sulanut taikina uunipellin kokoiseksi levyksi. Levitä päälle tomaattikastike. Jätä yläreunasta parin sentin kaistale ilman täytettä. Pilko salami pieneksi ja levitä taikinalevylle. Murusta perään fetajuusto. Ripottele lopuksi tuore timjamisilppu ja juustoraaste päälle. Kääri taikina tiukalle rullakke kuin kääretorttu alareunasta alkaen. Käännä rulla saumakohta alaspäin ja leikkaa siitä noin puolentoista – kahden sentin viipaleita. Nosta viipaleet leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoa pizzahyrrät lämpimänä salaatin kera.

thumb_P1026367_1024

thumb_P1026370_1024

thumb_P1026373_1024

 

thumb_P1026379_1024

thumb_P1026385_1024

thumb_P1026381_1024