Grillatut lammas-fetapullat

Jauheliharuuat ovat yleensä ihanan helppoja ja nopeita. Lammas tuo vaihtelua perinteisiin jauheliharuokiin ja teimmekin pitkästä aikaa lampaan jauhelihasta fetalla maustettuja pullia. Tämä ohje on viime kesänä kehittelemämme, se on saanut vaikutteita parista eri reseptistä. Ja koska grillikausi on jo avattu kypsennettiin pullat tietenkin mökillä grillissä! Pullat kypsyvät totta kai myös perinteisillä keinolla pannulla tai uunissa.

Vinkki! Tämä taikina sopii myös grillattujen pihvien muodossa kreikkalaistyyppisiin hampurilaisiin. Väliin cheddaria, raikasta salaattia, tomaattia, sipulia, aiolia ja tietenkin tzatzikia. Todella hyvä kesäburgeri!

Lammas-fetapullat

400 g lammasjauhelihaa
1 pieni sipuli
voita kuullotukseen
100 g fetajuustoa
n. 25 g paahdettuja pinjansiemeniä
1 muna
2-3 tl tuoretta rosmariinisilppua
1 tl suolaa
mustapippuria
Santa Marian Garlic & Pepperiä myllystä

Pilko sipuli ja kuullota se nokareessa voita. Lisää sipulisilppu lammasjauhelihan sekaan. Paahda pinjansiemenet ja lisää ne myös taikinaan. Sekoita taikinan joukkoon yksi kanamuna, mausteet ja murusta feta. Tarkista maku, taikinassa pitää olla riittävästi suolaa ja makua. Pyörittele taikina pulliksi ja grillaa niitä tasaisin väliajoin käännellen n. 15 min grillin tehoista riippuen. Me nautiskelimme pullat herkullisen uunissa paistetun fetajuuston, yrttipatongin ja tzatzikin kanssa. (Ohjeet näihin: feta in the oven & tzatziki.)

thumb_IMG_8713_1024

thumb_IMG_8714_1024

thumb_IMG_8715_1024

thumb_IMG_8716_1024

thumb_IMG_8718_1024

thumb_IMG_8719_1024

thumb_IMG_8721_1024

Ruokaterveisiä New Yorkista osa 2

Tässä postauksessa on puolestaan lista meidän NYC reissun illallispaikoista. Koska kaupungilla on niin paljon tarjottavaa, tuntui että loppulomasta joutui jo todella miettimään mitkä ravintolat haluaa testata ja mitkä on jätettävä seuraavaan kertaan. Emme olleet tehneet lainaan varauksia illallisille etukäteen. Harva näistä ravintoloista missä kävimme, edes otti vastaan pöytävarauksia ja meillä kävikin ihan uskomaton tuuri, sillä saimme pöydän joka kerta ilman odotuksia 🙂 Mutta jos varauksia otetaan vastaan, onhan se hyvä tehdä.

Boqueria – herkullisia tapaksia
http://www.boquerianyc.com

Ei se ole loma eikä mikään, jos ei saa edes kerran syödä tapaksia. Boqueria oli tuttu nimi Tukholman viikonlopusta ja päätimme testata amerikkalaisen version. En siis tiedä liittyvätkö nämä toisiinsa edes mitenkään, mutta nimi on ainakin sama ja samoin ruokagenre. Listalla oli tarjolla huima määrä herkullisen kuuloisia tapaksia sekä lisäksi päivän erikoiset. Valintaan kului tovi, mutta se kannatti, sillä jokainen annos oli erinomainen. Ikuinen tapasten rakastaja oli myyty. Leipä, mihin oli hierottu tomaattia ja valkosipulia hurmasi ensimmäisellä puraisulla aivan täysin. Täällä oli upea tunnelma, erittäin hyvää ruokaa ja loistava palvelu. Eipä voi paljon enempää ravintolalta toivoa.

IMG_9339

IMG_9340

IMG_9341

IMG_9343

IMG_9344

IMG_9345

Tartinery – tunnelmallinen illallinen upeissa puitteissa
http://www.tartinery.com/#/intro/

Kävimme eräänä reissupäivänä päiväsaikaan kävelemässä Little Italyssa ja bongailemassa potentiaalisia illallispaikkoja. Ajatuksiin jäi mielenkiintoiselta näyttävä Tartinery. Tartinery sai kunnian toimia viimeisen iltamme illallispaikkana ja valinta meni täysin nappiin. Ravintola toimii upeissa puitteissa ihan Little Italyn kulmilla, täällä oli todella kiva tunnelma ja hyvä palvelu. Listalta löytyi laaja valikoima herkullisia leipäsiä, Tartineryja, joita voi jakaa pöytäseurueenkin kesken. Me otimme alkupalaksi Tartineryn sinihomejuustolla, grillatulla päärynällä ja saksanpähkinöillä ja se oli todella herkullista. Myös muut ruokavalinnat osuivat nappiin, parsarisotto oli suorastaan täydellistä. Jos menisin tänne uudestaan tilaisin yhden ruuan pääruokalistalta ja 2-3 Tartinerya, kaikki jaettavaksi seuralaisen kanssa.

IMG_9356

IMG_9445

IMG_9449

IMG_9453

IMG_9454

Buvette – säväyttävä kahvila-ravintola West Villagessa
http://newyork.ilovebuvette.com/

Buvette oli ihastuttava pieni kahvila-ravintola West Villagessa. Buvetessa voi käydä niin aamubrunssilla, lounaalla, drinkillä tai illallisella. Paikka oli hyvin tunnelmallinen ja meininki oli hyvä, ravintola oli myös täynnä, joka yleensä aina kertoo paikasta hyvää. Menulta voi valita pieniä, ehkä hiukan ranskalaisesta keittiöstä vaikutteita saaneita annoksia jaettavasi ja jokainen annos oli meidän makuun. Parasta oli alkuun valitsemamme parmankinkkutahna ja aterian päättävä pehmeä, leivälle levitettävä sinihomejuusto hillotuilla kirsikoilla.

IMG_9094

IMG_9097

IMG_9099

 

Bubba Gump Shrimp Co.  – amerikkalainen Forrest Gump leffasta tuttu ketjuravintola
http://www.bubbagump.com/locations/new-york-city/

Bubba Gump Shrimp Co. on tuttu kaikille Forrest Gump leffan nähneille. Ravintola on mielestäni jotenkin ”peri-amerikkalainen” ja täytyyhän tähänkin puoleen jenkeissä tutustua 🙂 Ruokalista on nimensä mukaisesti hyvin katkarapupainotteinen. Annokset ovat isoja ja ruuan tason ihan jees, ei täältä ainakaan nälkäisenä tarvitse poistua. Jos pystyt tilaamaan jälkiruokaa, kannattaa tilata vain yksi annos jaettavaksi, luultavasti se riittää. Drinkkivinkin saimmekin etukäteen, kannattaa siis testata Coronarita, margarita johon erikoisen pidikkeen avulla pikkuhiljaa valutetaan Corona -olutta. Tämän kun tilaa, niin lasin saa tietenkin mukaan. Täällä söimme caesarsalaattia joka oli maukas ja ihanasti rouskuva, sekä tulista simpukkapastaa. Poistumme tyytyväisinä ja kylläisinä.

IMG_9125

IMG_9129

IMG_9130

IMG_9131

Da Gennaro restaurant – italialainen ravintola Little Italyn sydämessä
http://www.dagennarorestaurant.com/

Little Italyn ravintolat keskittyvät Mulberry streetille. Illalla kadulla on ihana tunnelma kaikkine valoineen ja vieri vieressä olevine ravintoloineen. Katua kävellessä tuntuu että on melkeinpä sama mihin ravintolaan menet, kaikki vaikuttaa perusvarmoilta italalaisilta. Meillä ei tänne mitään erityistä suositusta ollut, joten valitsimme Da Gennaron sen ison terassin ja väkimäärän perusteella. Täällä oli myös lounaalla paljon ihmisiä. Palvelu oli erittäin ystävällistä ja ruokakin perusvarmaa italaialaista. Ei mikään tajunnanräjäyttävä, paras italialainen ikinä, mutta kyllä tästäkin tykkäsimme. Herkuttelimme alkuun antipasto -lautasella ja tomaatti-mozzarellasalaatilla, pääruuaksi testasimme pasta Carbonaraa ja pizzaa.

IMG_9261

IMG_9265

IMG_9267

Loppuun vielä yksi brunssivinkki! New Yorkissa syödään paljon brunsseja ja mikäs sen ihanampaa. Meillä kuului hotelliin aamiainen, mutta yhdelle brunssille oli kuitenkin mentävä. Valitsimme suositun Prunen.

Prune restaurant – suloinen, pieni diner brunssille tai illalliselle
http://prunerestaurant.com/

Prunen sivuillakin mainitaan (ainakin brunssien kohdalla) että ei pöytävarauksia vaan ”first come, first served”. Jos haluat heti pöydän, ole ajoissa! Me olimme paikalla 10 vaille 10 sunnuntaiaamuna ja olimme tähän aikaan neljäs seurue jonossa. Taaksemme muodostui 10 minuutin aikana vielä useamman hengen jono, joista kaikki ei ”ensimmäiseen kattaukseen” mahtuneet. Listalla on erilaisia aamiaslautasia joita voi halutessaan täydentää herkullisilla lisukkeilla. Lisäksi ravintolalla oli kattava lista erilaisia Bloody Maryja, mutta niitä emme päässeet maistelemaan, sillä Amerikassa ei tarjoilla alkoholia ennen klo 12, ainakaan sunnuntaisin. Täällä tuli maistettua ehkä elämäni parhaimmat pekonisiivut!

IMG_9358

IMG_9360

Kiitos iki-ihana New York, toivottavasti nähdään pian uudestaan ♥

Ruokaterveisiä New Yorkista osa 1

Terveisiä New Yorkista! Viime viikon lomailimme tässä upeassa kaupungissa ja nyt olemme monta kokemusta ja makuelämystä rikkaampia. Koska kaupungilla on niin paljon tarjottavaa, päätimme laittaa  blogiin käymämme parhaat ruokapaikat ylös. Ja niitähän riitti, sillä oikeastaan jokainen valitsemamme paikka oli onnistunut valinta. Muutama aivan mieletön! Joten jos olet matkustamassa New Yorkkiin, niin kannattaa laittaa näistä jokunen mieleen ja käydä testaamassa 🙂

Koska ruokapaikkoja ehti viikon aikana kertyä aika monta, listasimme paikat kahteen eri postaukseen. Ensin vuorossa on käymämme lounaspaikat, joissa toki monessa voi myös illallistaa.

Shake Shak – kaupungin parhaat burgerit
https://www.shakeshack.com/
Shake Shakin burgereita on tituleerattu NYCn parhaimmiksi burgereiksi, eikä suotta. Ensimmäinen Shake Shak ”kioski” sijaitsee Madison Square Parkissa, josta voi burgerikiskasta noutaa herkulliset hampurilaiset ja nauttia ne monen muun lounastajan tavoin puistossa. Ikävä kyllä tämä kioski oli remontissa reissumme aikana, mutta onneksi Shake Shak on laajentunut ketjuksi ja pääsimme burgereita testaamaan. Paikan juustoranskalaiset veivät myös kielen mennessään. Burgerpaikasta sai osaa myös olutta ja viiniä 🙂 Ilmeisesti jokaiseen Shake Shak paikkaan on aina jono, mutta se liikkuu nopeasti ja ruoka on odottamisen arvoista. Nam! Nämä kyllä olivat reissun parhaat burgerit.

IMG_9151

IMG_9116

Lombardi’s pizza – ensimmäinen amerikkalainen pizzeria
http://www.firstpizza.com
Little Italyn kupeessa sijaitsevan Lombardi’s pizzerian kerrotaan olevan ensimmäinen amerikkalainen pizzeria. Paikka on edelleen erittäin suosittu ja pizza oli loistavaa. Täydensimme klassista pizza margheritaa lihapullilla, pepperonimakkaralla sekä valkosipulissa paistetulla pinaatilla. Nappivalinta! Pizzassa on ihanan ohut pohja ja todella maukas tomaattikastike muiden herkkutäytteiden lisäksi. Pizzeriassa käy maksuvälineenä vain käteinen, joten se on hyvä muistaa.

IMG_9354

Chelsea Market
http://www.chelseamarket.com/
Chelsea Market Meatpacking Districtillä oli huikea tuttavuus. Paikka on vähän niinkuin meidän kauppahallit – isossa hallissa paljon erilaisia ravintoloita, ruokakauppoja ja ruokapisteitä, mistä valita lounasta hallissa syötäväksi tai mukaanotettavaksi. Olimme paikalla aika lailla lounasaikaan ja siellä oli kyllä kova kuhina päällä, joten rauhallista soppea ruokahetkelle voi olla vaikea löytää. Me päädyimme kiertelyn jälkeen Dickson’s Farmstand Meat – lihakauppaan syömään pastrami sandwichiä. Meillä kävi tuuri, sillä lihakaupan ruuhka oli hävinnyt kiertelymme aikana ja saimme paikat kaupan pienen tiskin äärestä lounasta varten. Ja voi apua miten hyvää tuo sandwich oli, siis täydellistä! Melkein teki mieli tilata toinen heti perään, mutta ei kehdattu 🙂

IMG_9176

IMG_9188

IMG_9191

Picnic Central Parkissa
http://www.wholefoodsmarket.com/
Central park houkuttelee picnicille niin kaupunkilaisia kuin turistejakin. Me hankimme picnic eväät Central Parkin läheltä suositusta Whole Food Marketista, joka myy laadukasta luomuruokaa. Kaupassa on huikeat take away valikoimat, josta voi kasata loistavat picnic eväät moneen makuun. New Yorkista löytyy toki monta monta muutakin ihanaa paikkaa mistä hankkia evästä picnicille ja onhan puiston reunamilla myös monia hot dog kojuja, josta saa herkullisten hodareiden lisäksi muutakin ruokaa.

IMG_9312

IMG_9316

IMG_9320

Five guys burgers and fries – laadukkaita pikaburgereita
http://www.fiveguys.com
Five guys burgeriravintola toimii vähän niinkuin Subway. Valitset burgerin minkä haluat syödä ja sitten valitset erikseen vihannekset ja kastikkeet mitä burgeriisi haluat. Tarjolla on myös hyviä kuorellisia ranskalaisia sekä hodareita. Hyvä ja nopea lounas kesken shoppailukierroksen.

IMG_9091

Magnolia Bakekry Sinkkuelämää -sarjastakin tutut cupcaket
http://www.magnoliabakery.com/

Ihana, herkullinen Magnolia Bakery 5th Avenuella Rockefeller Centerin kulmilla. Herkullisia kuppikakkuja, jotka olivat maltillisen kokoisia. Nämä pystyy syömään kerralla 🙂 Tarjolla on useita erilaisia cupcakeseja sekä muita leivonnaisia.

IMG_9363

IMG_9366

Minipavlovat

Näin hiljattain Instagramissa kuvan minipavlovista joka taas muistutti tästä loistavasta jälkiruuasta. Pavlova on suurta herkkua! Sunnuntaivieraiden kunniaksi oli hyvä tekosyy tekaista omat minipavlovat.

Marenkipohjat (n. 12 kpl)
3 kananmunanvalkuaista
9 rkl sokeria

Täytteet
2 dl kuohukermaa
pensasmustikoita
vadelmia

Valmista ensin marenkipohjat. Laita valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan kulhoon, jotta vaahto onnistuu täydellisesti. Muista, että valkuaisen joukkoon ei saa eksyä yhtään keltuaista, muuten marenki menee pilalle. Lisää joukkoon ensin puolet sokerista ja vatkaa vaahdoksi. Lisää loppu sokeri ja vatkaa, kunnes vaahto on niin kovaa että se pysyy kulhossa, vaikka käännät sen ylösalaisin. Pursota tai levitä lusikalla vaahdosta pieniä pyöreitä ja mahdollisimman tasaisia marenkipohjia. Paista marenkeja uunissa 125 asteessa 1-2 tuntia. Paistoaika riippuu kovasti marenkien koosta ja uunin tehoista, joten kannattaa aloittaa tunnilla ja tarkistaa sitten tilanne. Meillä marengit olivat tällä kertaa tunnin uunissa, jonka jälkeen laskin lämpöä 100 asteeseen ja vielä 10 minuuttia lisäaikaa. Marenkien pitää olla kevyitä ja kuivuneita. Valmis marenki irtoaa pellitä vähän tökkimällä. Anna marenkien jäähtyä ja pakkaa ne tiiviiseen rasiaan odottamaan tarjoilua.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Pursota marenkien päälle kaunis keko kermavaahtoa ja koristele pikkupavlova tuoreilla marjoilla. Kaunis ja herkullinen ♥

thumb_P4265170_1024

thumb_P4265171_1024

thumb_P4265174_1024

thumb_P4265176_1024

thumb_P4265179_1024

thumb_P4265183_1024

thumb_P4265184_1024

thumb_P4265185_1024

Avocadorisotto

Tämä on ensimmäinen risotto mitä olen omassa keittiössä koskaan valmistanut. En ole erityisesti riisin ystävä, joten se lienee suurin syy miksi risottoja ei ole tullut testattua. Muutamia hyviä risottoja olen kyllä ammattilaisten tekemänä syönyt. Erästä reseptiä etsiessäni käteeni osu viime kevään Glorian Ruoka & Viini -lehti, jossa tämä ohje oli heti kannessa. Ajattelin antaa avocadorisotolle mahkut ja hyvä niin, sillä hämmästyin itsekin miten hyvää tästä tuli ja vielä ensikertailaiselta!

1 valkosipulinkynsi
1 salottisipuli
1/2 dl oliiviöljyä
1 1/2 dl risottoriisiä
1 dl valkoviiniä
1-2 tl suolaa
1 limen mehu ja raastettu kuori
5 dl kasvislientä
1 avocado
2 rkl creme fraishea
muutama tippa tabascoa

Kuori ja hienonna sipulit. Kaada oliiviöljy laakeaan kattilaan ja kuullota sipulit öljyssä. Siirrä sipulit pois kattilasta, lisää kattilaan loraus öljyä ja kuullota riisitä pari minuuttia. Lisää sipulit riisin joukkoon. Lisää myös valkoviini ja suola. Raasta joukkoon limen kuori. Keitä seosta kunnes valkoviini on lähes kokonaan haihtunut. Lisää joukkoon kasvislientä koko ajan sekoittaen. Lisäile kuumaa lientä hiljalleen 13-17 minuuttia riisin laadusta riippuen. Riisi saa olla pehmeää mutta se tulee jättää al denteksi, eli siinä pitää olla purutuntumaa.

Levitä risotto vadille jäähtymään. Soseuta sillä aikaa avocado ja limenmehu sekä creme fraiche. Kun risotto on hiukan jäähtynyt, sekoita avocadosose joukkoon. Mausta tabascolla. Tarjoile heti tai laita risotto kelmun alle odottamaan tarjoilua. Risottoa ei saa laittaa jääkaappiin, sillä se kovettuu. Risotto säilyy huoneenlämmössä noin 5 tuntia. Meillä risotto tarjoiltiin grilipihvin ja chorizosalsan kera, niistä ohjeet tulossa. Tästä aukesi ihan uudet mahdollisuudet risotoille meidän keittiössä 🙂

IMG_8559

IMG_8560

IMG_8561

IMG_8562

IMG_8565

IMG_8566

IMG_8568

IMG_8572

IMG_8580

Lakujäätelö

Kevät tulee kohinalla ja jäätelökausi on kohta parhaimmillaan! Se tarkoittanee myös jäätelön valmistusta 🙂 Lakujäätelö on yksi suosikeistani ja ilokseni tämän hetken lempikeittokirjastani (Katukeittiö – parempaa roskaruokaa) löytyykin loistava jäätelöpohjan ohje sekä kuinka jätskipohjasta syntyy herkullinen lakujäätelö.

Lakujäätelö
6 dl kermaa
1 prk kondensoitua maitoa

Lakritsakastike
100 g raastettua pehmeää lakritsaa
2 dl kermaa
1 vaniljatanko
1-2 tl lakritsajauhetta

Valmista ensin lakritsakastike. Kuumenna kerma kattilassa ja lisää joukkoon vaniljatanko. Raasta joukkoon 100 g lakritsaa  ja hmmennä seosta kunnes lakritsa on sulanut kerman joukkoon. Meidän mielestä kastike kaipasi vielä hiukan lisää lakritsamaista makua, joten lisäsimme kastikkeeseen pari teelusikallista lakritsajauhetta. Kannattaa maistaa kastiketta ja miettiä kaipaako itse lisää lakun makua ja sen mukaan lisäillä lakritsajauhetta. Poista kastikkeesta vaniljatanko ja säästä se.

Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet talteen. Sekoita siemenet kondensoidun maidon joukkoon. Sekoita vaniljalla maustettu kondensoitu maito ja kermavaahto keskenään niin että massa on tasaisesti sekoittunut. Laita jäätelömassa 1,5 litran vuokaan. Annostele lakukastiketta jäätelömassan joukkoon ja tee lusikalla pyörteitä. Lakukastikkeen ei ole tarkoitus sekoittua massaan tasaisesti, vaan hauskoina noroina. Kelmuta vuoka ja pakasta yön yli. Jäätelö on valmis tarjottavaksi seuraavana päivänä. Vadelma ja lakritsahan ovat täydelliset kaverit toisilleen, joten me tarjosimme lakujätskiä vaaleanpunaisten marenkien ja vadelmien kera. Aurinkoisia lakujätskihetkiä!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA