Lohi-avokadosalaatti

Uusi salaattiohje on valloittanut keittiömme. Tai no uusi ja uusi, mutta meiltä jäänyt testaamatta. Resepti on peräisin ensimmäisestä Safkaa -kirjasta. Olen hiukan vierastanut ohjetta, sillä siinä on aika paljon makuja sushin maailmasta, enkä ole se sushin suurin ystävä. Ohje kuitenkin on kiehtonut jo pitkään ja päätin olla rohkea ja ottaa salaatin testiin. Mickeä ei tarvinnut ylipuhua 🙂 Jälleen kerran joutuu pyörtämään omia puheitaan, sillä nämä maut toimivat loistavasti yhteen! On raikas suolainen kala, kirpeä riisiviinietikka ja inkivääri, hiukan ”tulinen” wasabikastike sekä ihanan kermainen avocado. Kirjassa varoitellaan että salaatti saattaa aiheuttaa addiktiota, näin todella voi käydä!

Lohi-avocadosalaatti kahdelle
200 g erilaisia salaatteja, kuten rucolaa, lollo rossoa, tammenlehvää
baby pinaattia
8 pitkittäistä siivua kurkkua
8 pitkittäistä siivua porkkanaa
kurpitsansiemeniäsuolaa
mustapippuria
1 rkl riisiviinietikkaa
2 avocadoa
muutama siivu sushi-inkivääriä
n. 250 g lohta n. sentin paksuisina siivuina

Wasabikastike (8 annosta)
1/2 sitruuna
1/2 tl suolaa
1 tuubi (45g) wasabia
1 dl rypsiöljyä

Valmista ensin kastike. Purista sitruunan mehu kulhoon, lisää wasabi ja suola ja sekoita. Lisää joukkoon rypsiöljy ohuena nauhana kokoajan sekoittaen kunnes kastike sakenee. Anna vetäytyä kylmässä salaatin valmistuksen ajan.

Leikkaa kurkusta ja porkkanasta juustohöylällä pitkittäisiä siivuja. Paahda kurpitsansiemenet (määrä oman maun mukaan) kuivalla, kuumalla pannulla. Kaada paahdetut siemenet lautaselle ja suolaa ne. Puolita avocado ja leikkaa siitä siivuja.  Asettele revityt salaatit, rucola ja baby pinaatti lautasille. Mausta salaatti riisiviinietikalla (puolikas ruokalusikka per annos), suolalla ja mustapippurilla. Tee kurkku- ja porkkanasiivuista renkaita ja asettele ne salaattilautasille. Lisää kurpitsansiemenet, inkiväärilastut ja avocado. Mausta kumpikin annos ruokalusikalisella wasabikastiketta.

Poista lohesta nahka ja leikkaa se ohuiksi, noin sentin paksuiksi siivuiksi. Kuumenna paistinpannu ilman rasvaa savuavan kuumaksi. Ripottele pannulle sormisuolaa ja aseta lohisiivut pariloitumaan suolan päälle. Paista noin minuutti per puoli ja asettele kuumat lohisiivut salaatille. Avot, valmista ja sitten nauttimaan!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Herkulliset tuna melt -leivät

Pitkästä aikaa blogipostauksen parissa! Miten tuntuu että syksy on vienyt voimia ja ettei oikein saa mitään aikaiseksi, vaikka aurinkoisenkin ihania syyspäiviä on riittänyt. Toki on tässä ollut ohjelmaakin. Ruokaa on kokkailtu ja kuvailtu, mutta postauksia ei vaan ole syntynyt. Josko nyt olisi ryhtiliikkeen paikka!

Toissa viikon päätteksi rantauduimme mökille ja tavoitteena oli tehdä jotain kivaa mutta nopeaa iltaruokaa. Ohje herkullisiin tuna melt -leipiin tarttui jostakin syksyn Me Naiset -lehdestä ja kyllä tykättiin! Nopeaa ja hyvää, eli täydellistä perjantairuokaa jos haluaa päästä vähän helpommalla.

Tuna melt -leivät (kahdelle ruuaksi, neljälle välipalaksi)

8 siivua paahtoleipää tai maalaisleipää
voita
2 prk tonnikalaa
2 rkl majoneesia
2 avokadoa
½ rasiaa baby-pinaattia
8 siivua savujuustoa (esim. Valion Kippari)

Voitele leipäsiivut voilla. Käännä leivät voipuoli alaspäin. Tyhjennä tonnikalapurkit kulhoon ja sekoita majoneesi joukkoon. Me valmistimme majoneesin itse (ohje täällä), mutta esim. Hellmannsin valmismajoneesi on ihan jees vaihtoehto. Puolita avokadot, poista kivet ja kaavi hedelmäliha kuoresta lusikalla. Leikkaa avokadon puolikkaista viipaleita. Kokoa leivät laittamalla ensin tonnikalasekoitusta pohjalle, sitten avokadosiivuja, pinaattia ja kaksi siivua savujuustoa päälle. Nosta lopuksi toinen leipäviipale päälle.

Paista kaksi leipää kerrallaan pannulla keskilämmöllä, ensin toiselta puolelta hyvin ruskeaksi ja sitten toiselta. Käännä leivät varovasti etteivät ne levähdä pannulle. Paina leipää käännön jälkeen litteämmäksi lastalla. Kun leivät ovat valmiita, nosta ne leikkuulaudalle, leikkaa ne kahtia kulmasta kulmaan kolmion mallisiksi ja tarjoile heti.

tuna melt

thumb_PA025937_1024

thumb_PA025940_1024

thumb_PA025942_1024

thumb_PA025943_1024

thumb_PA025946_1024

thumb_PA025948_1024